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Buffalo Inn

Mile 143 Alaska Highway, Pink Mountain, N/A · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le mur dans le hangar où les congélateurs sont endommagés. (importance pour la santé publique) - les murs endommagés ne sont pas faciles à nettoyer et peuvent faciliter l'entrée des ravageurs au fil du temps, ce qui accroît le risque de contamination alimentaire.
      • Action corrective: Opérateur pour réparer, affiner et désinfecter le mur.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Un sac de pommes de terre a été trouvé sur le sol. (Importance en santé publique) - Les aliments entreposés sur le sol augmenteront le changement d'être contaminés par les ravageurs, la poussière, la saleté ou les eaux usées.
      • Mesures correctives : L'opérateur met immédiatement les pommes de terre sur les étagères.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La surface interne de certains congélateurs ne sont pas en état sanitaire - on a trouvé des débris alimentaires. (importance pour la santé publique) - La présence prolongée de débris alimentaires dans le congélateur permettra la croissance de bactéries pendant le cycle du dégivrage, comme Listeria, augmentant le risque de contamination alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer et assainir le congélateur et le maintenir en tout temps dans un état sanitaire.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La viande crue est entreposée au-dessus de la nourriture et de la production. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les planchers étaient sales, ce qui fournit de la nourriture aux ravageurs. Les fissures le long des coutures entre le plancher et les murs, ainsi qu'aucun mur sec avec l'isolation exposée dans une zone de la cuisine permet l'entrée et le portage des parasites.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces, y compris les murs, les planchers et le plafond de la cuisine, doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Les fissures le long des coutures doivent être scellées. Les murs doivent être réparés avec du matériel approuvé.