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Canco 142-108 Mile

4944 Easzee Dr 108 Mile Ranch BC V0K 2Z0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Canco 142-108 Mile a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 22 mars 2024. La dernière inspection, le 8 mai 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2A: Les produits alimentaires situés dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurés à une température interne de 47°C. Mesures correctives : Jeter les aliments. S'assurer que l'unité de maintien à chaud maintient en tout temps 60°C. Corrigé pendant l'inspection : Les aliments ont été jetés.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai de blanchiment du chlore. Mesures correctives : Acquérir des bandes d'essai de blanchiment. F2.1B : Il n'y avait pas de thermomètre à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud. Action corrective : Acquérir un thermomètre et le placer à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud. L'unité de maintien à chaud doit maintenir une température de 60°C en tout temps.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3: La solution d'assainissement n'était pas mélangée et facilement disponible au moment de l'inspection. Mesures correctives : Préparer une solution de javel et s'assurer que la solution de désinfectant est maintenue à 200ppm en tout temps. Corrigé pendant l'inspection : L'opérateur a mélangé la solution d'assainissement.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7: La serviette en papier n'était pas disponible à l'évier de lavage des mains. Mesures correctives : Placez une serviette en papier dans le distributeur et assurez-vous que l'évier est en stock en tout temps. Corrigé pendant l'inspection: Serviette en papier a été placée dans le distributeur.
  2. Surveillance

    5 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3: L'installation n'avait pas de solution d'assainissement sans danger pour les surfaces en contact avec les aliments. Mesures correctives : Acquérir une solution d'assainissement sans danger pour les surfaces de contact avec les aliments et s'assurer qu'elle est mélangée à la concentration appropriée.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A: De grandes quantités de débris et d'accumulation ont été trouvées sur l'équipement de cuisson non utilisé. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout l'équipement de cuisson après chaque utilisation. F2.5B : Les comptoirs et la zone environnante n'ont pas été tenus propres et hygiéniques. Mesures correctives : Veiller à ce que tous les comptoirs et surfaces soient nettoyés et nettoyés régulièrement. F2.5D: Les produits chimiques se trouvaient dans la cuisine et ne sont pas séparés de la cuisine. Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont entreposés séparément des zones de préparation des aliments.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7B: Lavage des mains n'avait pas de savon et le distributeur de savon avait été retiré du mur. Mesures correctives : Acquérir du savon à main liquide et s'assurer qu'il est disponible en tout temps. F2.7C : Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Mesures correctives : Acquérir une serviette en papier et s'assurer qu'elle est disponible en tout temps.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: L'exploitant n'a pas pu localiser le plan de salubrité des aliments pendant l'inspection. Mesures correctives : Le plan de salubrité des aliments doit être présent sur place en tout temps et disponible pour que le personnel puisse le mettre à jour et l'examiner au besoin. Si le plan de salubrité des aliments ne peut être trouvé, un nouveau plan doit être rempli.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: L'exploitant n'a pas pu localiser le plan d'assainissement pendant l'inspection. Mesures correctives : Le plan d'assainissement doit être présent sur place en tout temps et être à la disposition du personnel pour l'actualiser et l'examiner au besoin. Si le plan d'assainissement ne peut être localisé, un nouveau plan doit être achevé.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1: Les thermomètres n'étaient pas disponibles pour l'unité de maintien à chaud. Mesures correctives : Acquérir des thermomètres pour l'unité de maintien à chaud et s'assurer qu'ils sont placés à l'intérieur de l'unité afin de confirmer que l'unité maintient en tout temps 60°C.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  5. Surveillance

    8 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2A: L'unité de retenue à chaud a été mesurée à 55°C. Mesures correctives : Augmenter et maintenir la température de l'unité de rétention à chaud à 60 °C ou plus en tout temps afin de réduire le risque de croissance des microorganismes.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): F1.7D: Aucune solution de désinfection disponible sur place. Mesures correctives : Obtenir une solution d'assainissement de Javel ou QUAT et veiller à ce qu'une solution soit mélangée à une concentration de 200ppm en tout temps afin d'assainir adéquatement les surfaces de contact avec les aliments et de réduire le risque de croissance des microorganismes.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: Il n'y avait pas de bandes d'essai sur place. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai afin de s'assurer que le désinfectant atteint la concentration requise de 200 ppm. F2.1B: Aucun thermomètre situé dans l'unité de maintien à chaud. Mesures correctives : Obtenir un thermomètre et le placer dans l'unité de retenue à chaud afin de s'assurer que la température requise est de 60 °C.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3B: Sink avait des choses stockées et il n'y avait pas de solution de désinfection sur place. Action corrective: Enlever les articles de l'évier de lavage de l'équipement afin qu'il soit disponible en tout temps. Acquérir une solution d'assainissement afin que le lavage de l'équipement approprié puisse être effectué.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): F2.6I: La zone de préparation des aliments a plusieurs bouteilles d'huile de voiture et d'autres bouteilles chimiques ouvertes. De plus, on pouvait trouver des articles non liés à la préparation des aliments où les aliments étaient réchauffés. Mesures correctives : Retirer tous les produits chimiques de la zone de préparation des aliments et veiller à ce que tous les produits non alimentaires soient séparés de la zone où les aliments sont cuits et réchauffés.
      • F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): F3.1B: L'installation n'a pas d'autorisation sanitaire pour vendre des aliments pour consommation immédiate.
      • F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: Salubrité des aliments par écrit Plan non disponible sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4L Assainissement écrit Plan non disponible sur place.

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