Boston Pizza
5014 40 Avenue Innisfail AB T4G 1Z1 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'installation avait des seaux de nettoyage à l'acide lactique en place qui stockaient les linges de nettoyage usagés disponibles pour le désinfectant. Deux ont été mesurées à moins de 700 ppm. L'opérateur a refait les solutions, et tous les désinfectants propres étaient dans la plage efficace de 704–1875 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le contenu de deux flacons de vaporisateurs d'assainissement observés dans la cuisine est mesuré à 0ppm de quats.**Les solutions de vaporisateurs d'assainissement sont surveillées fréquemment pour s'assurer qu'elles sont maintenues à des concentrations adéquates en tout temps. -L'opérateur a remplacé le contenu par des quats à 200ppm pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes:1. Le sol sous les étagères dans la salle de stockage à sec. 2. Le plancher sous la ligne de cuisson et l'équipement dans la cuisine avant.**Veuillez nettoyer ces zones et augmenter la fréquence globale de nettoyage pour ces zones.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé qu'un sac de quinoa congelé dégelait dans un bol d'eau à température ambiante. Remarque: Veuillez vous assurer que les aliments sont décongelés correctement, soit sous l'eau froide courante, soit dans le refroidisseur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur à l'italienne adjacent à la table de préparation des aliments dos mesurée à 11,1 degrés C. Remarque : Veuillez réparer/ajuster le refroidisseur pour s'assurer que la température est maintenue à 4 degrés C ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- - Le lavabo à l'arrière n'était pas équipé de serviettes en papier. - Note: Veuillez vous assurer que tous les lavabos sont opérationnels et fournis avec tous les articles nécessaires pour le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les niveaux d'éclairage du refroidisseur et du congélateur connecté étaient insuffisants. Note: Veuillez vous assurer que l'installation est équipée d'un éclairage d'une intensité suffisante pour permettre des opérations d'assainissement appropriées et protéger les aliments contre la contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le puits d'immersion n'était pas opérationnel, au moment de l'inspection et les boules de crème glacée étaient entreposées dans l'eau sans glace. Action corrective: - L'opérateur a remplacé les scoops par des propres et les a stockés dans le refroidisseur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un déversement a été observé sous la machine pop. Remarque: Veuillez vous assurer que les surfaces sont conservées dans un état propre et sanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- 1. Le permis de manutention des aliments était périmé. Fournir une copie d'un permis de manutention des aliments valide.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?