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Calypso Queen Caribbean Chinese Cuisine

9 & 10 80 Thickson Rd S, Whitby ON L1N 7T2 · Food Safety Inspections

20 inspections

  1. Réinspection

    0 infraction

  2. Routine

    6 infractions

    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
      • * Défaut de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • * Aliments potentiellement dangereux observés non couverts pour prévenir la contamination/l'adultère
      • Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'opérateur doit régler ou réparer immédiatement le refroidisseur. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans l'unité de dysfonctionnement tant qu'il n'est pas en mesure de maintenir des aliments dangereux à 4°C ou moins
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • * Ne pas fournir suffisamment de détergent, de produits chimiques ou de températures d'eau nécessaires pour le lavage et l'assainissement
      • L'opérateur s'assure que les ustensiles sont nettoyés manuellement après chaque cycle de lavage mécanique
      • Opérateur pour s'assurer que les produits chimiques et/ou les températures appropriés sont utilisés pour le lavage et l'assainissement appropriés
      • Opérateur pour s'assurer que le lave-vaisselle mécanique est entretenu en bonne réparation
    • Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les installations du personnel et des toilettes publiques
      • * Défaut d'équiper l'installation d'une méthode de séchage à la main qui utilise des serviettes à service unique ou un sèche-air chaud
      • L'exploitant s'assure que les toilettes sont correctement pourvues de savon/détergent, de serviettes à service unique ou de sèche-air chaud, de papier toilette et d'eau courante chaude et froide
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
      • * Preuve de parasites observés
      • Contacter l'exploitant autorisé de lutte antiparasitaire pour le traitement et la lutte contre les insectes, les rongeurs et les ravageurs
      • L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
  3. Réinspection

    1 infraction

    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
  4. Routine

    4 infractions

    • Les aliments sont préparés de manière sûre
      • * Échec pour s'assurer que les aliments sont préparés de manière sécuritaire
      • Aliments potentiellement dangereux observés qui ne sont pas décongelés de manière appropriée et sûre
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont préparés de manière sécuritaire
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
    • Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les installations du personnel et des toilettes publiques
      • * Échec pour garder les toilettes en bon état, propre et sanitaire
      • L'exploitant s'assure que les toilettes sont propres et en bon état
    • Planchers propres et en bon état
      • * Défaut d'assurer le plancher de la zone de lavage de vaisselle tenue propre et en bonne réparation
      • * Échec pour s'assurer que le plancher de la salle de manutention des aliments reste propre et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les planchers sont entretenus de l'enclume pour permettre un nettoyage adéquat
  5. Réinspection

    0 infraction

  6. Routine

    4 infractions

    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
      • * Défaut de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
      • Aliments potentiellement dangereux observés à une température interne supérieure à 4°C (40°F)
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
    • Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments
      • * Défaut de fournir un thermomètre dans une pièce à température contrôlée / équipement utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux
      • L'opérateur doit fournir des thermomètres d'indication précis et facilement lisibles dans les locaux ou équipements à température contrôlée utilisés pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • * Les scoops/ustensiles observés ne sont pas entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination et/ou l'adultère
      • L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
      • L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'opérateur doit régler ou réparer immédiatement le refroidisseur. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans l'unité de dysfonctionnement tant qu'il n'est pas en mesure de maintenir des aliments dangereux à 4°C ou moins
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
  7. Réinspection

    2 infractions

    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont de construction solide et serrée
      • L'exploitant doit s'assurer que toutes les surfaces de contact de l'équipement et des produits non alimentaires sont facilement propres/non absorbantes et qu'elles sont de construction saine et serrée.
    • Aération mécanique possible au besoin
      • * Défaut de maintenir le système de ventilation de manière à éliminer les odeurs, les fumées, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive
      • L'opérateur s'assure que le système de ventilation est entretenu de manière propre et hygiénique, éliminant les odeurs, les fumées, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive
  8. Routine

    5 infractions

    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
      • * Défaut de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
      • La surveillance CCP devrait être effectuée par l'exploitant
      • Aliments potentiellement dangereux observés à une température interne supérieure à 4°C (40°F)
      • L'exploitant effectue des contrôles internes de la température des aliments potentiellement dangereux
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
      • * Les scoops/ustensiles observés ne sont pas entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination et/ou l'adultère
      • L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
      • Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
    • Planchers propres et en bon état
      • * Échec pour s'assurer que le plancher de la salle de manutention des aliments reste propre et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
    • Aération mécanique possible au besoin
      • * Défaut de maintenir le système de ventilation de manière à éliminer les odeurs, les fumées, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive
      • L'opérateur s'assure que le système de ventilation est entretenu de manière propre et hygiénique, éliminant les odeurs, les fumées, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive
  9. Inspection non routine

    0 infraction

  10. Inspection non routine

    2 infractions

    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
      • * Défaut de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
      • La surveillance CCP devrait être effectuée par l'exploitant
      • Aliments potentiellement dangereux observés à une température interne supérieure à 4°C (40°F)
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
  11. Inspection non routine

    2 infractions

    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
      • * Défaut de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
      • La surveillance CCP devrait être effectuée par l'exploitant
      • Aliments potentiellement dangereux observés à une température interne supérieure à 4°C (40°F)
      • L'exploitant effectue des contrôles internes de la température des aliments potentiellement dangereux
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
  12. Réinspection

    1 infraction

    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • * Aliments potentiellement dangereux observés non couverts pour prévenir la contamination/l'adultère
      • Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage
  13. Routine

    5 infractions

    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
      • * Défaut de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
      • Aliments potentiellement dangereux observés à une température interne supérieure à 4°C (40°F)
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • * Aliments potentiellement dangereux observés non couverts pour prévenir la contamination/l'adultère
      • * Scoop / dopper observé non conservé d'une manière empêchant la croissance bactérienne
      • L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
      • L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
      • Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage
    • Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
      • * Défaut de maintenir les ustensiles, les articles multiservices et/ou les surfaces de contact avec les aliments d'une manière propre et hygiénique et/ou en bonne réparation
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et/ou les articles multiservices sont nettoyés et nettoyés après chaque utilisation et entretenus en bon état
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
      • * Preuve de parasites observés
      • Contacter l'exploitant autorisé de lutte antiparasitaire pour le traitement et la lutte contre les insectes, les rongeurs et les ravageurs
      • L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
      • Fournir une preuve de contrat avec l'exploitant autorisé de la lutte antiparasitaire pour contrôler et éliminer l'infestation d'insectes et de parasites
  14. Réinspection

    3 infractions

    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
      • * Preuve de parasites observés
      • Contacter l'exploitant autorisé de lutte antiparasitaire pour le traitement et la lutte contre les insectes, les rongeurs et les ravageurs
      • L'exploitant s'assure que les aires d'entreposage sont tenues propres et organisées pour faciliter la surveillance de la lutte antiparasitaire
      • L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
    • Planchers propres et en bon état
      • * Échec pour s'assurer que le plancher de la salle de manutention des aliments reste propre et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
  15. Réinspection

    3 infractions

    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
      • L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
      • Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
      • * Échec au maintien d'un local exempt de toute condition susceptible de nuire au fonctionnement sanitaire du local
      • * Échec pour empêcher l'entrée d'insectes / rongeurs / parasites
      • * Preuve de parasites observés
      • Contacter l'exploitant autorisé de lutte antiparasitaire pour le traitement et la lutte contre les insectes, les rongeurs et les ravageurs
      • L'exploitant s'assure que les aires d'entreposage sont tenues propres et organisées pour faciliter la surveillance de la lutte antiparasitaire
      • Opérateur pour s'assurer que les dossiers écrits sont tenus pendant 1 an
      • L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
      • Fournir une preuve de contrat avec l'exploitant autorisé de la lutte antiparasitaire pour contrôler et éliminer l'infestation d'insectes et de parasites
    • Planchers propres et en bon état
      • * Échec pour s'assurer que le plancher de la salle de manutention des aliments reste propre et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
  16. Réinspection

    4 infractions

    • Suspension à chaud d'aliments potentiellement dangereux: minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
      • La surveillance CCP devrait être effectuée par l'exploitant
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson/réchauffement rapide
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
      • L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
      • Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage
      • Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
      • * Échec au maintien d'un local exempt de toute condition susceptible de nuire au fonctionnement sanitaire du local
      • * Échec pour empêcher l'entrée d'insectes / rongeurs / parasites
      • * Preuve de parasites observés
      • L'exploitant s'assure que les aires d'entreposage sont tenues propres et organisées pour faciliter la surveillance de la lutte antiparasitaire
      • L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
      • Fournir une preuve de contrat avec l'exploitant autorisé de la lutte antiparasitaire pour contrôler et éliminer l'infestation d'insectes et de parasites
    • Planchers propres et en bon état
      • * Échec pour s'assurer que le plancher de la salle de manutention des aliments reste propre et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
  17. Réinspection

    0 infraction

  18. Réinspection

    4 infractions

    • Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
      • * Défaut de fournir des fournitures adéquates (serviettes à usage unique, savon dans un distributeur) pour le lavabo de la salle de préparation des aliments
      • Opérateur pour s'assurer que les lavabos sont bien fournis
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • * Les scoops/ustensiles observés ne sont pas entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination et/ou l'adultère
      • L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
      • * Preuve de parasites observés
      • L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
  19. Routine

    8 infractions

    • Les aliments sont préparés de manière sûre
      • * Échec pour s'assurer que les aliments sont préparés de manière sécuritaire
      • Ne pas décongeler les aliments dangereux à température ambiante
      • Aliments potentiellement dangereux observés qui ne sont pas décongelés de manière appropriée et sûre
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont préparés de manière sécuritaire
    • Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
      • * Les personnes qui manipulent les aliments ne se lavent pas les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments ou des zones alimentaires
      • Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains après avoir été contaminés et avant de manipuler les aliments
      • Opérateur pour se laver les mains avant de mettre des gants jetables
    • Robinet de lavage à main séparé pour les manipulateurs de nourriture
      • * Échec pour s'assurer que le lavabo est facilement accessible
      • L'exploitant s'assure qu'un bassin de lavage des mains désigné est fourni et/ou accessible dans chaque zone de préparation des aliments
    • Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
      • * Défaut de fournir des fournitures adéquates (serviettes à usage unique, savon dans un distributeur) pour le lavabo de la salle de préparation des aliments
      • Opérateur pour s'assurer que les lavabos sont bien fournis
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
      • * Les scoops/ustensiles observés ne sont pas entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination et/ou l'adultère
      • L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
      • L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
      • * Échec pour s'assurer que les aires d'entreposage sont propres et organisées pour faciliter la surveillance de la lutte antiparasitaire
      • * Échec au maintien d'un prémisse exempt de toute condition susceptible de nuire à la nourriture
      • * Preuve de parasites importants observés
      • Contacter l'exploitant autorisé de lutte antiparasitaire pour le traitement et la lutte contre les insectes, les rongeurs et les ravageurs
      • L'exploitant s'assure que les aires d'entreposage sont tenues propres et organisées pour faciliter la surveillance de la lutte antiparasitaire
      • Fournir une preuve de contrat avec l'exploitant autorisé de la lutte antiparasitaire pour contrôler et éliminer l'infestation d'insectes et de parasites
    • Planchers propres et en bon état
      • * Échec pour s'assurer que le plancher de la salle de manutention des aliments reste propre et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
  20. Routine

    2 infractions

    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
      • * Défaut de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
      • Aliments potentiellement dangereux observés à une température interne supérieure à 4°C (40°F)
      • L'exploitant effectue des contrôles internes de la température des aliments potentiellement dangereux
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
      • * Scoop / dopper observé non conservé d'une manière empêchant la croissance bactérienne
      • L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
      • Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage