Bubble Tea & Coffee Lab
3 - 100 King Street Spruce Grove AB T7X 0J6 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certains articles, qui contiennent des aliments à risque élevé, étaient entreposés à température ambiante. Les articles comprennent:- Sausage Roll.- Peperoni Cheese Roll.- Pizza Pretzel avec Peperoni. Les articles qui contiennent des aliments à risque élevé doivent être conservés à une température inférieure à 4 degrés Celsius, supérieure à 60 degrés Celsius. Alternativement, les articles peuvent être testés pour vérifier la stabilité de l'étagère afin de les conserver à température ambiante pendant de plus longues périodes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des boules de tapioca étaient entreposées à 30 degrés Celsius. Les billes de tapioca doivent être entreposées à des températures supérieures à 60 degrés Celsius ou inférieures à 4 degrés Celsius. Alternativement, les boules de tapioca peuvent être conservées à température ambiante pendant 2 heures, puis jetées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?