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BRASIL LEGAL

2161 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

BRASIL LEGAL a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 janvier 2012. La dernière inspection, le 6 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

5 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2024. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 novembre 2024. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Unable to locate backflow for mop sink faucet, instructed to install or remove hose.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Restroom door kept open that is next to prep kitchen, instructed to keep closed.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINKS IN THE REAR KITCHEN AREA AND WASHROOM AREA MISSING SIGNAGE NOTIFYING FOOD EMPLOYEES TO WASH HANDS. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE HANDWASHING SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED EMPLOYEE PERSONAL CARE ITEMS STORED ABOVE CLEAN EQUIPMENT ON STORAGE SHELF IN THE REAR KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO RELOCATE EMPLOYEE PERSONAL CARE ITEMS SUCH THAT THEY ARE NOT ABOVE FOOD, CLEAN EQUIPMENT, OR CLEAN UTENSILS AND MAINTAIN.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOKED RICE IN THE 2-DOOR PREP COOLER STORED COVERED WITH FOOD CONTAINER LID WHILE COOLING. INSTRUCTED TO STORE TCS FOODS UNCOVERED OR LOOSELY-COVERED (IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION) AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK DRY FOOD CONTAINERS ON THE REAR KITCHEN AREA STORAGE SHELF MISSING LABELS IDENTIFYING THE FOOD STORED. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK DRY FOOD CONTAINERS WITH THE COMMON NAME OF THE FOOD STORED AND MAINTAIN AT ATLL TIMES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED INDIVIDUALLY-WRAPPED PAPER TOWELS STORED ON CABINET IN THE REAR KITCHEN AREA EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO RELOCATE PAPER TOWELS FROM RESTROOM AND CEASE STORAGE OF SINGLE-SERVICE OR SINGLE-USE ARTICLES IN TOILET ROOMS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE COLLECTING ON WALL BENEATH MAIN COOK LINE VENTILATION HOOD SYSTEM. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE VENTILATION HOOD SYSTEM OR HOOD FILTERS AND PROVIDE SUFFICIENT VENTILATION CAPACITY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE ON ADJACENT WALLS OR CEILINGS AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABELS ON PREPACKAGED DESSERTS STORED IN THE PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LABEL ALL PREPACKAGED FOODS WITH INGREDIENTS, NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER, NET CONTENTS, ETC.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM PREVIOUS INSPECTION REPORT #2556296 ON 5/25/22 WERE NOT CORRECTED: 49 - CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYER. 53 - OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE BASEMENT WASHROOM DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO A VOMIT OR DIARRHEAL EVENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE BASEMENT WASHROOM DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTILATION FAN IN THE 1ST FLOOR WASHROOM IS NOT OPERATIONAL. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE FAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW VALID PROOF OF TRAINING.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE HAND SINK IN THE TOLIET ROOM LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABELS FOR BULK SUGAR, SALT AND FLOUR STORAGE CONTAINER STORED ON THE BOTTOM SHELF IN THE KITCHEN ON THE DRY STORAGE RACK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE KITCHEN ON THE SHELF ABOVE THE PREP TABLE SOILED WITH FOOD DERBIS AND SPLASH. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A MISSING LIGHTSHIELD OVER THE LIGHT BULB IN THE UPSTAIRS EMPLOYEE TOLIET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNT OUT LIGHT BULB ON THE CEILING IN THE KITCHEN ABOVE THE PREP TABLE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE AND DESCRIBE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICES ON EITHER WASHROOM DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2282689 ON 4/5/19 NOT CORRECTED: 58 - OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATE POSTED TO VIEW FOR FOOD MANAGER. MUST ENROLL AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 2-102.14(N) Inspector Comments: OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Inspector Comments: Violation Codes: 2-501.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CLEAN -UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Inspector Comments: Violation Codes: 3-501.17 Inspector Comments: OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS HELD FOR MORE THAN 24HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Inspector Comments: Violation Codes: 3-603.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE ON MENU OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Violation Codes: Inspector Comments: Violation Codes: 3-302.12 Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: Violation Codes: 4-102.11 Inspector Comments: MUST ELIMINATE GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS IN CHEST FREEZERS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM OVERHEAD SHELVING UNITS ABOVE PREP COOLERS
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Inspector Comments: Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATE POSTED TO VIEW FOR FOOD MANAGER.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  10. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(N) Inspector Comments: OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Violation Codes: 2-501.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CLEAN -UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Violation Codes: 3-501.17 Inspector Comments: OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS HELD FOR MORE THAN 24HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Violation Codes: 3-603.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE ON MENU OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-102.11 Inspector Comments: MUST ELIMINATE GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS IN CHEST FREEZERS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM OVERHEAD SHELVING UNITS ABOVE PREP COOLERS
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATE POSTED TO VIEW FOR FOOD MANAGER.MUST ENROLL AND MAINTAIN
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2280151 3/27/19 #48- STILL NO CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE TO CHECK SANITIZING SOLUTIONS PPM'S AT 3- COMP SINK.OWNERS PURCHASED INCORRECT TEST KIT FOR CHEMICAL SOLUTION THEY WILL BE USING.MUST PROVIDE CHLORINE TEST KIT AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-42-090)
  11. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO CITATION PROJECTÉE)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN -UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS HELD FOR MORE THAN 24HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE ON MENU OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS IN CHEST FREEZERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK FOR MULTIUSE UTENSILS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM OVERHEAD SHELVING UNITS ABOVE PREP COOLERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING WITH TRASH BAGS AND BOXES ABOVE RIM AND LIDS OPEN.TRASH AND BOXES ON GROUND AROUND DUMPSTER AND GREASE CONTAINER.MUST CLEAN AND REMOVE TRASH FROM GROUND AND HAVE LIDS TIGHT FITTING ON DUMPSTER AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP ON WALLS AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR ALONG WALL OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATE POSTED TO VIEW FOR FOOD MANAGER.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED. OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE FOOD PREP AREA NOT MAINTAINED AT THIS TIME OF INSPECTION WHILE RUNNING AND DRAINING WATER IN THE LEFT SIDE OF 3-COMPARTMENT SINK, CLEAR WATER COMING UP FROM MIDDLE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN GREASE TRAP AND DRAIN LINES TO PREVENT INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL AND FOUL ODOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PREMISES DOES NOT HAVE METAL STEM THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE TO MONITOR FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR/WALL IN THE BASEMENT. MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF FLOOR AND MAINTAINED
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT DOOR OF SERVICE COOLER AT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED,INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN GROCERY BAGS INSIDE OF THE CHEST FREEZER IN BASEMENT. INSTRUCTED TO USE A FOOD GRADE BAGS ONLY TO STORE FOODS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE GREASE BUILD-UP. DETAIL CLEAN INTERIOR OF MICROWAVE IN FOOD PREPARATION AREA. REMOVE DIRT ACCUMULATION. DETAIL CLEAN INTERIOR SURFACES OF PREP COOLERS. REMOVE DIRT AND DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • VÊTEMENTS OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX PREP. DOIVENT CONSERVER PROPRIÉTAIREMENT LES CLOTS DE VÊTEMENT DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION SANS UTILISATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR TWO EMPLOYEES.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 5 POUNDS OF SHRIMP (VALUED AT $35) ON PREP TABLE AT 55.7F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED. INSTRUCTED THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST BE HELD AT 40F OR BELOW OR 140F OR ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CLEAN DISH STORAGE SHELVING LINED WITH TOWELS. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN SO SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND ICE MACHINE WITH SLIGHT DIRT ACCUMULATION ON INTERIOR PANEL. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO SHIELD LIGHTS ABOVE 3 COMPARTMENT SINK FROM END TO END AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS AND KITCHENWARE MUST BE PROPERLY STORED,INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASHGUARDS ARE NEEDED AT THE FOLLOWING AREAS EXPOSED HANDSINK NEXT TO COFFEE NESTLE STATION,BETWEEN EXPOSED HANDSINK AND MOP SINK INSIDE THE TOILET ROOM,REPLACE BROKEN GASKET AT THE 1 DOOR COOLER FRONT AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT COFFEE NESTLE MACHINE NOT INSTALLED,VENTILATION COVER INSIDE THE TOILET ROOM NEEDS CLEANING TO REMOVE DUSTS BULI-UP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • A METAL STEM THERMOMETER IS NOT PROVIDED FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DETAIL CLEAN,ORGANIZE THE BASEMENT DRY STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ARTICLES MUST BE STORED 6" OFF FLOOR/WALL.
  19. Licence

    0 infraction

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