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CAFE MED

198 E DELAWARE PL, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFE MED a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 septembre 2010. La dernière inspection, le 30 octobre 2012, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2012. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2012. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2012. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER COOLING TEMPERATURE. FOUND 3-DOOR PREP COOLER AIR TEMPERATURE AT 55.8F, COOLER DOORS NOT CLOSING TIGHTLY, POOR DOOR GASKETS. COOLER IS USED FOR PERISHABLE STORAGE. INSTRUCTED MGR TO KEEP ALL COOLERS TEMPS AT 40F OR LOWER. COOLER IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE, MUST FAX A TAG REMOVAL REQUEST WHEN READY.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQAUTE FOOD PRETECTION, FOUND THE FOLLWOING FOOD ITEMS STORED AT SAID PREP COOLER AT TEMPERATURE RANGING BETWEEN 51.6F- 55.4F, : 15 LBS RAW CHICKEN, 10 LBS OF RAW BEEF, 6 QUARTS OF LIQUID EGGS AND 2LBS OF DELI MEAT. INSTRUCTED MGR TO STORE SUCH FOOD ITEMS AT 40F OR LOWER. FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $250.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN WHEN HAND SINK IS USED AT THE BAR/PIZZA STATION. NSTRUCTED MGR TO REPAIR PLUMBING, AN ADJACENT DUMP SINK CAN BE USED AS A HAND SINK UNTIL THE MAIN HAND SINK IS REPAIRED. SINK IS TAGGED AT THIS TIME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL. FOUND ABOUT 60 LIVE FRUIT FLIES SCATTERED IN KITCHEN, DINING ROOM AND DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREP COOLER DOOR GASKETS IN POOR REPAIR, DOORS NOT CLOSING PROPERLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES, WALK-IN COOLER COOLING LINES NOT CLEAN, DIRT AND HEAVY DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HEAVY DUST BUILD-UP ON KITCHEN CEILING AROUND ELECTRIC PIPING OPENINGS AND AROUND VENTS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MIANTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LEAKY PIPE AT THE CEILING OF DRY FOOD STORAGE ROOM, MUST REMOVE ALL FOOD AND FOOD CONTAINERS FROM DRY FOOD STORAGE WHERE WASTE WATER LINES ARE RUNNING ABOVE. NO FOOD ITEMS AFFECTED BY LEAKS, A BUCKET IS USED TO CATCH DRIPPINGS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER IN SEVERAL PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE IN FRONT WHERE IT CAN BE VISIBLE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS, INSTRUCTED MGR TO HAVE ALL WITH PROPER HAIR RESTRAINTS.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POOR FLOOR GROUTING IN KITCHEN, BAR & DISHROOM MUST BE REPLACED; ALL FLOORS MUST BE KEPT DRY AT ALL TIMES. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY MILK/SODA/BREAD CRATES USED FOR ELEVATION OF STOCK/FOOD/SUPPLIES MUST BE REPLACED WITH REGULAR SHELVINGS, FOR EASY ACCESS TO CLEANING/PEST MONITORING. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • (7-38-030) INADEQUATE SANITIZING OF EQUIPMENT/UTENSILS AT BAR. THE CHLORINE SANITIZER AT BAR'S LOW-TEMPERATURE DISHMACHINE BEING USED BY AN EMPLOYEE IS=0 PPM. (UNIT TAGGED). CHLORINE SANITIZER MUST BE AT LEAST 100 PPM AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO USE THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE IN DISHROOM UNTIL THE UNIT IS FIXED. Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • (7-38-020) EVIDENCE OF SMALL/FRUIT FLY ACTIVITY ON PREMISES: ABOUT 38-NOTED ON THE BAR WALLS (BY THE LIQUOR DISPLAY WALL); 8- ON WALL BY GLASS WINDOW (NORTH OF BAR); 12-ON A WALL LEADING TO THE BASEMENT DOOR (AT DINING AREA). INSTRUCTED TO ELIMINATE SOURCE & CLEAN/SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FAN GUARDS MISSING IN KITCHEN COOLERS-MUST PROVIDE. SNEEZEGUARD BY THE PASTRY TABLE MUST BE EXTENDED TO COVER ALL OPEN BREAD PRODUCTS. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR FLOORS OF COOLERS IN KITCHEN & FAN GUARDS OF ALL COOLERS MUST BE FREE OF DUST/FOOD DEBRIS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POOR FLOOR GROUTING IN KITCHEN, BAR & DISHROOM MUST BE REPLACED; ALL FLOORS MUST BE KEPT DRY AT ALL TIMES. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL AFFECTED WALLS (DUE TO PEST ACTIVITY) MUST BE CLEANED/SANITIZED REGULARLY. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BOTTOM PIPE OF 2-COMP SINK BY DISHMACHINE IS LEAKING-MUST FIX. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY SODA/MILK/BREAD CRATES USED FOR ELEVATION OF STOCK/FOOD MUST BE REPLACED WITH REGULAR SHELVINGS, FOR EASY ACCESS TO CLEANING/PEST MONITOEING. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN/SANITIZE INTERIOR OF UNUSED REACH IN PREP COOLER UNDER GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED DIRT/DEBRIS BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS. MUST CLEAN INTERIOR OF ALL UNCLEAN FLOOR DRAINS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED UNCLEAN CEILING TILES/CEILING LIGHT COVERS ABOVE PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN TILES/COVERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 2-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds. Il faut les protéger pour tous.

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