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ATHENIAN ROOM RESTAURANT

807 W WEBSTER AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

ATHENIAN ROOM RESTAURANT a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 novembre 2010. La dernière inspection, le 19 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 14 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 novembre 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN THE WOMEN'S EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF SINKS AND REAR PREP TABLE. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED IN THE MEN'S EMPLOYEES WASHROOM. MUST PROVIDE COVER WASTE RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GRIME AND GREASE ON WOOD PANELS ON FLOOR THROUGHOUT THE PREP AREA. EXTREMELY SLIPPERY.ALSO FLOOR UNDER THE SAID WOOD AND THROUGHOUT THE KITCHEN, DISH ROOM AND STORAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST REMOVE WOOD AND PROVIDE RUBBER MATS FOR FLOORS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATION OF DUST BUILD UP ON VENTILATION VENT IN THE MEN'S EMPLOYEE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED UNOPERABLE VENTILATION IN THE MEN'S EMPLOYEE'S WASHROOM LOCATED IN REAR OF PREMISES. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • SOME AREAS OF THE UPPER PORTION OF THE ICE MACHINE NEEDS CLEANING.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL TOGO FOOD CONTAINERS MUST BE STORED INVERTED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • WOODEN SAUCE HOLDER NEXT TO THE COOKS LINE IN POOR REPAIR WITH DAMAGED WOOD, UNABLE TO CLEAN. MUST REPLACE WITH A SMOOTH, CLEANABLE MATERIAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF THE GREASE TRAP WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL ACROSS FROM THE FRONT PREP HAND SINK WITH GREASE MUST CLEAN AND MAINTAIN.----INTERIOR WALLS OF THE WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE RUST. MUST REMOVE RUST AND RE-PAINT/RE-SURFACE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED SOME EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. MUST PROVIDE CURRENT FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE FOOD ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WE OBSERVED RUSTY SIDE PANEL BASE AT EXTERIOR OF WALK-IN COOLER. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WOOD SHELF BY THE HIGH TEMP DISHMACHINE NOT EASILY CLEANABLE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.REPAIR ISSUE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GREASE BUILD-UP INSIDE THE DEEP FRYERS,CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DISCHARGE WATER PIPE OF ICE MACHINE NOT REACHING FLOOR DRAIN, WATER ON FLOOR.INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITONAL PIPE TO REACH FLOOR DRAIN FOR PROPER WATER DISCHARGE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • COVER IS NEEDED AT RECEPTACLE INSIDE STALL AT WOMEN'S WASHROOM.
  7. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED THE ESTABLISHMENT SERVING UNDER COOKED MEAT (BURGERS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. ALSO MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR BURGERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY DOOR LINER AT INSIDE WALK-IN COOLER,ALSO PREP TABLE BASE IS RUSTY UNABLE TO CLEAN. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER PIPE IS LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR. NO FOOD UNDER THE UNIT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GRIME AND GREASE ON WOOD PANELS ON FLOOR THROUGHOUT THE PREP AREA. EXTREMELY SLIPPERY.ALSO FLOOR UNDER THE SAID WOOD AND THROUGHOUT THE KITCHEN,DISH ROOM AND STORAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST REMOVE WOOD AND PROVIDE RUBBER MATS FOR FLOORS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR UNDER THE HIGH TEMP DISH MACHINE AND UNDER WOOD PANELS IN THE KITCHEN, REPAIR WITH A SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE. PEELING PAINT ON CEILING WAND WALLS ABOVE AND SIDE OF WALK-IN COOLER REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  8. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED THE ESTABLISHMENT SERVING UNDER COOKED MEAT (BURGERS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. ALSO MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR BURGERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY DOOR LINER AT INSIDE WALK-IN COOLER,ALSO PREP TABLE BASE IS RUSTY UNABLE TO CLEAN. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER PIPE IS LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR. NO FOOD UNDER THE UNIT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT WITH GREASE BUILD-UP, INCLUDED DEEP FRYERS. CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GRIME AND GREASE ON WOOD PANELS ON FLOOR THROUGHOUT THE PREP AREA. EXTREMELY SLIPPERY.ALSO FLOOR UNDER THE SAID WOOD AND THROUGHOUT THE KITCHEN,DISH ROOM AND STORAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST REMOVE WOOD AND PROVIDE RUBBER MATS FOR FLOORS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR UNDER THE HIGH TEMP DISH MACHINE AND UNDER WOOD PANELS IN THE KITCHEN, REPAIR WITH A SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE. PEELING PAINT ON CEILING WAND WALLS ABOVE AND SIDE OF WALK-IN COOLER REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM 6-17-2020,REPORT# 2373852 #16) 4-602.11(A) EXCESS BLACK SLIME SUBSTANCE AT INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005 PRESENTLY WE STILL OBSERVED BLACK SLIME SUBSTANCE AT INTERIOR OF UNIT,SPECIALLY AROUND SCREWS AND KNOBS.MUST DETAIL AND SANITIZE UNIT PRIORITY VIOLATION:7-42-090
  9. Toiles

    15 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN ET CUISINE POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR LES COMPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • EXCESS BLACK SLIME SUBSTANCE AT INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING THE PREPARATION AND CONSUME BY/DISCARD DATE (MAXIMUM OF 7 DAYS TOTAL) OF ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED THE ESTABLISHMENT SERVING UNDER COOKED MEAT (BURGERS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. ALSO MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR BURGERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • SINGLE SERVING USING FOR CUSTOMERS MUST BE PROPERLY STORED INVERTED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN REAR PREP AREA WITH DARK STAINS AND DEEP CUTS,MUST REFINISH OR REPLACE SAID CUTTING BOARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON WALL BY THE HANDWASHING SINK. SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD BOXES ON SHELVES. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY DOOR LINER AT INSIDE WALK-IN COOLER,ALSO PREP TABLE BASE IS RUSTY UNABLE TO CLEAN. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER PIPE IS LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR. NO FOOD UNDER THE UNIT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MANUAL CAN OPENER WITH GRIMES ON BLADE ,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED PREMISES USING A HIGH TEMPERATURE DISH WASHER WITH GAUCE READING 182F; HOWEVER NOTED NO TEMPERATURE TEST STRIPS. INSTRUCTED TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR, STRIPS/STICKERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT WITH GREASE BUILD-UP, INCLUDED DEEP FRYERS. CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GRIME AND GREASE ON WOOD PANELS ON FLOOR THROUGHOUT THE PREP AREA. EXTREMELY SLIPPERY.ALSO FLOOR UNDER THE SAID WOOD AND THROUGHOUT THE KITCHEN,DISH ROOM AND STORAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST REMOVE WOOD AND PROVIDE RUBBER MATS FOR FLOORS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR UNDER THE HIGH TEMP DISH MACHINE,REPAIR WITH A SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE. PEELING PAINT ON CEILING WAND WALLS ABOVE AND SIDE OF WALK-IN COOLER REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  10. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (N)- OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- FOUND NO PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14- OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT: -HAND SINK AT FRONT PREP AREA AND DISH WASHING AREA INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE AT SAID HAND SINK. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A:1)- OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (TCS) AT IMPROPER TEMPERATURE IN HOT HOLDING UNIT/CABINET: 114.3F, 30LBS OF COOKED CHICKEN, $90.00 INFORMED MANAGER THAT TCS FOODS MUST BE 41F OR LESS FOR COLD FOODS AND 135F OR MORE FOR HOT FOODS. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 30LBS OF COOKED CHICKEN, AT A TOTAL OF $90.00 PRIORITY VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,&B)- OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE, ON TOP SURFACE OF PREP TABLE INSIDE STORAGE CONTAINER, AT ROOM TEMPERATURE, AT SALAD STATION: 49.5F, 2.5LBS OF CHOPPED ICE BERG LETTUCE, $11.00 61.2F, 1.5LBS OF SLICED TOMATOES, $8.00 INFORMED MANAGER THAT TCS FOODS MUST BE 41F OR LESS FOR COLD FOODS AND 135F OR MORE FOR HOT FOODS. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 4LBS OF COOKED CHICKEN, AT A TOTAL OF $19.00 PRIORITY VIOLATION # 7-38-005 NO CITATION ISSUED. COMBINED WITH ABOVE VIOLATION
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12- OBSERVED NO STEM THERMOMETER PROBE ON SITE TO DETERMINE INTERNAL TEMPERATURE OF TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE STEM THERMOMETER PROBE ON SITE TO DETERMINE INTERNAL OF TCS FOODS. MAINTAIN AT ALL TIMES. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13- OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON HOOD FILTERS ABOVE COOK LINE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12- UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE IN FRONT PREP AREA. INFORMED MANAGER TO IDENTIFY BACK PREVENTER DEVICE OR INSTALL. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13- OBSERVED FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLERS HAVE THE ILLINOIS FOOD HANDLER CARDS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367- OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. NO CITATION ISSUED.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED PEELING AND CHIPPING PAINT ON SHELVING ABOVE SALAD PREP AREA. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ON THE INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION FANS INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD-UP ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED EXPOSED HANDWASHING SINK DRAINING SLOW IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED INSIDE 1-DOOR UPRIGHT COOLER IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
  12. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT (CORNERS) PREP AREA AND TOILET ROOMS.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED RAGS PROPERLY IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  14. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A BLACK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PANEL AND HOSES OF THE ICE MACHINE. LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCARD ICE. DISCONTINUE USE OF MACHINE UNTIL CLEANED AND SANITIZED. ALSO, OBSERVED SEVERAL FLY STRIPS HANGING THROUGHOUT THE PREP AREA OVER PREP TABLES. FLY STRIPS ARE PROHIBITED IN PREP AREAS, INSTRUCTED TO REMOVE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MULTI-USE UTENSIL BEING STORED BETWEEN THE WALL AND A PIPE. INSTRUCTED ON HOW TO PROPERLY STORE UTENSILS TO PREVENT CROSS CONTAMINATION, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR CUTTING BOARDS ON PREP TABLE IN REAR, BLACK GROOVES PRESENT. CLEAN DEBRIS AND GREASE FROM GREASE TRAP UNDER 3-COMP SINK. REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON SMALL WARMER NEXT TO GRILL. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DEBRIS AND STANDING WATER FROM FLOOR UNDER THE PREP TABLE WHERE CARBONATED SODA RACK IS STORED, AND FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT PREP AREA. ALSO, DEBRIS ON FLOOR UNDER THE FRONT COUNTER WHERE CASH REGISTER IS LOCATED. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND DUST ACCUMULATION FROM HOOD AND FILTERS. REPAIR HOLE IN LOWER WALL OF STAFF TOILET ROOM IN REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK IN REAR, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED RAGS PROPERLY IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETER IN 1-DOOR PREP COOLER ACROSS FROM FRYER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER FROM THE SIDE OF THE WALK IN COOLER IN THE REAR. ELEVATE ITEMS OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    6 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT FOR CHECKING SANITIZING SOLUTION AT 3- COMPARTMENT SINK.WAS PREVIOUSLY INSTRUCTED TO PROVIDE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED DISH WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR.OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK FAR LEFT COMPARTMENT SEPERATING ALONG TOPSIDE DOWN INTO SINK BASIN APPX. "4-5".MUST WELD 3- COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN REAR PREP AREA.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WOOD SHELVING UNITS FOR DISH AND FOOD STORAGE THROUGOUT.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN 3- COMPARTMENT SINK AND PREP TABLE IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM UPPER SHELF IN DRY FOOD STORAGE AREA,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,SIDE OF STOVE ,SODA DISPENSER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT AND UNDER COOLER IN DINING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.MUST REMOVE MOLD BUILD UP FROM WALL AND PIPE BEHIND 3- COMPARTMENT SINK.
  17. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED ,HANDLED AND SERVED SUCH AS (GYROS,CHICKEN.STEAK,BAKALAVA)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST COVER SILVERWARE ON DINING ROOM TABLE.MUST STORE PLASTIC UTENSILS WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRI FROM FRYER CABINETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING ROOM.
  18. Toiles

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY DISH WASHER.OBSERVED DISH WASHER PUTTING DIRTY DISHES IN DISH MACHINE AND THEN REMOVING CLEAN DISHES WITHOUT WASHING HANDS.MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION,(CRITICAL 7-38-010A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED DOORS NOT TIGHT FITTING ALONG BOTTOM FRONT DOOR WITH A APPX."3/4" ,DINING ROOM DOOR APPX. "1",REAR DOOR APPX"1-2".MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST COVER SILVERWARE ON DINING ROOM TABLE.MUST STORE PLASTIC UTENSILS WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON OVERHEAD SHELVING UNITS IN FRONT PREP AREA,DISH STORAGE SHELVES AND ABOVE 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND DISH MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DEBRI FROM UPPER CORNERS INSIDE OF ICE MACHINE,EXHAUST FAN ABOVE DISH MACHINE,FRYER CABINETS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE FROM FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT AND UNDER PALLETS IN FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING ROOM.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTILATION VENTS IN DINING AREA AND VENT IN TOILETROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN REAR PREP AREA/DISH WASHING AREA.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS NEXT TO WALK IN COOLER.
  19. Plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SHELVES WITHIN KITHCEN WITH PLATE STORAGE WORN WITH PEELING PAINT MUST RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PEELING CHEIPPING PAINT ON SHELVES ABOVE SALAD PREP AREA. MUST REPAINT SHELVES SO THAT THERE IS NO PEELING/ CHIPPING PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE UNCLEAN WITH BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE IN CORNERS AND ON INTERIOR WHERE IS IS MADE. MUST CLEAN AND SANTIZE INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN IN SANITIARY CONDITION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED ON SHELF TOO CLOSE TO FLOOR. ICE SCOOP MUST BE STORED WITHIN CONTAINER TO PROTECT IT FROM CONTAMINATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • SOME FOOD HANDLER CERTIFICATES IN PLACE. ISTRUCTED TO FINISH PROCESS FOR ALL STAFF WHO HANDLE FOOD.
  21. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed accumulated grease and food debris on the outside and inside of fryers. Instructed to clean and maintain inside and outside of equipment.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Detail cleaning needed in the following areas: floors under all equipment and behind 1 door freezer in prep areas.
  22. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Observed no hand soap at exposed handsink in prep area. Instructed to provide and maintain hand soap and paper towels at exposed handsinks at all times. Critical violation 7-38-030
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • Observed high temperature dishwasher wash gauge not working. Instructed to repair and maintain all dishwasher gauges. Serious violation 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Replace torn door gasket of 1 door prep cooler across from the grill.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed accumulated grease and food debris on the outside and inside of fryers. Instructed to clean and maintain inside and outside of equipment.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Detail cleaning needed in the following areas: floors under all equipment and behind 1 door freezer in prep areas.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed wall at exposed handsink in prep area with a large hole. Instructed to repair and maintain walls. Observed accumulated food debris and grease on wall under the 3 compartment sink. Instructed to clean and maintain walls.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Must install a self closing door device on the employee restroom door.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Observed no thermometer inside of chest freezer. Instructed to provide and maintain thermometers for all coolers and freezers.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed mops stored in mop bucket. Instructed to store mops properly.
  23. Réinspection des toiles

    0 infraction

  24. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 06/14/12 REPORT#1229647 NOT CORRECTED. #32 MUST REPAINT THE PAINTED SHELVES ABOVE THE SALAD STATION, 3-COMPARTMENT SINK AND PLATE STORAGE AREA. #33 DETAIL CLEAN SIDES OF COOKING EQUIPMENT. DETAIL CLEAN FAN COVER IN THE WALK-IN COOLER. #34 MUST MAINTAIN FLOOR DRY IN THE DISHROOM. REMOVE THE CARDBOARD ON THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLER. SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED KNIVES IMPROPERLY STORED ON WALLAT FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL KNIFE RACK FOR STORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FRONT PREP EXPOSED HAND SINK SLOW DRAINING MUST FIX. VENTILATION AT WOMEN'S WASHROOM NOT WORKING MUST REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  25. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED SLICED TOMATOES AT 71.3F, GYRO SAUCE AT 51.8F, AND FETA CHEESE AT 55.3F. ALL OF THE ITEMS WERE STORED OUT OF REFRIGERATION ON THE PREP TABLES. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 7# OF FOOD WORTH $15. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED AN EMPLOYEE WASH AND RINSE UTENSILS IN THE 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT SANITIZING THEM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SANITIZE UTENSILS AT THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE OR AT THE 3 COMPARTMENT SINK WITH SANITIZING SOLUTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK IN THE PREP AREA NOT MAINTAINED. NO HOT WATER WAS AVAILABLE AT THE HANDSINK DURING THE INSPECTION. MANAGEMENT REPAIRED AND HOT WATER WAS RESTORED TO THE SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAINT THE PAINTED SHELVES ABOVE THE SALAD STATION, 3 COMPARTMENT SINK AND PLATE STORAGE AREA. REMOVE CARDBOARD USED TO LINE THE BOTTOM SHELF OF THE PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR OF FREEZER, TOP AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT, FAN COVER IN THE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER IN THE PREP AREAS. MUST MAINTAIN THE FLOOR DRY IN THE DISHROOM AND SALAD PREP AREA. REMOVE THE CARDBOARD ON THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAK AT THE DRAIN LINE OF THE EXPOSED HANDSINK.
  26. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST NOT USE PAPER OR CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT REAR PREP/ STORAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOOR IN WALK-IN COOLER OR AT THREE COMPARTMENT SINK. FLOORS THROUGHOUT FRONT PREP WITH EXCESSIVE GREASE AND ACCUMULATED FOOD DEBRIS ALONG CORNERS AND BASEBOARDS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. FLOOR UNDER SALAD PREP WITH MISSING DAMAGED TILE AND POOLING WATER, MUST REPLACE/REPAIR AND MAKE FLOOR SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AND ABOVE WALK-IN COOLER.

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