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Calgary Heritage Roasting Co.

2020 11 Street SE Calgary AB T2G 3G3 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pas de lutte antiparasitaire dans les locaux et aucun rapport disponible pour examen. Fournir la lutte antiparasitaire et des rapports
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pas de lutte antiparasitaire dans les locaux et aucun rapport disponible pour examen. Fournir la lutte antiparasitaire et des rapports
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sol non fini dans la salle de rangement arrière. Grinding café et la nourriture micro wave dans cette pièce. Finissez le plancher.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT NOTEES LE 27 MAI 2026 INSPECTION1) Drap d'essuie-glaces pour baguettes de vapeur non entreposées dans un désinfectant. - Oui. Entreposez les chiffons d'essuyage dans le désinfectant-operator dit qu'il y a maintenant un pot de maçon avec un chiffon et un désinfectant à 200 ppm quat. S'assurer que cela est modifié régulièrement car le lait ou les produits similaires au lait utiliseront un désinfectant 2) Le désinfectant de surface dans le flacon de pulvérisation était très fort (>500 ppm). -Le désinfectant de surface d'assurer est mélangé à une concentration correcte (100 ppm de chlore ou 200 ppm de quat)-Operator a ajusté cela. Recommandé d'écrire des informations sur le mélange sur la bouteille afin que le personnel puisse faire, comme il est fait manuellement. Il devrait être testé chaque fois qu'il est fait
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les rouleaux de fromage d'épinards et de ricotta ont été entreposés à température ambiante sans contrôle de température.2) Petit petit déjeuner refroidisseur - sandwichs petit déjeuner ont été mesurés entre 7,0 (sandwichs sur les étagères) à 12,0 (sandwichs sur la porte) degrés C. 3) Petit prép refroidisseur avant a été mesuré à 6,9 degrés C. 1 à 3) Entreposer les aliments périssables à 4,0 degrés C ou moins.4) Aucun thermomètre à sonde disponible pour surveiller les refroidisseurs et le lave-vaisselle. Fournir un thermomètre à sonde étanche à haute température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandelettes d'essai d'assainissement. Fournir des bandes de test d'assainissement et de test quotidien.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pas de lutte antiparasitaire dans les locaux et aucun rapport disponible pour examen. Fournir la lutte antiparasitaire et des rapports
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La salle de stockage arrière était faible. Une des lumières a été brûlée. Répare la lumière. 2) Sol non fini dans la salle de stockage arrière. Grinding café et la nourriture micro wave dans cette pièce. Finissez le plancher.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les refroidisseurs, les lave-vaisselle et les désinfectants de surface des aliments n'étaient pas surveillés. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface.