Boston Pizza
6210 50 Street Beaumont AB T4X 0B6 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **À l'arrivée, des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de préparation des aliments avant et arrière. De nombreux débris alimentaires ont également été observés à l'arrière et à l'avant de la zone de préparation des aliments. Le chef nettoie ensuite les comptoirs et les serviettes de nettoyage stockées dans l'évier et l'assainissement de surface.- Veiller à ce que les manipulateurs d'aliments nettoient et désinfectent régulièrement les surfaces de contact avec les aliments afin d'éviter toute contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- **La glacière sous la grille était à 10C. La température interne des pépites de poulet à l'intérieur du refroidisseur a été mesurée à 9C. Les dossiers ont révélé que la température à l'intérieur de la glacière prise à 11h le même jour était à 36F. Après une enquête plus approfondie, on a découvert que le refroidisseur était débranché du mur. Le chef a dit que cela a dû être accidentellement débranché par un personnel travaillant derrière la grille cet après-midi. Le refroidisseur a été branché et le chef a ordonné de surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température de 4C ou plus froide. Tous les autres réfrigérateurs et unités de retenue chaudes ont maintenu des températures alimentaires sûres.- Dégel approprié dans le refroidisseur observé. Refroidissement approprié à l'aide du refroidisseur à glissière observé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction