Boston Pizza
11303 100 Street Westlock AB T7P 2R8 · Food - General
13 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- The manager reported that the temperatures of the three cooling units have been further lowered down. However, the cooling drawers used to store veggies in front of the grill were still kept at 9C and the middle parts of the top cooling unit in the back were kept at 7C during inspection. Note that the lids of the cooler had been kept open. Recommend that ice packs or ice be used to the above cooling areas during the rush hours and ensure that ice packs or ice be changed on a regular basis.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- The meat source and the garlic butter intended for hot holding display were kept at 50C during inspection. The staff was required to reheat the above foods quickly until the internal temperature reaches at least 74C; then, they can be transferred back to the hot holding unit. Ensure that high risk foods intended for hot holding display be kept at 60C or higher at all times.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Foods being stored on the top of the sandwich prep coolers in front of the cooking line and also in the back including the cooling drawers were kept at 8C during inspection and the same readings were also obtained by using the facility's thermometer. The manager required the staff to change over the affected foods immediately. The manager reported that the temperatures of the three cooling units will be re-adjusted.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les tiroirs de refroidissement du bas, situés du côté droit de l'unité de refroidissement en acier inoxydable, devant la grille, ont été conservés environ 10C. Le personnel devait transférer tous les aliments à risque élevé qui y étaient entreposés dans une autre unité de refroidissement qui était maintenue en dessous de 4C pendant l'inspection. Ces tiroirs de refroidissement doivent être étroitement surveillés. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient gardés réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?