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CAFE VIENNA

2523 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFE VIENNA a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 avril 2017. La dernière inspection, le 17 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR TORN DOOR GASKET ON 2-DOOR REACH IN COOLER ON NORTH WALL IN PREP AREA. ALSO, REMOVE RUST FROM STORAGE RACK IN THE WALK IN COOLER, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ENCRUSTED BURNED FOOD UNDER THE FLAT GRILL,CLEAN AND MAINTAIN
  3. Toiles

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN ET CUISINE POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR LES COMPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • LOW TEMP DISH MACHINE AT REAR AREA, DISPENSING IMPROPER SANITIZER SOLUTION,0ppm. UNIT WAS IN USE,DISH RACK INSIDE WITH UTENSILS. INSTRUCTED TO USE THREE COMPARTENT SINK TO WASH,RINSE AND SANITIZE(100ppm). TWO DAYS GIVEN VIOLATION:7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BEGINING OF MINERAL BUILDUP/BLACK SUBSTANCE AT INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND 6 EACH LARGE AND 6 EACH SMALL FRESHLY SQUEEZED ORANGE JUICE STORED INSIDE THE FRONT COOLER AT TEMP OD 44.5F, 45.6F AND 46F. MANAGER STATED OJ WAS SQUEEZED ON 4-9-2020. COLD FOOD PRODUCTS MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED. PRIORITY VIOLATION:7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE LABELED FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS ON ALL TCS FOODS(COOKED SAUSAGE,DICED POTATOES),RTE FOOD(READY TO EAT FOODS) SLICED HAM,SLICED TOMATOES,ORANGE JUICE,ETC). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND DISPLAY COOLER AT AIR TEMP OF 48.9F TO 52F. TCS PRODUCT STORED INSIDE UNIT: FRESHLY SQUEEZED ORANGE JUICES. MANAGER TURNED DOWN THE TEMPERATURE CONTROL .AT 10:41 am AIR TEMP IS 41F AT DISPLAY COOLER. PRIORITY VIOLATION:7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY FOOD CONTAINERS IN BASEMENT AND PREP AREA ARE NOT LABEL. MUST PROVIDE LABEL WITH A COMMON NAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR TORN DOOR GASKET ON 2-DOOR REACH IN COOLER ON NORTH WALL IN PREP AREA. ALSO, REMOVE RUST FROM STORAGE RACK IN THE WALK IN COOLER, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN .
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ENCRUSTED BURNED FOOD UNDER THE FLAT GRILL,CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES PROVIDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS WITH CITY OF CHICAGO CERTIFICATE
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EMPLOYEE DUMPING MILK IN FRONT PREP HAND SINK HAND SINK, A HANDWASHING SINK may not be used for purposes other than handwashing. INSTRUCTED TO DUMP IN 3-COM SINK IN REAR. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE A DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON MENUS REGARDING RAW EGGS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED (REFER TO HANDOUT)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR TORN DOOR GASKET ON 2-DOOR REACH IN COOLER ON NORTH WALL IN PREP AREA. ALSO, REMOVE RUST FROM STORAGE RACK IN THE WALK IN COOLER, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN .
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD, AND FILTERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  5. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ONSITE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CITY'S HEALTH FORM OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP SUPPLIES OR PROCEDURES ONSITE FOR VOMITING OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE SUPPLIES AND POST PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED UTENSILS STORED IN BASIN OF HAND SINK IN PREP AREA, SINK NOT ACCESSIBLE. INSTRUCTED MANAGER THAT HANDWASHING SINKS shall be maintained so that it is accessible at all times for EMPLOYEE use, AND A HANDWASHING SINK may not be used for purposes other than handwashing. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030 (C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HANDSINKS IN PREP AND TOILET ROOM AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE DATE MARKINGS TO TCS/RTE FOODS, PREPARED ONSITE AND HELD IN COOLERS OVER 24 HRS. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUME BY DATES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE A DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON MENUS REGARDING RAW EGGS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED (REFER TO HANDOUT)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS AVEC DES NOMS COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 5 LIVE ROACHES AND RODENT DROPPINGS ALONG THE WALLBASE THROUGHOUT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ROACHES AND DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS, AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM MOUNTER CAN OPENER IN PREP AREA. Cutting or piercing parts of can openers shall be readily removable for cleaning and for replacement. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR TORN DOOR GASKET ON 2-DOOR REACH IN COOLER ON NORTH WALL IN PREP AREA. ALSO, REMOVE RUST FROM STORAGE RACK IN THE WALK IN COOLER, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN .
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT SANITIZING PROPERLY, NO SANITIZER PRESENT DURING FINAL RINSE CYCLE WHEN CHLORINE TEST STRIPS WERE USED TO DETERMINE CONCENTRATION. INSTRUCTED TO USE 3-COMP SINK TO WASH, RINSE , AND SANITIZE DISHES UNTIL MACHINE IS REPAIRED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED. UNIT TAGGED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE AND DUST ACCUMULATION FROM SIDES OF FRYER, OVEN, STOVE, LOWER SHELVES ON PREP TABLES, AND STORAGE COMPARTMENTS BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK FAUCET IN THE BASEMENT, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS ON FLOORS AND WALLS THROUGHOUT PREP AREA, CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION ON FLOOR UNDER HEAVY EQUIPMENT IN SAID AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD, AND FILTERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN CERTIFICATES ARE REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE THE ONLINE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND /OR USED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED INSIDE 2-DOOR REAR PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR KITCHEN AREA. MUST ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM 10-4-17,REPORT #2098294 FOOD(ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE.BLACK SLIME SUBSTANCE ENCRUSTED AT WATER RESERVOIR WHERE ICE IS MADE,ALSO INTERIOR PANELS WITH EXCESS DRY BLACK SLIME SUBSTANCE.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A) TODAY 10-13-17 WE OBSERVED SAME VIOLATION. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE ICE. MUST BUY ICE IN BAGS FROM A RETAIL FOOD LICENSE ESTABLISHMENT.MAINTAIN INVOICE. CRITICAL VIOLATION:7-42-090
  9. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZING SOLUTION USED AT THREE COMPARTMENT SINK.OBSERVED EMPLOYEE WASHING RINSING AND STORING PANS AND STAINLESS BOWLS. SINK NOT SET UP. PERSONALLY SET UP THREE COMPARTTMENT SINK:WASH,RINSE AND SANITIZE,100PPM. SANITIZER SOLUTION MUST BE USED AT FINAL RINSE., AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE.BLACK SLIME SUBSTANCE ENCRUSTED AT WATER RESERVOIR WHERE ICE IS MADE,ALSO INTERIOR PANELS WHITH EXCESS DRY BLACK SLIME SUBSTANCE.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED EVIDENCE OF LIVE ROACHES IN THE KITCHEN, UNDER THE PREP TABLE BY THE STANDING DOUGH MIXER.THREE LARGE ROACHES STROLLING ON FLOOR AND OTHER STUCKED TOGETHER AROUND METAL STAND OF THE SAID TABLE.ONE LIVE ROACH BETWEEN THE PIPES BY THE WALK-IN DOOR.OVER 10 SMALL FLIES OBSERVED ON SITE: 5 FLIES ON KITCHEN ON WALLS,DISH ROOM AND BY THE REAR DOOR, 2 FLIES AT FRONT AREA,4 FLIES FLYING AROUND IN BASEMENT .INSTRUCTED TO REMOVE ROACHES AND FLIES,ALSO CLEAN AND SANITIZE MENTIONED AREAS. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 4-25-17,REPORT #2049250 #32-MUST REPAIR BROKEN SIDE OF SMALL COOLER UNDERNEATH THE ESPRESSO MACHINE BEHIND THE FRONT COUNTER. DEFROST ALL DEEP FREEZERS IN THE BASEMENT, ICE ACCUMULATION PRESENT. #34-MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT THE PREP AREA, EXCESSIVE DRIED FOOD AND DEBRIS IN CORNERS. FLOOR IN WALK IN COOLER, DINING ROOM, AND IN THE SMALL STORAGE ROOM AT THE BOTTOM OF THE STAIRS. EXCESSIVE DEBRIS AND DEAD BUGS PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN. #35-MUST CLEAN HOOD AND FILTERS, EXCESSIVE GREASE AND DUST PRESENT. REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE PREP AREA. WALLS THROUGHOUT PREP AREA NOT CLEAN, DRIED FOOD, DIRT AND GREASE PRESENT ON WALLS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. #38-INCREASE HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN TOILET ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN TODAY 10-4-17 WE OBSERVED SAME VIOLATIONS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • READY TO EAT FOOD MUST BE LABELED STORED IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS INSIDE THE THREE COMPARTMENT SINK,AND EXPOSED HAND SINK.FIRE EXTENQUISHER CAN BY THE HOOD AND PIPE UNDER THE HOOD WITH GREASE BUILD-UP,NEED TO CLEAN AND MAINTIAN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN CAULKING WITH BLACK SLIME SUBSTANCE BETWEEN WALLS AND THREE COMPARTMENT SINK,DISH MACHINE AROUND SPLASH GUARD OF THE EXPOSED HAND SINK,REMOVE,CLEAN AND REPLACE CAULKING,WITH SMOOTH CLEANABLE APPLICATION
  10. Licence

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD CONTAINERS IN THE PREP AREA, SUGAR, FLOUR, SALT, ETC.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE MULTI USE UTENSILS PROPERLY, INVERT UTENSILS, TO PREVENT CROSS CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN SIDE OF SMALL COOLER UNDERNEATH THE ESPRESSO MACHINE BEHIND THE FRONT COUNTER. DEFROST ALL DEEP FREEZERS IN THE BASEMENT, ICE ACCUMULATION PRESENT. REMOVE DRY FOOD PRODUCTS STORED UNDER WASTE PIPES IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING EQUIPMENT; INTERIOR CONTACT SURFACE OF THE 2-DOOR FREEZER, FOOD DEBRIS PRESENT. LOWER SHELVES ON PREP TABLES, FOOD DEBRIS PRESENT. CLEAN HEAVY MIXER, SLICER, MOUNTED CAN OPENER, INTERIOR/EXTERIOR SURFACE OF THE STACKABLE OVENS, AND STORAGE SHELVES ABOVE PREP TABLES IN THE PREP AREA. CLEAN INTERIOR OF FRONT COUNTER DISPLAY COOLERS, DEBRIS PRESENT. ALSO, VENT COVERS IN THE WALK IN COOLER HAVE EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT THE PREP AREA, EXCESSIVE DRIED FOOD AND DEBRIS IN CORNERS. FLOOR IN WALK IN COOLER, DINING ROOM, AND IN THE SMALL STORAGE ROOM AT THE BOTTOM OF THE STAIRS. EXCESSIVE DEBRIS AND DEAD BUGS PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN HOOD AND FILTERS, EXCESSIVE GREASE AND DUST PRESENT. REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE PREP AREA. WALLS THROUGHOUT PREP AREA NOT CLEAN, DRIED FOOD, DIRT AND GREASE PRESENT ON WALLS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR BROKEN SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK ON WEST WALL IN PREP AREA. INCREASE HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN TOILET ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.

Établissements inspectés à proximité

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