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Canco 243 - Food

11820 Wayne Gretzky Drive NW Edmonton AB T5B 4L3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canco 243 - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 septembre 2025. La dernière inspection, le 17 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main par la machine à café n'était pas équipé d'un porte serviette en papier. Mesures à prendre : Installez immédiatement un porte-serviettes ou un distributeur de papier pour faciliter la distribution et l'utilisation d'une serviette en papier jetable à usage unique. Courriel PHI photo preuve de la mesure corrective immédiatement.** 16 mars 2026 - La violation était toujours en suspens.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main par la machine à café n'était pas équipé d'un porte serviette en papier. Mesures à prendre : Installez immédiatement un porte-serviettes ou un distributeur de papier pour faciliter la distribution et l'utilisation d'une serviette en papier jetable à usage unique. Envoyer immédiatement une photo de l'ISP à l'appui des mesures correctives. L'évier de la salle de bain masculine avait été réparé et s'épuisait correctement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Excédent depuis le 29 septembre 2025. Le trempage par contre était encore en délabrement en tant que matériau non durable, la mousse de styromousse était utilisée comme trempage par contre. Mesures à prendre: Veuillez réparer ou remplacer le revêtement en caoutchouc par un matériau durable, par exemple du caoutchouc dur ou du métal, afin de prévenir l'introduction de parasites dans l'établissement alimentaire. Courriel PHI photo preuve de la mesure corrective immédiatement après l'achèvement des réparations ou de la nouvelle installation d'étirement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Six refroidisseurs sur place n'étaient pas équipés de thermomètres amovibles. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs ont des thermomètres fonctionnels et détachables pour surveiller qu'ils maintiennent 4C ou moins afin de prévenir la détérioration des aliments et de maximiser la salubrité des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai sur place. Veuillez disposer de bandes d'essai pour vérifier la concentration de votre désinfectant. Courriel PHI photo preuve de bandes d'essai de chlore sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rafales étaient en ruine. Réparer ou remplacer le revêtement en caoutchouc par un matériau durable, par exemple le métal, pour empêcher l'introduction de parasites dans l'établissement alimentaire.
  5. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé n'était pas facilement disponible sur place au moment de l'inspection. Corrigé lors de l'inspection. Entraîneur et employé sur place, en mélangeant le désinfectant Bleach 100ppm. S'assurer que les désinfectants approuvés sont facilement disponibles sur place lorsqu'ils sont en service pour faciliter l'assainissement efficace des ustensiles, du matériel alimentaire et des surfaces de contact avec les aliments. Ressources : Lignes directrices sur le mélange des désinfectants approuvés envoyées par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Six refroidisseurs sur place n'étaient pas équipés de thermomètres amovibles. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs ont des thermomètres fonctionnels et détachables pour surveiller qu'ils maintiennent 4C ou moins afin de prévenir la détérioration des aliments et de maximiser la salubrité des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai sur place. Veuillez disposer de bandes d'essai pour vérifier la concentration de votre désinfectant. Courriel PHI photo preuve de bandes d'essai de chlore sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la salle de bains était lent. S'il vous plaît fixer le drainage d'évier pour assurer le drainage des eaux usées sanitaires. Veuillez assurer les réparations dans les 24 heures. E-mail PHI preuve vidéo montrant évier draining correctement. L'évier à main par la machine à café n'était pas équipé d'un porte serviette en papier. Veuillez installer un porte-serviettes ou un distributeur de papier pour faciliter la distribution et l'utilisation d'une serviette en papier jetable à usage unique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rafales étaient en ruine. Réparer ou remplacer le revêtement en caoutchouc par un matériau durable, par exemple le métal, pour empêcher l'introduction de parasites dans l'établissement alimentaire.

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