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BROTHERS 5 FOOD & LIQUOR

3034 W ROOSEVELT RD, CHICAGO, IL 60612 · Grocery Store

Résumé des inspections

BROTHERS 5 FOOD & LIQUOR a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 mai 2011. La dernière inspection, le 16 juillet 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 mai 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2014. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2013. Par exemple : PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVERED 11 2 TO 3OZ BAGS OF CHIPS GNAWED INTO ON THE CHIP DISPLAY SHELVING (CHEETOS,LAY'S AND RUFFLES) TOTAL COST $17. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED ITEMS. CITATION ISSUED #7-38-005(A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED A FEW HOLES INTO THE FLOOR BEHIND COUNTER AND IN THE BASEMENT. MUST SEAL TO PREVENT ENTRY POINT FOR RODENTS.
  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Display shelves and coolers are not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize in detail.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors along walls and in all corners require a detail cleaning and remove cigarette butts in basement liquor storage areas.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found sections at east wall with water sepage must repair and clean and repair said areas to smooth,easily cleanable surfaces and seal all noticeable openings on wall/ceilings and around plumbing/electrical fixtures throughout the premises
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet room door not self closing. Instructed to install a self-closing device.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • : Clean and organize all storage areas and remove unnecessary articles from the premises due to potentisal pest harborage. All stored items in walk-in-cooler must be properly stored 6" off wall/floor for easier cleaning.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found evidence of rodent activity and outer openings not protected or rodent proofed. The rear exit door has 1/4 inch gap across bottom and corner of door. Also, rodent (mice)droppings found through-out the rear cluttered dry storage rooms , behind liquor boxes, between coolers approximately 40 plus droppings. Instructed to repair doors to prevent rodent and insect entry clean and sanitize all affected areas and have license pest control service the business. Serious Violation 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Display shelves and coolers are not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize in detail.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors along walls and in all corners require a detail cleaning and remove cigarette butts in basement liquor storage areas.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found sections at east wall with water sepage must repair and clean and repair said areas to smooth,easily cleanable surfaces and seal all noticeable openings on wall/ceilings and around plumbing/electrical fixtures throughout the premises.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME PEELING PAINT OBSERVED ON CEILING OF REAR STORAGE ROOM WHERE THREE COMP SINK LOCATED; REMOVE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet room door not self closing. Instructed to install a self-closing device.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET NECK OF THREE COMP SINK WHERE WATER SQUIRTS OUT UPON USING SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE MOP AND MOP BUCKET IN A DESIGNATED AREA; STORE MOP WITH MOP HEAD UPWARD TO DRY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Clean and organize all storage areas and remove unnecessary articles from the premises due to potentisal pest harborage. All stored items in walk-in-cooler must be properly stored 6" off wall/floor for easier cleaning.
  5. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME PEELING PAINT OBSERVED ON CEILING OF REAR STORAGE ROOM WHERE THREE COMP SINK LOCATED; REMOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET NECK OF THREE COMP SINK WHERE WATER SQUIRTS OUT UPON USING SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE MOP AND MOP BUCKET IN A DESIGNATED AREA; STORE MOP WITH MOP HEAD UPWARD TO DRY.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15-20 MOUSE DROPPINGS ON FLOOR AND BOXES STORED UNDERNEATH POTATO CHIPS, OBSERVED THIRTY OR MORE IN REAR STORAGE ROOM WHERE JUICE IS STORED. BOTH REAR EXIT DOORS ARE NOT RODENT PROOFED AS REQUIRED. REAR SIDE DOOR IS STUFFED WITH CARDBOARD UNDERNEATH TO BLOCK AIR AND LIGHT; INSTRUCTED TO PROVIDE A METAL THRESH HOLE AND A DOOR SWEEP AT BOTTOM OF DOOR AND SEAL SIDES OF DOOR. REAR OVERHEAD DOOR HAS HOLES IN DOOR; SEAL HOLES WHERE NOTED. PEST CONTROL RECEIPTS DATED BACK TO NOV. 2012 INDICATED THAT DOORS NEEDED RODENT PROOFING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN ALL AFFECTED AREAS WHERE DROPPINGS NOTED. CLEAN UNDER, AROUND AND BEHIND ALL STORAGE SHELVES AND PALLETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME PEELING PAINT OBSERVED ON CEILING OF REAR STORAGE ROOM WHERE THREE COMP SINK LOCATED; REMOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET NECK OF THREE COMP SINK WHERE WATER SQUIRTS OUT UPON USING SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE MOP AND MOP BUCKET IN A DESIGNATED AREA; STORE MOP WITH MOP HEAD UPWARD TO DRY.
  7. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION PARTIALLY CORRECTED; CEILING VENT FANS WERE CLEANED AND REATTACHED. MUST REMOVE PEELING PAINT FROM CEILING OF REAR STORAGE ROOM WHERE THREE COMP SINK LOCATED. CORRECT BY DATE CHANGED, INCORRECT ON REPORT DATED MAY 2, 2011.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. I OBSERVED THREE MOUSE DROPPINGS INSIDE OF AN EMPTY POTATO CHIP BOX ON BOTTOM OF THE POTATO CHIP RACK. TWENTY OR MORE MOUSE DROPPINGS ON FLOOR OF REAR LIQUOR STORAGE ROOM AND STORAGE PALLETS. A DECAYED DEAD MOUSE UNDERNEATH A SHELF IN REAR LIQUOR STORAGE ROOM. FRONT ENTRANCE DOOR AND REAR EXIT DOOR ARE NOT RODENT PROOFED; MUST RODENT PROOF DOORS. MISSING DOCUMENTS NEEDED FOR PEST CONTROL LOG BOOK; MUST PROVIDE A COPY OF THE STATE OF ILLINOIS LICENSE, A MAP OF THE STORE, MSDS (MATERIAL SAFETY DATA SHEETS). ALL OF THE ABOVE MUST BE CORRECTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL PACKAGED FOOD STORAGE SHELVES; SHELVES DUSTY AND UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS THROUGH OUT STORE UNDER SHELVES AND OTHER EQUIPMENT. CLEAN IN STORAGE AREAS AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. MUST REMOVE PEELING PAINT FROM CEILING OF REAR STORAGE ROOM WHERE THREE COMP SINK LOCATED. REMOVE DUST FROM CEILING VENT IN FIRST WASHROOM, REATTACH CEILING VENT IN SECOND WASHROOM WHERE LOOSE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR THE REFRIGERATION UNIT STORING EGGS AND PACKAGED MEATS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE ALL STORAGE AREAS AND MAINTAIN.

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