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SULTAN'S

2521 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

SULTAN'S a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 août 2010. La dernière inspection, le 5 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABELS IDENTIFYING THE NAME OF FOOD ITEMS AT THE BUFFET. MUST PROVIDE NAME OF FOOD.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED WET MOPS STORED ON FLOOR IN DISH WASHING ROOM. INSTRUCTED TO STORE INVERTED.
  2. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING LOCATED IN BASEMENT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE IN FRONT PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINT WHILE FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLEAS AND REAR 3-COMPARMENT SINK. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL STORED ITEMS IN BASEMENT MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR AND MUST MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE UNISEX EMPLOYEE WASHROOM LOCATED IN REAR PREP AREA AND MUST MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLES IN THE UNISEX WASHROOM LOCATED IN REAR OF PREMISES. MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON PIPES ABOVE VENTILATION HOOD IN REAR OF PREMISES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS THROUGHOUT BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EMPLOYEE'S PERSNAL BELONGINGS STORE UNDERNEATHFOOD STORAGE SHELVING IN THE BASEMENT. MUST PROPERLY STORE PERSONAL BELONGINGS IN A DESIGNATED AREA.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CUTTING BOARDS IN BACK PREP AREA, FRONT LINE AND BASEMENT PREPAREA WITH STAINS AND DEEP CUTS. INSTRUCTED TO REFINISH TO SMOOTH CLEANABLE SURFACE OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED MICROWAVE AT FRONT LINE NOT CLEAN AND MISSING PLATE. INSTRUCTED TO CLEAN AND REPLACE PLATE OR THROW AWAY UNUSED EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DUST ON WALL ABOVE DEEP FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED NO ALLERGEN TRAINING FOR PERSON IN CHARGE WHO HOLDS A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE THE ONLINE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  4. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND RAW EGGS(150 EACH) INSIDE THE WALK-IN COOLER AT TEMP OF 52.5F.OTHER FOODS STORED IN ICE WITH ADEQUATE TEMPERATURE.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OD 41F AND BELOW. EGGS DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 7,VALUE 50
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES PROVIDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO-DOOR REACH-IN COOLER AT THE REAR PREP AREA. REPAIR/REPLACE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES PROVIDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  6. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY FOOD PRODUCTS STORED IN PLASTIC CONTAINER MUST BE LABELED WITH COMMON NAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON WALLS.REMOVE,SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER AT REAR PREP AREA. REPAIR/REPLACE
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO CHECK SANITIZING LEVELS FOR BOTH THREE COMPARTMENT SINKS. THREE COMPARTMENT SINK IN USE IN BASEMENT AREA. MUST PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS ACCORDING TO SANITIZING SOLUTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. INSTRUMENTS POUR TOUS LES GESTIONNAIRES DE SERVICES ALIMENTAIRES CERTIFIÉS
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11(B:5) OBSERVED ALLERGEN LABELING ON PACKED BAKLAVA MISSING. MUST STATE THAT THE PRODUCT CONTAINS NUTS ON PACKAGING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO ONE ON SITE WITH A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARREAH CLEAN UP KIT ON SITE. PROCEDURE PROVIDED. 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOLER NOT MAINTAING 41F OR LESS. COOLER DID NOT CONTAIN TCS FOODS AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED ALLERGEN LABELING ON PACKED BAKLAVA MISSING. MUST STATE THAT PRODUCT CONTAINS NUTS ON PACKAGING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2352876 DATED 12/6/2019 NOT CORRECTED INCLUDING #37 MUST LABEL BAKLAVA SOLD AT FRONT COUNTER WITH INGREDIENTS, NAME, AND PLACE OF MANUFACTURER, PACKER OR DISTRIBUTOR #58 NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 NO CITATION ISSUED
  9. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ONSITE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CITY'S HEALTH FORM OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP SUPPLIES OR PROCEDURES ONSITE FOR VOMITING OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE SUPPLIES AND POST PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL BAKALA SOLD AT FRONT COUNTER WITH INGREDIENTS, NAME AND PLACE OF MANUFACTURER, PACKER OR DISTRIBUTOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN REFRIGERATION GASKETS ON MULTIPLE REFRIGERATION UNITS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE ALL TORN GASKETS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAKY BASE ON FAUCET ON THE 3-COMP SINKS IN THE REAR AND BASEMENT PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • MUST DETAIL CLEAN THE RUST ACCUMULATION FROM THE TOP OF THE GREASE TRAP IN THE REAR PREP AREA, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOORS & WALLS IN FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN HOOD IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN CERTIFICATES ARE REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE THE ONLINE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE WALK-IN COOLER. MUST LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USED BY DATE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOOR DRAIN IN BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING PANELS IN POOR REPAIR IN BASEMENT ABOVE STORE SHELVING. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED PEELING PAINT ON WALL ON SOUTH SIDE OF BASEMENT. MUST REPAINT WALL AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING WALL TILES BEHIND 3-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT. MUST REPAIR OR REPLACE. OBSERVED DUST BUILD-UP ON CEILING VENTILATION VENTS IN BOTH WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OSERVED DIRT AND DEBRIS ON LIGHT SHIELD COVERS IN REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND MANTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND WASHING SINK NEEDED AT THE FRONT PREP AREA. MUST INSTALL EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF THE FLOOR IN REAR PREP AREA AND BASEMENT FOOD PREP AREA.MUST ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED SERVICE COOLER UNABLE TO HOLD COLD FOODS AT 40F AND BELOW.SEE TEMPERATURES OF FOODS BELOW. TAGGED SERVICE COOLER. CRITICAL VIOLATION 7- 38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS HUMMAS.BABA GANOUGE,TABULI AND JERUSALEM SALAD RANGING IN TEMPERATURES FROM 51F TO 63F IN SERVICE COOLER.TOTAL AMOUNT OF FOOD VOLUNTARILY DESTROYED WAS 127LBS AT $550.00 CRITICAL VIOLATION7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED FAN GUARDS DUSTY IN WALK-IN COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FAN GUARDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED DRAIN LEAKING AT EXPOSED HANDSINK NEXT TO 3-COMP SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR EXPOSED HANDSINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • UNABLE TO LOCATE BI-METAL STEM THERMOMETER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET ABI-METAL STEM THERMOMETER.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT#1386630 1/28/16 NOT CORRECTED #32-MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER ,PREP TABLE IN BASEMENT,#33-MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.#34-MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN PAPER STORAGE AREA,ON STAIRCASE LEADING TO BASEMENT.#35-MUST SEAL HOLES IN WALLS IN BASEMENT PAPER STORAGE AREA.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED LID ON CHEST FREEZER IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM INTERIOR OF PREP COOLERS IN DINING AREA,STEAM TABLE LOWER SHELF AND FRYER CABINET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR DRAINS IN BASEMENT.MUST REPLACE MISSING FLOOR DRAIN COVER IN FRONT OF CHEST FREEZER IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST ADJUST UPPER FRONT DOOR HAS A GAP ACROSS THE TOP.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM LIGHT FIXTURE AND CHAIN ABOVE HOT HOLDING UNIT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL AND BASES IN BASEMENT NEAR STAIRCASE AND CHEST FREEZER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A EXTENSION TO OVER FLOW VALVE AT HOT WATER TANK TO FLOOR DRAIN.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COOKED FOODS ON A PAN SITTING ON SHELF ABOVE STEAM TABLE 4LBS.- MEAT PIES 99.4F,110.5F,110.8F,5LBS.-SPINACH PIE 69.7F,80.6F,88.1F,96.7F,3LBS.-EGG PIE 94.5F,94.8F,100.0,3.5LBS.-BABA GHOUNASH 48.1F,50.6F.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING AT 140.0F OR ABOVE. APPX.15.5 LBS.$120. (CRITICAL 7-38-005A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER 1ST FL. PREP AREA,WORN SHELVING UNIT ABOVE STEAM TABLE.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER,PREP TABLE IN BASEMENT.MUST DEFROST CHEST FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DUST FROM SHELVING UNITS IN FRONT OF STEAM TABLE,UNDER CASH REGISTER.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WHEEL BASES OF FRYER,WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR IN 1ST FL. PREP AREA .MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILES UNDER COOKING EQUIPMENT ,IN PAPER STORAGE AREA IN BASEMENT AND ON STAIRCASE LEADING TO BASEMENT.MUST GROUT FLOOR IN WALK WAY LEADING TO DISH WASHING AREA ON 1ST FL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL HOLES IN WALLS IN BASEMENT PAPER STORAGE AREA,WALL IN 1ST FL. TOILETROOM.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASE BEHIND JUICE COOLER ON SALES FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPLACE MISSING VENTILATION COVER IN 1ST FL. TOILETROOM .MUST PROVIDE SINK STOPPER FOR 1ST FL. 3- COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS AND BROOMS.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR THRU-OUT THE BASEMENT AND STORAGE ROOM IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER IN BOTH WASHROOM IN THE BASEMENT AND 1ST FLOOR WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
  16. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found potentially hazardous foods at improper temperature fresh falafel on a container on top of the empty box beside the deep fryer at 48.9F. Baba ganush at 51.5F, Mixed cucumber salad with yogurt at 48.8F on cold holding unit. Instructed manager that all cold foods must maintain a temperature of 40.0F or lower during display, and storage inside the cold holding unit. Citation issued critical 7-38-005(a)Cold holding unit temperature at 41.0F Manager discarded the said products worth $95.44 and 16 lbs total.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS WITH FLOUR,SUGAR, BEANS, MUST BE LABELED. ALSO ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOODS INSIDE THE REACH IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED. ALL PASTRIES PACKAGED ON SITE FOR SALE MUST BE LABELED WITH COMPANY'S NAME.ADDRESS, ZIP CODE, NAME OF THE PRODUCT, INGREDIENTS, WT NET AND ANY ADDITIVE INGREDIENTS AND ALLERGEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE IST FLOOR AND BASEMENT DISH WASHING AREA AND MAINTAIN. MUST DEFROST THE CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE IN THE IST FLOOR AND BASEMENT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE LID OF THE GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO HAND SOAP AND NO PAPER TOWEL ON THE EXPOSED HAND SINK IN THE BASEMENT PREP AREA. AND NO SOAP INSIDE THE EMPLOYEES WASHROOM IN THE BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND WASHING FACILITIES MUST HAVE PAPER TOWEL AND SOAP ALL THE TIMES. MANAGER PROVIDED THE PAPER TOWEL AND SOAP DURING INSPECTION. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND CITY OF CHICAGO CERTIFICATE (COPY ONLY)POSTED ON SITE BUT IS NOT THE THE ORIGINAL CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER THAT THE ORIGINAL CERTIFICATE MUST BE THE ONE POSTED,NOT THE COPY. MANAGER WENT HOME TO PICK UP HIS ORIGINAL CERTIFICATE AND HE POST IT ON SITE DURING INSPECTION. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE IST FLOOR AND BASEMENT DISH WASHING AREA AND MAINTAIN. MUST DEFROST THE CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE IN THE IST FLOOR AND BASEMENT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE LID OF THE GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING INSIDE FRONT PREP COOLERS MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY HANDLE AT 3-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE VISIBLE AND WORKING THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED MOZZARELLA CHEESE AT 50.7F, FETA CHEESE AT 44.0F-48.7F, YOGURT AT 45.1-46.7F, COOKED PEAS AT 51.8F, COOKED GREEN BEANS AT 50.9F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 6# OF FOOD WORTH $30. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE BASEMENT AND 1ST FLOOR PREP AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN VEGETABLES STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE CHEST FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTERS, INTERIOR OF MICROWAVE AND INTERIOR OF PREP COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE COLD WATER HANDLE ON THE BASEMENT EXPOSED HANDSINK.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE,STORED IN DISPLAY PREP COOLER(FRONT AREA).COOKED AND MASHED EGGPLANTS AT TEMP OF 55.7F; HUMMUS AT TEMP OF 46.2F TO 48.7F; FETA CHEESE AT TEMP OF 52.5F;COOKED RICE WRAPPED IN GRAPE LEAF AT TEMP OF 48.6F.NO TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED.COOLER UNIT MAINTAIN TEMP OF 41.3F.FOOD DISCARDED AND DENATURED, BY THE MANAGER.POUNDS 5, VALUE 30.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(a) HOOOO62516-13
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. OBSEVED EMPLOYEE AND CERTIFIED FOOD HANDLER WASHING AND RINSING MULTI USE UTENSILS(FOOD CONTAINERS,SERVING UTENSILS,ETC),WITHOUT USING SANITIZING SOLUTION.SET UP 3 COMPARTMENT SINK (WASH, RINSE,SANITIZE 100 PPM).CRITICAL VIOLATION:7-38-030 HOOOO62516-13
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.ALL THE PLASTIC UTENSILS USED FOR CUSTOMERS IN PREP AND BUFFET AREA MUST BE PROPERLY STORED,INVERT THEM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN WALL AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK(BLACK SLIME BUILD-UP, REMOVE DIRTY CAULKING,AND RE CAULK)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINKS,IN 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.WORKING THERMOMETERS IS NEEDED IN ALL COOLRES AND FREEZERS.

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