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Buster's Pizza & Donair

134 - 9080 25 Avenue SW Edmonton AB T6X 2H4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Buster's Pizza & Donair a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 mars 2024. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 22 juillet 2026 Aucun certificat de salubrité des aliments valide disponible sur place. Au moins une personne qui est sous la garde et le contrôle d'un établissement alimentaire doit détenir un certificat de salubrité des aliments valide. 10 juillet 2026 Le gestionnaire des aliments n'a pu identifier aucun membre du personnel titulaire d'un certificat de salubrité des aliments valide. Tous les certificats de formation en salubrité des aliments sur place étaient expirés ou ne satisfaisaient pas aux exigences de formation en salubrité des aliments. Au moins une personne qui est sous la garde et le contrôle d'un établissement alimentaire doit détenir un certificat de salubrité des aliments valide. S'assurer qu'au moins un membre du personnel termine avec succès un cours de formation sur la salubrité des aliments reconnu par les Services de santé de l'Alberta et obtient un certificat valide. Une liste des cours reconnus est disponible à l'adresse suivante :https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnus-food-safety-course-alberta.pdf#search=approved%20food%20safety
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation a utilisé une solution d'assainissement de l'ammonium quaternaire (QUATS) pour l'équipement d'assainissement et les ustensiles. Lors de l'essai, la concentration était supérieure à 500 ppm. Des concentrations excessives de désinfectants peuvent laisser des résidus chimiques sur les équipements et les surfaces utensiles, qui peuvent contaminer les aliments. Mesures correctives Au moment de l'inspection, l'ISP a exigé que le manipulateur d'aliments rejette la solution d'assainissement préparée. Une formation a été dispensée sur place concernant la préparation et l'essai appropriés de solutions d'assainissement quaternaire de l'ammonium pour atteindre une concentration de 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des bols empilés directement au-dessus d'éléments alimentaires découverts. Les surfaces extérieures et le fond des contenants peuvent être contaminés et peuvent transférer des contaminants aux aliments exposés, ce qui augmente le risque de contamination des aliments. Assurez-vous que les aliments sont recouverts de couvercles correctement installés, d'enveloppes de qualité alimentaire ou d'une autre méthode de couverture efficace. Si l'espace est limité, utiliser des contenants plus petits ou ajuster les pratiques d'entreposage afin que tous les aliments puissent rester couverts et protégés contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la sauce à la poutine a été mesurée à 49°C à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'unité de retenue à chaud était utilisée pour réchauffer la sauce, qui n'est pas une méthode approuvée de réchauffage. Tous les aliments doivent être réchauffés à une température minimale de 74° C avant d'être placé dans une unité de retenue à chaud. Le manipulateur de nourriture présent a indiqué que la sauce avait été préparée à l'avance et qu'elle était restée dans l'unité de maintien à chaud pendant environ une heure. On a demandé au manipulateur de réchauffer complètement la sauce à 74° C avant de le retourner à l'unité de rétention à chaud ou de jeter la sauce et de faire un nouveau lot. Le gestionnaire d'aliments a choisi de faire un lot frais alors que PHI(T) était présent. Placé dans une unité de retenue à chaud et ayant une température de surface de 60,2°C .
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune trace de parasites sur place. L'exploitant est tenu de produire des dossiers de lutte antiparasitaire sur demande auprès d'une ISP. L'uniformité des registres des ravageurs permet de s'assurer qu'une installation alimentaire demeure exempte de parasites et ne crée pas de conditions d'hébergement pour les ravageurs. L'exploitant doit envoyer par courriel ou montrer à PHI ses dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire d'aliments n'a pas été en mesure d'identifier un membre du personnel titulaire d'un certificat de salubrité des aliments valide. Tous les certificats de formation en salubrité des aliments sur place étaient expirés ou ne satisfaisaient pas aux exigences de formation en salubrité des aliments. Au moins une personne qui est sous la garde et le contrôle d'un établissement alimentaire doit détenir un certificat de salubrité des aliments valide. S'assurer qu'au moins un membre du personnel termine avec succès un cours de formation sur la salubrité des aliments reconnu par les Services de santé de l'Alberta et obtient un certificat valide. Une liste des cours reconnus est disponible à l'adresse suivante :https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnus-food-safety-course-alberta.pdf#search=approved%20food%20safety
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La table deli avant était en mauvais état. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit réparé. Nourriture rejetée. Un insert de viande de donair était en cours. A gauche sur le comptoir. Assurez-vous que la viande cuite est conservée ci-dessous pour Celsius ou plus de 60 Celsius.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La table deli avant était en mauvais état. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit réparé. Nourriture rejetée. Un insert de viande de donair était en cours. A gauche sur le comptoir. Assurez-vous que la viande cuite est conservée ci-dessous pour Celsius ou plus de 60 Celsius.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La table deli avant était en mauvais état. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit réparé. Nourriture rejetée. Un insert de viande de donair était en cours. A gauche sur le comptoir. Assurez-vous que la viande cuite est conservée ci-dessous pour Celsius ou plus de 60 Celsius.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La table avant était 8C. Veuillez surveiller et réparer au besoin.

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