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BROWN SUGAR BAKERY & CAFE

324-328 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

BROWN SUGAR BAKERY & CAFE a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mars 2015. La dernière inspection, le 12 août 2024, a relevé 5 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 mars 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION(MUST BE AT THE REQUIRED PPM OF THE SANITIZER USED) WHEN NOT IN USE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TRASH RECEPTACLES IN THE TOILET ROOMS WITH NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE LIDS TO THE TRASH RECEPTACLES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOOR TILES IN THE FOOD PREP AND STORAGE AREAS DAMAGED/MISSING. INSTRUCTED TO REPLACE ALL BROKEN/DAMAGED FLOOR TILES AND MAINTAIN. -DAMAGED WALLS, CEILING AND CEILING TILES IN THE FOOD PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN ALL WALLS AND CEILING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • TWO BURNER AND COOKING EQUIPMENT IS NOT COMPLETELY UNDER THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO PLACE ALL COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID FOOD HANDLERS CERTIFICATE.
  2. Plainte

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • PIC ON DUTY HAS NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED PIC MUST PROVIDE A VAILD CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. BAKERY PREPARING ( TCS FOODS) CHEESECAKES, BANANA PUDDINGS)PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR EMPLOYYE HEALTH. PRIORITY FOUNDATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE WITH ALL THE NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER TO KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM FOOD TEMPERATURE THERMOMETER DEVICE. MUST PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED MISSING THERMOMETERS INSIDE4 COOLERS CAKE DECORATING ROOM, FRONT COOLERS BEHIND COUNTER AND CHEESECAKE COOLER IN STORAGE AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED COOKIES TO GO ON FRONT COUNTER FOR CUSTOMERS NOT LABELED. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS WITH NAME AND ADDRESS OF BUSINESS WITH INGREDIENTS, AND WEIGHT OF COOKIES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTER DEVICE ON WATER LINE OF ICE MACHINE. MUST BE LOCATED TO BE SEVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OB SERVED 5 SOILED, DAMAGED AND MISSING CEILING TILES IN MAIN KITCHEN STORAGE AREA AND 4 IN CAKE DECORATING PREP AREA. MUST REPLACE.
  3. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR/REPLACE LOOSE GASKET ON TWO DOOR REACH-IN COOLER NEAR WALK-IN COOLER IN WEST STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALL BEHIND REACH-IN FREEZER, ALONG BASEBOARDS NEAR REAR WEST DOOR. REPAIR CEILING IN WEST WASHROOM AND STORAGE AREAS. REPAIR CEILING ABOVE REAR EAST DOOR. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS IN ALL AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK AND BULK CONTAINERS OFF FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  4. Plainte

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN EAST FURNACE ROOM AND 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN WEST FURNACE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AND EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN SANITIZE ALL AREAS. REAR DOOR(EAST) NOT RODENT PROOFED, 1" GAP ON BOTTOM OF DOOR. SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2129227 ON 12-14-17: 32-OBSERVED LOOSE RUBBER GASKETS AT THE TWO DOOR FREEZER IN THE DECORATING AREA OF THE BAKERY. REPLACE/REPAIR GASKETS AT THE TWO DOOR FREEZER. 34-OBSERVED CRACKED/DAMAGED FLOOR TILE IN THE COOKING AREA OF THE BAKERY UNDERNEATH AND BEHIND THE LARGE FLOOR MIXERS ALSO UNDER THE FLOOR MAT IN FRONT OF THE THREE COMP SINK, MUST REPLACE/REPAIR ALL DAMAGED FLOOR TILE. 35-FOUND PEELING PAINT ON THE WALL IN THE HALLWAY BETWEEN THE STORAGE AREA AND THE DECORATION AREA. REPAINT WALL.OBSERVED MISSING CEILING TILES IN THE EMPLOYEE WASHROOM ON THE EAST SIDE OF THE BAKERY, REPLACE TILE. OBSERVED PEELING AND CRACKED PAINT IN THE STORAGE ROOM ON THE STORAGE SIDE OF THE BAKERY, REMOVE AND REPAINT WHERE NEEDED AND PROVIDE MISSING CEILING TILE WHERE NEEDED IN THAT ROOM AS WELL. 37-ALL WASHROOM DOORS MUST BE SELF-CLOSING. PROVIDE SELF-CLOSING DEVICES FOR ALL WASHROOM DOORS. 38-A BACK FLOW DEVICE IS NEEDED AT THE NEWLY INSTALLED UTILITY SINK IN THE REAR AREA OF THE DECORATING SECTION, INSTALL BACK FLOW PREVENTER TO THIS UTILITY SINK. 41-MUST ORGANIZE AND MAINTAIN ALL STORAGE CLOSETS. REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER FROM ALL CLOSETS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR/REPLACE LOOSE GASKET ON TWO DOOR REACH-IN COOLER NEAR WALK-IN COOLER IN WEST STORAGE AREA. SEAL/PAINT RAW WOOD SURFACES ABOVE PREP TABLE IN MIDDLE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, MIXERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN FURNACE ROOMS, PREP, STORAGE, AND WASHROOM AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS AROUND WINDOW IN WASHROOM, IN WALL BEHIND REACH-IN FREEZER, ALONG BASEBOARDS NEAR REAR WEST DOOR. REPAIR CEILING IN WEST WASHROOM AND STORAGE AREAS. REPAIR CEILING ABOVE REAR EAST DOOR. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS IN ALL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE MECHANICAL VENTILATION OR OPEN WINDOW IN WASHROOMS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK AND BULK CONTAINERS OFF FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED LOOSE RUBBER GASKETS AT THE TWO DOOR FREEZER IN THE DECORATING AREA OF THE BAKERY; REPLACE/REPAIR GASKETS AT THE TWO DOOR FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED/DAMAGED FLOOR TILE IN THE COOKING AREA OF THE BAKERY UNDERNEATH AND BEHIND THE LARGE FLOOR MIXERS. ALSO UNDER THE FLOOR MAT IN FRONT OF THE THREE COMP SINK; MUST REPLACE/REPAIR ALL DAMAGED FLOOR TILE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND PEELING PAINT ON THE WALL IN THE HALLWAY BETWEEN THE STORAGE AREA AND THE DECORATING AREA; REPAINT WALL. OBSERVED MISSING CEILING TILE IN THE EMPLOYEE WASHROOM ON THE EAST SIDE OF THE BAKERY; REPLACE TILE. OBSERVED PEELING AND CRACKED PAINT IN THE STORAGE ROOM ON THE STORAGE SIDE OF THE BAKERY; REMOVE AND REPAINT WHERE NEEDED AND PROVIDE MISSING CEILING TILE WHERE NEEDED IN THAT ROOM AS WELL.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ALL WASHROOM DOORS MUST BE SELF CLOSING; PROVIDE SELF CLOSING DEVICES FOR ALL WASHROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND ONE TOILET IN THE WASHROOM ON THE WEST SIDE OF THE BAKERY INOPERABLE; MUST REPAIR TOILET. FOUND NO COLD RUNNING WATER IN THE WASHROOM AT THE HAND SINK ON THE EAST SIDE OF THE BAKERY; RESTORE COLD RUNNING WATER THE THE HAND SINK. A BACK FLOW DEVICE IS NEEDED AT THE NEWLY INSTALLED UTILITY SINK IN THE REAR AREA OF THE DECORATING SECTION; INSTALL A BACK FLOW PREVENTER TO THIS UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND MAINTAIN ALL STORAGE CLOSETS; REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER FROM ALL CLOSETS.
  6. Réinspection des licences

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL AND DATE ALL COOKED CAKES IN COOLERS AND FREEZERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR REACH IN COOLER,FRONT SERVICE COUNTER LOWER SHELF OF VANITY IN POOR REPAIR,BROKEN DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES AND SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST DEFROST REACH IN FREEZER.MUST CLEAN ALL WALK IN COOLER AND FREEZER SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILES ,LOOSE FLOOR TRIM UNDER COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS THROUGHOUT.MUST PROVIDE A ACCESS PANEL IN REAR TOILET ROOM.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES,LOOSE WALL BASES.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST CLEAN WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHTS AND LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND WALK IN COOLER AND SHATTER PROOF BULBS AT SERVICE COUNTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK,VENTILATION IN TOILET ROOMS.MUST REPLACE OR REPAIR BROKEN TOILET TANK LID,LEAKY FAUCET AT HAND SINK IN REAR PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET
  7. Licence

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF NUMEROUS RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS IN BOTH FURNANCE ROOMS,REAR STORAGE CLOSET AREA,WINDOW SILL NEAR REAR DOOR,FRONT SERVICE DISPLAY UNIT,REAR STORAGE AREA,LEDGE OF OVEN.ALSO RODENT POISON ON FLOOR UNDER VANITY AT FRONT SERVICE HAND SINK.ALSO REAR NORTH EAST DOOR NOT RODENT PROOFED.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/5/15.(SERIOUS 7-38-020).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO VALID CERTIFIED FOOD MANGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW ONLY A PHOTO COPY PRESENTED.WHILE READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH A (CAKES,CUP CAKES,ETC).MUST PROVIDE AND POST .(SERIOUS 7-38-012)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED CAKES IN COOLERS AND FREEZERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR REACH IN COOLER,FRONT SERVICE COUNTER LOWER SHELF OF VANITY IN POOR REPAIR,BROKEN DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES AND SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST REACH IN FREEZER.MUST CLEAN ALL WALK IN COOLER AND FREEZER SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILES ,LOOSE FLOOR TRIM UNDER COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS THROUGHOUT.MUST PROVIDE A ACCESS PANEL IN REAR TOILET ROOM.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES,LOOSE WALL BASES.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST CLEAN WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHTS AND LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND WALK IN COOLER AND SHATTER PROOF BULBS AT SERVICE COUNTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK,VENTILATION IN TOILET ROOMS.MUST REPLACE OR REPAIR BROKEN TOILET TANK LID,LEAKY FAUCET AT HAND SINK IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET.

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