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Campfire Smoke BBQ Corp. - NTH-1793

745001 Range Road 81 Leglace AB T0H 2J0 · Food - Mobile Vendor

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Wet wiping cloths are being left on the counter- Sanitizer bucket prepared with 200 ppm quat and wiping cloth submerged
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The hot holding unit temperature was measuring at 52.3 degrees Celsius at the warmest point. Unit had not been turned on for long, allowed more time to warm. Temperature reach 60 degrees Celsius- Ensure the hot holding unit temperature holds foods at 60 degrees Celsius or higher. - Ensure temperature logs are kept for hot holding units throughout the day
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection :1. Le système de plomberie n'était pas encore fonctionnel. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que l'évier de lavage à la main contient de l'eau potable chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes jetables.***** AU TEMPS DE RÉINSPECTION, LA CHEMIN DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN CONTAÎTE DU SOUPLE LIQUIDE ET DU PAPIER TOWELS, QUOI, IL N'Y A PAS D'EAU VIVANTE. En effet, cette question est présente.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection :1. Les dossiers de lutte antiparasitaire et les listes de contrôle n'étaient pas encore disponibles à bord de cette unité mobile de distribution d'aliments. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les tâches suivantes, à savoir : 1. S'assurer que les dossiers et les listes de contrôle relatifs à la lutte antiparasitaire sont disponibles à bord de cette installation.***** AU TEMPS DE RESPECTION, CETTE QUESTION EST EN VIGUEUR.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Au moment de l'inspection :1. Il ne semblait pas y avoir de poubelles/récipients de déchets à l'intérieur de cette unité mobile de distribution d'aliments. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que cette installation contient une quantité adéquate de poubelles/récipients de déchets.****** AU TEMPS DE RÉINSPECTION, CETTE QUESTION EST EN VIGUEUR.
  4. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection :1. Une solution d'assainissement approuvée n'a pas été notée à bord de cette unité mobile de distribution d'aliments. Les solutions d'assainissement approuvées comprennent : l'eau de Javel chlorée (100 PPM), l'ammoniac quaternaire (200 PPM) ou l'iode (12,5-25 PPM). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. 2. S'assurer que des bandes d'essai chimiques sont obtenues pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement chimique utilisée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection :1. aucun enregistrement n'a été relevé pour les températures de réfrigération et de chauffage. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les tâches suivantes, à savoir : 1. S'assurer que les registres de la réfrigération et de la température à chaud sont tenus sur place pour :- tout appareil qui est prévu pour stocker des aliments ou des boissons contenant des ingrédients alimentaires à risque élevé et- tout appareil qui est prévu pour stocker ou stocker des aliments à risque élevé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1. Les unités de réfrigération / de maintien à chaud à bord n'étaient pas encore fonctionnelles. Une fois que toutes les unités de réfrigération et de maintien à chaud sont fonctionnelles, assurez-vous qu'elles sont mesurées: - les unités de réfrigération et de congélation sont toutes à 4c/40F ou moins (et un thermomètre fonctionnel est entreposé à l'intérieur de chaque unité) et- les unités de maintien à chaud sont à 60c/140F ou plus (et un thermomètre à sonde fonctionnel est obtenu pour vérifier ces températures de maintien à chaud).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection:1. Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas encore disponibles pour tester la concentration de la solution d'assainissement utilisée pour le troisième évier (3 compartiments pour le lavage à la vaisselle). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. Obtenir des bandes d'essai chimiques afin de tester la solution d'assainissement utilisée pour la méthode du lavabo à 3 compartiments pour le lavage à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection :1. Le système de plomberie n'était pas encore fonctionnel. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection :1. Les dossiers de lutte antiparasitaire et les listes de contrôle n'étaient pas encore disponibles à bord de cette unité mobile de distribution d'aliments. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire et les listes de vérification sont disponibles à bord de cette installation.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Au moment de l'inspection :1. Il ne semblait pas y avoir de poubelles/récipients de déchets à l'intérieur de cette unité mobile de distribution d'aliments. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1.