Bow Trail Daycare - Food
4524 Worcester Drive SW Calgary AB T3C 3L5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- A) Le lave-vaisselle dans la cuisine a atteint une température de 53.4°C après trois cycles, ce qui est insuffisant pour une désinfection efficace. Le personnel a signalé que les plats sont actuellement nettoyés en utilisant la séquence : désinfecter → laver → rincer, ce qui est incorrect.*1) Veiller à ce que le personnel suive systématiquement la procédure de lavage manuel correcte. Ne pas utiliser le lave-vaisselle pour l'assainissement à moins qu'il ne puisse systématiquement atteindre ≥71°C. D'ici là, utiliser la méthode manuelle de lavage-rinçage-assainissement-air sec pour tous les articles en contact avec les aliments. Référence fournie : lignes directrices des Services de santé de l'Albertahttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-nettoying-and-sanitizing-food-contact-surfaces-équipement-jouets-et-autres-surfaces.pdf2) Le personnel doit limiter les plats réutilisables jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Suivez le site https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne se désinfecte pas adéquatement. La température maximale atteinte au niveau du plat était de 51C (premier essai) 54C (deuxième essai). Veuillez vous assurer que :- réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est correctement désinfecté (71C au niveau de la vaisselle). - s'assurer que le lave-vaisselle est testé tous les jours et que la température d'assainissement est respectée. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, veuillez effectuer 3 évier méthode de lavage à la vaisselle manuelle pour nettoyer/sanitiser la vaisselle et les jouets.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le mur par la poubelle a été endommagé avec le mur sec montrant.-réparer les murs endommagés et s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, durables, non absorbantes et facilement lavables. Si cette zone est souvent endommagée par la poubelle, envisager d'installer une surface plus durable comme FRP, acier inoxydable, plexiglas, etc.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction