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CAFE TOLA

3612 N SOUTHPORT AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFE TOLA a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 juillet 2012. La dernière inspection, le 7 août 2018, n'a relevé aucune infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2018. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 février 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2018. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2017. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 5 novembre 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING(ONLY USING FIRST AND MIDDLE COMPARTMENT), MULTI UTENSILS AT THREE COMPARTMENT SINK,SUCH AS: JUICE PITCHERS,FOOD CONTAINERS,PANS,ETC.THIRD COMPARTMENT NOT SET-UP AND NO SANITIZING SOLUTION USED.INSTRUCTED TO USE SAID SINK AS FOLLOW: WASH, RINSE AND SANITIZE. CRITICAL VIOLATION:7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 10-31-17,REPORT #2102918. #31-OBSERVED UNWRAPPED STRAWS BEING IMPROPERLY DISPENSED AT THE CREAMER STATION. MUST DISPENSE STRAWS IN A SANITARY MANNER THAT PREVENTS CONTAMINATION OF STRAWS BY CUSTOMER (OPERATOR MAY USE WRAPPED STRAWS, OR PROVIDE A CONTAINER THAT DISPENSES ONE STRAW AT AT TIME. #32-MUST PAINT/SEAL RAW WOODEN TABLE SUPPORTING THE BLODGETT OVEN IN REAR PREP AND MAINTAIN SURFACE TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE. #45-MANAGER UNABLE TO SHOW PROOF OF FOOD HANDLER COURSE COMPLETION FOR FOOD HANDLERS ON SITE. MUST PROVIDE CERTIFICATES OR OTHER PROOF THAT ALL FOOD HANDLERS ON SITE HAVE COMPLETED MINIMUM FOOD HANDLER REQUIREMENTS AT ALL TIMES. TODAY 6-6-18, WE OBSERVED THE SAME VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPE UNDER HAND SINK IN REAR PREP AREA. REPAIR ISSUE.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED UNWRAPPED STRAWS BEING IMPROPERLY DISPENSED AT THE CREAMER STATION. MUST DISPENSE STRAWS IN A SANITARY MANNER THAT PREVENTS CONTAMINATION OF STRAWS BY CUSTOMER (OPERATOR MAY USE WRAPPED STRAWS, OR PROVIDE A CONTAINER THAT DISPENSES ONE STRAW AT AT TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PAINT/SEAL RAW WOODEN TABLE SUPPORTING THE BLODGETT OVEN IN REAR PREP AND MAINTAIN SURFACE TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER UNABLE TO SHOW PROOF OF FOOD HANDLER COURSE COMPLETION FOR FOOD HANDLERS ON SITE. MUST PROVIDE CERTIFICATES OR OTHER PROOF THAT ALL FOOD HANDLERS ON SITE HAVE COMPLETED MINIMUM FOOD HANDLER REQUIREMENTS AT ALL TIMES.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK NOT DRAINING PROPERLY. WHEN WATER IS RUNNING FROM THE FAUCET INTO THE 1ST/LEFT COMPARTMENT, WASTE WATER RISES FROM THE DRAINS INTO THE 2ND AND 3RD COMPARTMENT BASINS. MUST REPAIR DRAIN LINE AT 3 COMPARTMENT SINK SO IT DRAINS PROPERLY. SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED CLEANED COFFEE FILTERS BEING DRIED ON THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO STORE CLEAN UTENSILS/EQUIPMENT IN A CLEAN AND DRY LOCATION. OBSERVED UNWRAPPED STRAWS BEING IMPROPERLY DISPENSED AT THE CREAMER STATION. MUST DISPENSE STRAWS IN A SANITARY MANNER THAT PREVENTS CONTAMINATION OF STRAWS BY CUSTOMER (OPERATOR MAY USE WRAPPED STRAWS, OR PROVIDE A CONTAINER THAT DISPENSES ONE STRAW AT AT TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PAINT/SEAL RAW WOODEN TABLE SUPPORTING THE BLODGETT OVEN IN REAR PREP AND MAINTAIN SURFACE TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED POTS, HOT PLATES, BUTANE CANNISTERS AND OTHER ITEMS BEING STORED ON THE FLOOR BELOW THE REAR PREP TABLE. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT METTRE TOUS LES PIEDS ET LES BRAS AU MOINS 6 POUCES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER UNABLE TO SHOW PROOF OF FOOD HANDLER COURSE COMPLETION FOR FOOD HANDLERS ON SITE. MUST PROVIDE CERTIFICATES OR OTHER PROOF THAT ALL FOOD HANDLERS ON SITE HAVE COMPLETED MINIMUM FOOD HANDLER REQUIREMENTS AT ALL TIMES.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO COVER FOR ICE BIN. MUST PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOODHANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE
  7. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL READY TO EAT FOODS INSIDE COOLERS IN REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT IN FONT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HAND WASHING SINK INSIDE WASHROOM DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED BROKEN THERMOMETER AT THE REAR UPRIGHT COOLER IN REAR PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MISSING HANDLE ON REACH IN COOLER IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND DUST ON INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANTIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND DUST ON WALLS BEHIND FRYER AND COOKING LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHTS IN REAR PREP AREA NOT PROPERLY WITHOUT PROPER LIGHT SHIELDS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING, PREVENTING LID FROM CLOSING PROPERLY. OBSERVED GARBAGE AND TRASH ON GROUND AROUND CONTAINER. THIS IS HARBORAGE AND A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST. MUST MAINTAIN GARBAGE AREA ADEQUATELY MAINTAINED. SERIOUS 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 06/16/15 REPORT#1547171. (45)INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES. (34) FRONT PREP AREA FLOOR TILES CRACKED AROUND FLOOR DRAIN. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES. (38)NO STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE STOPPERS (X3) FOR 3-COMPARTMENT SINK. (42)OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS AT FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS. (43) ICE SCOOP IMPROPERLY STORED ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN CONTAINER FOR ICE SCOOP. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MISSING HANDLE ON REACH IN COOLER IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND DUST ON INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANTIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILDUP AND DEBRIS IN CORNERS AND UNDER EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND DUST ON WALLS BEHIND FRYER AND COOKING LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHTS IN REAR PREP AREA NOT PROPERLY WITHOUT PROPER LIGHT SHIELDS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FRONT PREP AREA FLOOR TILES CRACKED AROUND FLOOR DRAIN. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DAMAGED FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FRONT PREP AREA EXPOSED HANDWASH BOWL LOOSE FROM WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REATTACH EXPOSED HANDWASH BOWL BACK TO WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE STOPPERS (X3) FOR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER NOT CALIBRATED. INSTRUCTED MANAGER TO CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS AT FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP IMPROPERLY STORED ON TOP OF CONTAINER ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN CONTAINER FOR ICE SCOOP.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • FOUND NO HOT WATER UNDER CITY PRESSURE AT ALL SINKS ON PREMISES. THE WATER TEMPERATURE BY MY THERMOMETER WAS 96.2F AT TIME OF INSPECTION. MANAGER WAS ABLE TO TURN UP THE HOT WATER HEATER BEFORE END OF INSPECTION, WATER TEMPERATURE REACHED 110F. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER BUCKET IN BETWEEN USE. KEEP WIPING CLOTHS OFF THE PREP TABLES WHEN AREA IS NOT BEING CLEANED.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • THE HOT WATER COMING OUT OF THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK FAUCET IS 86.6 f. HOT RUNNING WATER MUST BE A MINIMUM OF 110 f. RESTORE HOT RUNNING WATER. A PLUMBER HAS ARRIVED AT THIS TIME. 111 f WATER WAS RESTORED AT THIS TIME.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • A SEPARATE SMALL BUILDING FROM THE STORE HAS A FOOD PREPARATION AREA WHERE A COOK IS MAKING EMPANADAS AT THIS TIME HAS NO EXPOSED HAND SINK OR ANY PLUMBING. ALL FOOD PREPARATION AREAS MUST HAVE AN EXPOSED HAND SINK WITHOUT A BARRIER (DOOR/WALL) BETWEEN THE SINK AND THE PREP AREA. OWNER HAS CEASED FOOD PREPARATION IN SAID AREA. CONTACT THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH WHEN AN EXPOSED HAND SINK WITH SANITARY SOAP AND TOWELS HAS BEEN INSTALLED IN SAID AREA. EMAIL A NOTICE TO [email protected] OR FAX TO 312-746-8040. YOU CAN CALL AREA SUPERVISOR MR. SALAZAR AT 312-497-0047.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE LIGHTING FIXTURE ABOVE THE EXPOSED HAND SINK IS BROKEN AND THE BULBS ARE NOT SHIELDED, REPAIR LIGHTING AND SHIELD ALL GLASS BULBS ABOVE THE FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE EXPOSED HANDSINK HAS A SMALL LEAK IN THE P-TRAP, REPAIR THE LEAK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • THE COOK MAKING EMPANADAS HAS NO HAIR RESTRAINTS AND IS WEARING STREET CLOTHES, OBTAIN AN APRON AND HAT FOR THE FOOD HANDLER.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED FOOD ITEMS INSIDE UP-RIGHT COOLER IN REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD WITH OPEN SEEMS IN REAR PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED INSIDE 3-COMPARTMENT. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  14. Réinspection des licences

    0 infraction

  15. Licence

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO CHLORINE OR QUATERNARY SANITIZER ON PREMISES. MUST PROVIDE.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT WATER ON PREMISES. MUST PROVIDE.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES. MUST PROVIDE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
  16. Licence

    0 infraction

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