Bizarre Gastro Pub / Bubble Brew Bar / Binge Pizza
2016 Spiller Road SE Calgary AB T2G 4G6 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle de cuisine température finale de rinçage maximum 68C. Bar lave-verre température finale de rinçage maximum 66C. Chacun a été essayé plusieurs fois.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La base du lavabo (entrée cuisine) était manquante. Installez le socle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une trancheuse de la station de lavage des mains était recouverte de débris alimentaires secs. Assurez-vous que la trancheuse est nettoyée et désinfectée avant utilisation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La base du lavabo (entrée cuisine) était manquante. Installez le socle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une trancheuse de la station de lavage des mains était recouverte de débris alimentaires secs. Assurez-vous que la trancheuse est nettoyée et désinfectée avant utilisation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La plaque de base de la zone bar/caisse, l'évier de lavage des mains, derrière la table de préparation en bois, près de la zone de mélangeur de pâte était manquante ou en mauvais état.- Réparer la base. Les armoires de la cuisine, la salle de stockage à sec, les grilles de séchage, les étagères du réfrigérateur à l'italienne, le mur du réfrigérateur à l'italienne, la table de préparation en bois, ont été épuisées et exposées à des surfaces impures. Réparer ou remplacer l'armoire pour des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Il manquait des carreaux à l'entrée de la cuisine et à l'entrée arrière. Réparation pour des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. La table de préparation en acier inoxydable sur le refroidisseur de ligne était mal dentelée.- Réparer ou remplacer la surface pour des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Les murs de la chambre des bacs à graisse ont été recouverts de graisse, et le matériau mural n'a pas été construit pour la graisse lourde et le nettoyage profond. Raffiner les murs pour soutenir le nettoyage en profondeur, à savoir mur en acier inoxydable.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Sous le four et sous la table de préparation en bois, on utilisait des caisses en bois sales, recouvertes de graisse et protégées. Assurez-vous que les boîtes en bois sont nettoyées et refaites pour des surfaces lisses et facilement propres. Le couteau à frites était monté sur une planche en bois brut qui était enveloppée de plastique, et le couvercle en plastique était à moitié cassé et sale.- Retirez le couvercle en plastique et refinez la planche.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les tuiles de plafond, la grille de séchage, les murs de refroidisseurs, la table de préparation en bois, la salle de bac à graisse, la zone des conteneurs pour vrac, la salle de stockage à sec, l'interrupteur à lumière, entre les appareils de cuisson étaient couverts de poussière et de graisse. Nettoyer et désinfecter la cuisine. Les cartons étaient utilisés pour absorber la graisse. - déchets
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?