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BOURGEOIS PIG: THE CAFE

736 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

BOURGEOIS PIG: THE CAFE a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 juillet 2011. La dernière inspection, le 12 octobre 2021, n'a relevé aucune infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2021. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 mai 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO ONE IN CHARGE AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 2-101.11 NO CITATION ISSUED
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROLLED FOODS INCLUDING SLICED DELI MEAT AND CHEESE ARE BEING SERVED. OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED EMPLOYEE MAKING SANDWICHES AND TOUCHING READY TO EAT ITEMS INCLUDING BREAD, MEAT, CHEESE, GREENS AND TOMATO. EMPLOYEE WAS INSTRUCTED TO DISCARD FOOD AND IMMEDIATELY GO WASH HANDS AND PUT ON GLOVES. PRIORITY VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED SODA/POP COOLER AT 59F. COOLER DID NOT CONTAIN TIME/TEMPERATURE CONTROLLED FOODS AT TIME OF INSPECTION. COOLER WAS TAGGED PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD LABELS NEEDED ON PREPACKAGED ITEMS. INCLUDING COMMON NAME OF PRODUCT, LIST OF INGREDIENTS, NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER AND ALLERGEN INFORMAITON AS NEEDED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CEILING IN 1ST FLOOR FOOD SERVICE AREA WITH PEELING/FLAKING PAINT ON CEILING. MUST REMOVE PEELING/FLAKING PAINT AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION. OBSERVED BASEMENT FOOD PREPARTION AREA WITH OPEN CEILING ABOVE OVENS AND FLOOR MIXER. CEILING MUST BE CLOSED TO PREVENT CONTAMINATION. OBSERVED BASEMENT FOOD STORAGE AREA WITH TOOLS AND LUMBER. FOOD MAY NOT BE STORED IN A MECHNICAL ROOM AND ALL TOOLS ETC MUST BE REMOVED FROM AREAS WHERE FOOD IS STORED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEMENT PREPARATION AREA FLOOR VERY UNCLEAN. FLOOR MUST BE CLEANED AND MAINTAINED. OBSERVED FLOOR IN FIRST FLOOR SERVICE AREA BEHIND AND UNDER EQUIMENT VERY UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED WALK IN FLOOR NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BULBS WITHOUT PROTECTIVE SHIELDING IN BASEMENT DRY STORAGE ROOM. INSTALL SHIELDS ON LIGHTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. PROVIDE PROOF THAT ALL FOOD HANDLERS HAVE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING COULD BE PROVIDED. ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS NEED ALLERGEN TRAINING.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED. BROKEN MESH ON WINDOW ABOVE THREE DOOR REACH-IN COOLER IN SANDWICH AREA,MUST REPAIR/REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER. REPAIR/REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SHELVES INSIDE REACH-IN COOLERS AND REACH-IN FREEZER.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN/MISSING FLOOR TILES AT MEAT SLICER AREA,REPLACE SAID FLOOR. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • #51) 4-301.16 OBSERVED FOOD HANDLER USE HAND WASHING SINK LOCATED BETWEEN FRONT COFFEE STATION AND REAR DISH WASHING AREA,TO DUMP/DISCARD WASTE WATER USED TO PREPARE COFFEE BEVERAGES INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL A MINIMUM OF 1 DUMP/SERVICE SINK FOR DISPOSAL OF LIQUID WASTE, ICE, ETC. AT FRONT COFFEE STATION AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090, NO CITATION ISSUED APPROVED EXTENSION ON 8-17-2020 FOR THE ABOVE VIOLATION.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • PERSON IN CHARGE TOOK THE SANITATION CLASS ON AUGUST 29, 2019 AT SERVSAFE, HOWEVER NO ORIGINAL CERTIFICATE POSTED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. A LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHEN FOOD IS HANDLED. PRIORITY FOUNDATION: 7-38-012, CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED. BROKEN MESH ON WINDOW ABOVE THREE DOOR REACH-IN COOLER IN SANDWICH AREA,MUST REPAIR/REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER. REPAIR/REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SHELVES INSIDE REACH-IN COOLERS AND REACH-IN FREEZER.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HOLES ON WOOD FLOOR AT REAR/PREP AREA, ACTUALLY YOU CAN SEE BASEMENT AREA. BROKEN/MISSING FLOOR TILES AT MEAT SLICER AREA,REPLACE SAID FLOOR. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 4-30-2019,REPORT#2285979 #10) 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK, LOCATED BETWEEN FRONT COFFEE STATION AND REAR DISH WASHING AREA.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT SAID AREA. #37) 3-602.11(A; B:1-4,6,7; C; D) OBSERVED PRE PORTIONED PASTRY FOOD ITEMS, COOKIES, ETC, STORED ON FRONT DISPLAY COUNTER, FOR CUSTOMER SELF SERVICE/SELECTION WITH OUT PROPER LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER LABELS, WITH COMMON NAME, LISTED INGREDIENTS, MANUFACTURE, ALLERGENS, EXPIRATION DATES, ETC, MUST PROVIDED ON LABELS. MAINTAIN AT ALL TIME. #51) 5-204.12 UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTION/VACUUM BREAKER DEVICE ON: -COFFEE MAKER AND ESPRESSO MAKER AT COFFEE PREP SIDE. -ICE MACHINE IN BASEMENT INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTION/VACUUM BREAKER DEVICE IN SAID AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES. #51) 4-301.16 OBSERVED FOOD HANDLER USE HAND WASHING SINK LOCATED BETWEEN FRONT COFFEE STATION AND REAR DISH WASHING AREA,TO DUMP/DISCARD WASTE WATER USED TO PREPARE COFFEE BEVERAGES INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL A MINIMUM OF 1 DUMP/SERVICE SINK FOR DISPOSAL OF LIQUID WASTE, ICE, ETC. AT FRONT COFFEE STATION AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES. #53) 5-501.17 OBSERVED NO LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR SANITARY ITEMS, IN ALL EMPLOYEE/CUSTOMER SHARED RESTROOMS ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR SANITARY ITEMS IN ADDITION TO ROOM TRASH CAN. MAINTAIN AT ALL TIMES. #57) 2-102.13 OBSERVED FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLERS HAVE THE ILLINOIS FOOD HANDLER CARDS. MAINTAIN AT ALL TIMES. #58) 2-102.13 OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090,CITATION ISSUED
  6. Toiles

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PIC WITH NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PIC/SITE TO ENSURE CERTIFIED FOOD MANAGER IS ONSITE WHENEVER TCS FOODS ARE BEING PREPARED/SERVED. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT TIME OF INSPECTION WHILE TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS WERE BEING PREPARED AND/OR SERVED, DELI MEATS, SLICED TOMATOES, ETC. INFORMED SITE THAT CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHENEVER TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND/OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON SITE AS WELL NO NECESSARY ITEMS/KIT ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS/KIT (DISPOSAL MOP HEAD, SINGLE USE GLOVES, FACE MASK AND APPROVED CHEMICAL SANITIZER)/ ON SITE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED..
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER HANDLE SEVERAL CASH/CREDIT CARD TRANSACTIONS AT TOUCH SCREEN REGISTER, AT COFFEE COUNTER AREA, THEN SAID FOOD HANDLER MOVED TO REAR AND PREPARED/HANDLED FOOD SERVICE EQUIPMENT TO MAKE SEVERAL COFFEE BEVERAGES AT REAR COFFEE STATION. FOOD HANDLER FAILED TO WASH HANDS PROPERLY AFTER ENGAGING IN ACTIVITIES THAT CONTAMINATED THE HANDS AND BEFORE HANDLING FOOD, FOOD EQUIPMENT, ETC. INFORMED PIC/MANAGER THAT HANDS MUST BE WASHED PROPERLY AFTER ENGAGING IN ACTIVITIES THAT CONTAMINATED THE HANDS AND BEFORE HANDLING FOOD, FOOD EQUIPMENT, ETC. TO PREVENT CONTAMINATION. INSTRUCTED PIC/MANAGER TO ENSURE THAT HANDS ARE WASHED PROPERLY AFTER ENGAGING IN ACTIVITIES THAT CONTAMINATED THE HANDS AND BEFORE HANDLING FOOD, FOOD EQUIPMENT, ETC. PIC/MANAGER CORRECTED VIOLATION ON SITE. PRIORITY VIOLATION #7-38-010 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINK: - LOCATED BETWEEN COFFEE STATION AND REAR DISH WASHING AREA INFORMED MANAGER THAT PAPER TOWELS MUST BE PROVIDED AT HAND WASHING SINKS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK, LOCATED BETWEEN FRONT COFFEE STATION AND REAR DISH WASHING AREA.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT SAID AREA.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PRE PORTIONED PASTRY FOOD ITEMS, COOKIES, ETC, STORED ON FRONT DISPLAY COUNTER, FOR CUSTOMER SELF SERVICE/SELECTION WITH OUT PROPER LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER LABELS, WITH COMMON NAME, LISTED INGREDIENTS, MANUFACTURE, ALLERGENS, EXPIRATION DATES, ETC, MUST PROVIDED ON LABELS. MAINTAIN AT ALL TIME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER/VACUUM BREAKER DEVICE ON: -COFFEE MAKER AND ESPRESSO MAKER AT COFFEE PREP SIDE. -ICE MACHINE IN BASEMENT INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACKFLOW PREVENTION/VACUUM BREAKER DEVICE IN SAID AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FOOD HANDLER USE HAND WASHING SINK LOCATED BETWEEN FRONT COFFEE STATION AND REAR DISH WASHING AREA,TO DUMP/DISCARD WASTE WATER USED TO PREPARE COFFEE BEVERAGE/S. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL A MINIMUM OF 1 DUMP/SERVICE SINK FOR DISPOSAL OF LIQUID WASTE, ICE, ETC. AT FRONT COFFEE STATION AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR SANITARY ITEMS, IN ALL EMPLOYEE/CUSTOMER SHARED RESTROOMS ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR SANITARY ITEMS IN ADDITION TO ROOM TRASH CAN. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER AND UNUSED KITCHEN EQUIPMENT IN BASEMENT DRY STORAGE AREAS, SUCH AS REFRIGERATORS, COOLERS, ETC. INSTRUCTED MANAGER TO DE-CLUTTER, ORGANIZE, ELEVATE ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLERS HAVE THE ILLINOIS FOOD HANDLER CARDS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES.
  7. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLES IN WALL ABOVE EXPOSED HANDSINK AT REAR PREP AREA FOR COFFEE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR HOLES ABOVE HANDSINK. NOTED MISSING CEILING TIES IN BASEMENT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE MISSING CEILING TILES IN BASEMENT,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED BURNT OUT LIGHTS AT REAR FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANANAGEMENT TO REPLACE BURNT OUT LIGHT BULBS.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED COFFEE GRINDING AREA AT REAR FOOD PREP COUNTER WITH COFFEE GRINDS ON COUNTER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE GRINDS,CLEAN AND SANITIZE COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLES IN WALL ABOVE EXPOSED HANDSINK AT REAR PREP AREA FOR COFFEE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR HOLES ABOVE HANDSINK. NOTED MISSING CEILING TIES IN BASEMENT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE MISSING CEILING TILES IN BASEMENT,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED BURNT OUT LIGHTS AT REAR FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANANAGEMENT TO REPLACE BURNT OUT LIGHT BULBS.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD BEHIND DUMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DUMP SINK BASIN,CEILING FANS,SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER,UNUSED EQUIPMENT (COOLERS,TABLES)IN BASEMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM WALLS IN 2ND FL. TOILETROOM.MUST REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN BASEMENT
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE D'AIDE ALIMENTAIRE N'EST PAS SOUMIS POUR LES NOUVEAUX EMPLOYÉS.
  10. Toiles

    14 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY DISH WASHER.OBSERVED DISH WASHER SCRATCHING LEG WITH PLASTIC GLOVES ON AND THEN REMOVED CLEAN DISHES FROM DISH RACK AND ALSO HAD PLASTIC GLOVES ON HANDLING DIRTY DISHES AND CLEAN DISHES WITHOUT CHANGING GLOVES AND HAND WASHING.MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(CRITICAL 7-38-010A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES FOR FOOD PREP/DISH WASHING AREA.OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND SINK IN PREP AND DISH WASHING AREA WHILE FOOD IS BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED AND DISH BEING HANDLED AND WASHED AT THIS TIME.MUST PROVIDE AT HAND SINKS AT ALL TIMES.PAPER TOWELS ARE NOW PROVIDED.(CRITICAL 7-38-030)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1522771 2/9/15 #45-OBSERVED NO IDPH FOOD HANDLERS CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL WRAPPED COOKIES ON DISPLAY FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS IN DISH WASHING AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN MOPSINK AND DUMP SINK IN 1ST FL. PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM ALL SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER,DINING AND PREP AREA,PREP COOLERS,COUNTER TOPS,SILVER WARE BIN,DISH RACKS,CEILING FANS,CUTTING BOARDS IN BASEMENT AREA,ALL UNUSED EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP AND FOOD DEBRI FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN PREP,DISH WASHING,DINING AREA AND FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE HOLES IN WALLS OVER HAND SINK IN PREP AREA,BROKEN TILE ABOVE 4- COMP SINK,STAINED CEILING TILES IN BASEMENT DISH WASHING AREA.MUST CLEAN DEBRI FROM WALLS IN PREP AND DINING AREA,WALL AND CEILING VENTS IN PREP AREA AND TOILETROOMS,LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT IN WINDOW SILL IN PREP AREA.MUST ADJUST THRESHOLD AT REAR DOOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE TAPE FROM PIPES AT HAND SINK IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE 1- COMP MOP SINK LEAKY PIPE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ELEVATE,ORGANIZE ALL UNUSED EQUIPMENT IN BASEMENT
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST STORE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT QUE TU RESTES DANS UNE SOLITUDE.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REACH IN FREEZERS AND REACH IN REFRIGERATORS IN BASEMENT UNCLEAN. ALL REACH IN REFRIGERATORS AND FRREZERS IN BASEMENT MUST BE CLEANED AND MAINTAINED IN A SANITARY CONDTION AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FAUCET AT 3 COMP SINK IN BASEMENT WITH FAUCET DRIPPING. REPAIR AND MAINTAIN FAUCET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSEVED EXPOSED HANDSINK IN BASEMENT WITH LOW WATER PRESSURE. RESTORE EXPOSED HANDSINK IN BASEMENT TO FULL WATER PRESSURE. AREA IS NOT CURRENTLY USED FOR FOOD PREP AT THIS TIME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG AFTER USE TO DRY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES IN PLACE. ADDITIONAL IDPH FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL BULK FOOD CONTAINER IN THE PREP AREA FIRST FLOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL 0R PAINT THE RAW WOOD OF THE EXIT DOOR IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: FOOD CONTAINERS INSIDE THE PREP REACH IN COOLER,FIRST FLOOR. CHOPPING BOARD,INSIDE THE REACH IN IN COOLER AND REACH IN FREEZER IN THE BASEMENT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR DRAIN COVER IN THE BASEMENT PREP AREA. MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER. MUST CLEAN THE STAIR GOING TO THE 2ND FLOOR AND CLEAN OR VACUUM CARPET RUG ON THE STAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER IN BOTH WASHROOMS WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. MUST REPAIR EXIT DOOR FRAME IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING SMOOTHIE AND COFFEE WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOODS.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DEMAGED CEILING TILES IN BASEMENT PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLE. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE MILK COOLER UNDER THE COFFEE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE COOLERS IN THE 1ST FLOOR AND BASEMENT PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE BASEMENT PREP AREA FLOOR.
  15. Licence

    0 infraction

  16. Licence

    0 infraction

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