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Ramada Inn & Suites Westlock - Food

11311 100 Street Westlock AB T7P 2R8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le type de lave-vaisselle à basse température n'était pas équipé de détergent et de désinfectant au début. Une fois que de nouveaux produits chimiques ont été branchés au lave-vaisselle et que des lignes chimiques ont été apprêtées, un résidu de chlore de 100 ppm a été obtenu. Le personnel était tenu de laver et d'assainir les plats qui ont été passés par le lave-vaisselle récemment. Veiller à ce que les contenants chimiques soient vérifiés régulièrement et que les résidus de chlore soient vérifiés quotidiennement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire d'aliments doit suivre l'un des cours de salubrité des aliments approuvés par le PAPA.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le four de la cuisine a été vu sale. Les procédures de nettoyage doivent être suivies. Le four doit d'abord être nettoyé avec de l'eau savonneuse et l'eau savonneuse doit être enlevée; ensuite, il doit être désinfecté avec une solution d'assainissement approuvée. En cas d'utilisation d'une solution de javel domestique, une solution de javel de 200ppm doit être obtenue.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les œufs pochés étaient conservés sur la glace. Cependant, la glace touchait directement le fond du contenant. Le yogourt était conservé sur un morceau de métal congelé et il était considéré comme un mauvais moyen de garder les aliments réfrigérés. Les contenants isolés pour l'entreposage à froid de la crème de café n'ont pas fait l'objet de rotations régulières. S'assurer que la glace communique en tout temps avec le fond des contenants d'oeufs et que la glace soit changée régulièrement. Le yogourt doit être conservé sur la glace ou dans une glacière. Les contenants isolés doivent être conservés réfrigérés et faire une rotation appropriée conformément aux instructions du fabricant et du fabricant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le four de la cuisine a été vu sale. Les procédures de nettoyage doivent être suivies. Le four doit d'abord être nettoyé avec de l'eau savonneuse et l'eau savonneuse doit être enlevée; ensuite, il doit être désinfecté avec une solution d'assainissement approuvée. En cas d'utilisation d'une solution de javel domestique, une solution de javel de 200ppm doit être obtenue.
  6. Contrôle

    0 infraction