Aller au contenu
Chargement de la carte…

CAFETERIA MARIANAO

2246 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFETERIA MARIANAO a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 août 2010. La dernière inspection, le 26 septembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 novembre 2011. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND COLD HOLDING UNIT TO BE IMPROPER:- MILK 91.6F, HAM 44.6F, EGGS 52.7F/48.2F, CONTAINER OF TURKEY SANDWICHES 65.4F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 20 LBS OF PRODUCTS WORTH $200.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NOTED OUTSIDE GREASE CONTAINER HEAVILY ENCRUSTED WITH GREASE ON TOP OF LID, LIPS AND DRIPPING ON THE SIDES DOWN TO THE GROWN. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEES START CLEANING THE CONTAINER. INSTRUCTED TO MONITOR AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LIDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED VERY DIRTY AND RUSTY SHELVES THROUGH OUT INCLUDING WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT RUSTY SHELVES WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND MAINTAIN...NOTED TORN RUBBER GASKETS AT DOOR OF SERVICE PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE...MUST UPGRADE HOUSE KEEPING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT WITH GREASE DIRT AND GRIME....MUST UPGRADE HOUSE KEEPING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGH OUT ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT WITH GREASE ENCRUSTED ON THE FLOOR.MUST UPGRADE HOUSE KEEPING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILING TILES WITH MULTIPLE HOLES AND OPENING THROUGH OUT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAIR AND/OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED 3 COMPARTMENT SINK WITH NO STOPPERS. INSTRUCTED TO PROVIDE STOPPERS FOR THE SINKS.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF LIVE FLYING INSECTS INSIDE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 45 LIVE FLYING INSECTS ON REAR PREP AREA ON WALLS, SHELVING AND PLASTIC CONTAINERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST PROBLEM. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 7/8/14 REPORT # 1490371 FOUND TIN FOIL ON FOOD CONTACT SURFACES. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN SO ALL SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. FOUND DEEP DARK GROOVES IN SANDWICH CUTTING BOARD. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. 33 FOUND DIRT BUILDUP ON SHELVES AND WALLS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENING INTO WASHROOM WALL. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA DRAINING SLOW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE STEAM THERMOMETER TO MEASURE FOOD TEMPERATURES. VISIBLE AND WORKING THERMOMETERS NEEDED AT THE PREP COOLERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CARDBOARD AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR AREA NEXT TO WASHROOM. INSTRCTED TO REMOVE CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • MUST PREVENT UNAUTHORIZED PERSONNEL FROM ENTERING KITCHEN PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 10 POUNDS OF STEAK IN PREP AREA, VALUED AT $45, AT A TEMPERATURE OF 51.4F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED. INSTRUCTED TO HOLD ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW AND TO MAINTAIN. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TIN FOIL ON FOOD CONTACT SURFACES. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN SO ALL SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. FOUND DEEP DARK GROOVES IN SANDWICH CUTTING BOARD. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND DIRT BUILDUP ON SHELVES AND WALLS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL A SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR AND TO MAINTAIN.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR RUSTED SHELVES IN WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR BOTTOM SHELVES OF THE COOLERS AND REFRIGERATORS IN THE FRONT SERVICE COOKING LINE TO REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOOR IN THE CUSTOMER DINING/WAITING AREA TO REMOVE GRIMMY BUILD-UP AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE WALLS AND DOORS IN THE REAR AREA TO REMOVE DUST AND GRIMMY BUILD-UP.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE KNIVES WHEN NOT IN USE. OBSERVED KNIVES STORED UP AGAINST THE WALL WHERE IT MEETS WITH THE TABLE COUNTER.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION STILL PENDING, SEE INSPECTION REPORT #1234402
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION STILL PENDING, SEE INSPECTION REPORT #1234402
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION STILL PENDING, SEE INSPECTION REPORT #1234402
  8. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR DOOR NOT RODENT PROOF APPROX. 1/4 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, INSTRUCTED TO PROVIDE A RODENT PROOF STRIPE AT BOTTOM OF DOOR, TO PREVENT RODENT ENTRY, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE CONTAINER HAS OVERFLOWING GARBAGE, MISSING GARBAGE LID, AND GREASE CONTAINER NOT CLEAN, GREASE DRIPPING FROM CONTAINER, INSTRUCTED TO CLEAN GREASE CONTAINER AND PROVIDE LIDS, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE STAINED CUTTING BOARD FRONT PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILE THROUGHOUT PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR VENTILATION IN BATHROOM, MUST PROVIDE THREE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN BATHROOM AND ELIMINATE STRONG SMELLY URINE ODORS
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • MUST PREVENT UNAUTHORIZED PERSONNEL FROM ENTERING KITCHEN PREP AREA
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines..OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE PREMISES AND IMPROPER PEST CONTROL METHODS. APPROXIMATELY 20 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED AT REAR CLUTTERED FURNACE AREA,SHELVINGS,PREP AREA.ALSO 10 MICE DROPPINGS ON FLOOR INSIDE THE REAR CLOSET NEXT TO HOT WATER TANK. DETAIL CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,REMOVE CLUTTERED CONDITIONS.ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (STEAK SANDWICHES, ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT WAS INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT WITH THEIR ORIGINAL CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #277905 8/12/10 31 MUST INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLES ON SHELVES THROUGHOUT FACILITY. 11/02/2010 32 MUST REPAIR RUSTED SHELVES IN WALK IN COOLER,DAMAGED SEAT COVERS IN DINING AND DAMAGED TOILET SEAT. 11/02/2010 33 MUST DEFROST CLEAN REACH IN FREEZER AT REAR PREP AREA,ALSO OUTER WALLS OF SAME EQUPMENT WITH FOOD SPILLS,AND INSIDE TOILET BOWL WITH STAINS NEEDS CLEANING. 11/02/2010 34 MUST SEAL UP HOLES ON FLOORS IN TOILET BEHIND DOOR,AND BEHIND TOILET BOWL . 11/02/2010 35 MUST REPLACE BADLY WATER DAMAGED CEILING ILES IN KITCHEN ESPECIALLY AT FRONT HOOD ,ABOVE FOOD PREP AREA,AND REPAIR THE ONES IN DINING,AND AT REAR PREP AREA.ALSO VENT COVERS ON WALLS IN TOILET NEEDS REPAIR. 11/02/2010 36 MUST REPLACE MISSING LIGHT BULB IN WALK IN COOLER, AND MAKE LIGHT AVAILABLE. 11/02/2010 42 OBSERVED FOOD SERVICE STAFF HANDLING FOODS IN KITCHEN WITHOUT HAIR RESTRAINT,INSTRUCTED MUST HAVE RESTRAINT ON WHEN FOODS ARE BEING HANDLED,AT ALL TIMES. 11/02/2010 MUST CORRECT ALL NOTED VIOLATIONS BY 11/15/11.SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL OPENING ON WALL BEHIND LARGE OVEN,DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS TO REMOVE FOOD DEBRIS SPLASHES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE CLUTTERED CONDITIONS THROUGHOUT THE PREMISES,PROPERLY STORE CLEANING EQUIPMENTS,PERSONAL BELONGINGS IN A DESIGNATED AREAS.
  11. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLES ON SHELVES THROUGHOUT FACILITY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR RUSTED SHELVES IN WALK IN COOLER,DAMAGED SEAT COVERS IN DINING AND DAMAGED TOILET SEAT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST CLEAN REACH IN FREEZER AT REAR PREP AREA,ALSO OUTER WALLS OF SAME EQUPMENT WITH FOOD SPILLS,AND INSIDE TOILET BOWL WITH STAINS NEEDS CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST SEAL UP HOLES ON FLOORS IN TOILET BEHIND DOOR,AND BEHIND TOILET BOWL .
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE BADLY WATER DAMAGED CEILING ILES IN KITCHEN ESPECIALLY AT FRONT HOOD ,ABOVE FOOD PREP AREA,AND REPAIR THE ONES IN DINING,AND AT REAR PREP AREA.ALSO VENT COVERS ON WALLS IN TOILET NEEDS REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT BULB IN WALK IN COOLER, AND MAKE LIGHT AVAILABLE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD SERVICE STAFF HANDLING FOODS IN KITCHEN WITHOUT HAIR RESTRAINT,INSTRUCTED MUST HAVE RESTRAINT ON WHEN FOODS ARE BEING HANDLED,AT ALL TIMES.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ON PREP TABLE AT IMPROPER TEMPS.DURING INSPECTION WHEN FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. 1 1/2 DOZEN FRESH UNCOOKED EGGS(18EGGS)AT 66.4F 4pds.OF HAM AT 56.8F,5pds WHITE CHEESE AT 58.6F, ONE GALLON OF WHITE FRESH MILK AT 66.2F RESPECTIVELY. MANAGER HAS NO RECORD OF HOW LONG ABOVE FOODS WERE LEFT IN ROOM TEMPERATURE NOR RECORD OF TEMP. IT WAS WHEN THEY WERE BROUGHT OUT FROM WALK IN COOLER. CITATION ISSUED 7-38-005a CRITICAL.INSTRUCTED TO DISCARD ABOVE SAID FOOD,AND DENATURE WITH SANITIZER ,AT TOTAL COST OF $100.00 .INSTRUCTED ALSO TO ALWAYS MAINTAIN ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 40F OR BELOW.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. EVIDENCE OF INSECT AND RODENT ACTIVITY NOTE ON PREMISES DURING INSPECTION,ALSO FOUND REAR EXIT DOOR TO DUMPSTER NOT PROPERLY RODENT PROOFED;SAID DOOR HAS GAP UNDER ABOUT 1 1/4".NOTED 10 HOUSE FLIES IN DINING AND AT REAR PREPS,10 MICE DROPPINGS INSIDE CABINET UNDER HAND WASH SINK IN TOILET, AND ON FLOOR AT SAME LOCATION.CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.INSTRUCTED MANAGER TO RODENT PROOF ABOVE SAID DOOR,CLEAN MICE DROPPINGS AND SANITIZE CABINET AND FLOORS,REMOVE AND SANITIZE CLEAN WIPE CLOTHS STORED INSIDE THE CABINET IN TOILET,AND STORE ELSEWHERE AFTER SANITIZING. ALSO REMOVE INSECT GLUE STRAP HANGING AT REAR PREP AREA.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLES ON SHELVES THROUGHOUT FACILITY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAIR RUSTED SHELVES IN WALK IN COOLER,DAMAGED SEAT COVERS IN DINING AND DAMAGED TOILET SEAT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DEFROST CLEAN REACH IN FREEZER AT REAR PREP AREA,ALSO OUTER WALLS OF SAME EQUPMENT WITH FOOD SPILLS,AND INSIDE TOILET BOWL WITH STAINS NEEDS CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST SEAL UP HOLES ON FLOORS IN TOILET BEHIND DOOR,AND BEHIND TOILET BOWL .
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE BADLY WATER DAMAGED CEILING ILES IN KITCHEN ESPECIALLY AT FRONT HOOD ,ABOVE FOOD PREP AREA,AND REPAIR THE ONES IN DINING,AND AT REAR PREP AREA.ALSO VENT COVERS ON WALLS IN TOILET NEEDS REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST REPLACE MISSING LIGHT BULB IN WALK IN COOLER, AND MAKE LIGHT AVAILABLE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. OBSERVED FOOD SERVICE STAFF HANDLING FOODS IN KITCHEN WITHOUT HAIR RESTRAINT,INSTRUCTED MUST HAVE RESTRAINT ON WHEN FOODS ARE BEING HANDLED,AT ALL TIMES.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web