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CANDLELIGHT

7452-7454 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60645 · Restaurant

Résumé des inspections

CANDLELIGHT a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 décembre 2015. La dernière inspection, le 11 juin 2025, a relevé 2 infractions.

8 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2022. Par exemple : PROPER REHEATING PROCEDURES FOR HOT HOLDING

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE BAR GUN HOLDER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT BUILD UP ON FLOOR ALONG WALLS/CORNERS AT KEG STORAGE ROOM ON 1ST FLOOR AND FOOD/GREASE ON BASEMENT FLOOR UNDER GREASE TRAP. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLES IN WASHROOMS. MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SOME EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER MUST UPDATE FOOD HANLDERS CERTIFICATES.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C)-- ACCUMULATED STANDING WATER AND DEBRIS AT BOTTOM OF BEER COOLER. MUST DRY, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12--ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON FLOORS IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11-- BROKEN LIGHT SHIELD IN BASEMENT ABOVE REACH IN FREEZER. REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    15 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE BAR HAND WASHING SINK WAS NOT ACCESSIBLE. SINK BLOCKED FOR USE BY A LARGE PLASTIC FOOD/DRINK STRAINER. REVIEWED HAND SINKS ARE FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO SOAP LOCATED AT THE BASEMENT PREP HAND WASHING SINK WHILE DOUGH WAS PREPARED. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) SEE THE ABOVE VIOLATION #10 FOR CITATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO PAPER TOWELS LOCATED AT THE BASEMENT PREP HAND WASHING SINK WHILE DOUGH WAS PREPARED. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) SEE THE ABOVE VIOLATION #10 FOR CITATION.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SLIME SUBSTANCE IN THE UPPER WATER RESERVOIR OF THE ICE MACHINE DRIPPING DOWN INTO THE ICE FOR CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL ICE CONTACT AREAS INSIDE THE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 19. PROPER REHEATING PROCEDURES FOR HOT HOLDING
      • OBSERVED A METAL CONTAINER OF TCS CHEESE SPREAD BEING SLOWLY REHEATED FOR A SECOND SERVICE ON THE FLAT TOP GRILL AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 93.7F. INSTRUCTED ALL PREVIOUSLY PREPARED TCS FOODS MUST BE RAPIDLY REHEATED TO 165. F FOR HOT HOLDING PURPOSES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS THROUGHOUT THE COOK'S LINE THREE-DOOR COOLER HELD AT INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURES. CHICKEN WINGS AT 44.6F, CHICKEN AT 48.2F, AND COOKED CHICKEN AT 55.4F. A COOLER TEMPERATURE WAS NOTED AT 57.7F. APPROXIMATELY LBS WITH AN ESTIMATED VALUE OF $ WAS DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 SEE THE ABOVE VIOLATION #19 FOR CITATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE COOLER MENTIONED ABOVE AT AN INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURE OF 57.7F WITH FOOD SUCH AS COOKED CHICKEN AT 55.2F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. C.D.P.H WAS CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYEE IN FOOD PREP AREA WITH NO HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • SOILED WIPING CLOTHS STORED ON CUTTING BOARD IN FOOD PREP AREA. MUST STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKETS AT SEVERAL DOORS IN FOOD PREP COOLER. REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MILK CRATES USED AS SHELVING IN FOOD PREP AREA. REMOVE AND PROVIDE PROPER SHELVING AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR OF PIZZA OVEN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ACCUMULATED STANDING WATER AND DEBRIS AT BOTTOM OF BEER COOLER. MUST DRY, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DUST AND DEBRIS ACCUMULATED ON WALL NEXT TO PIZZA OVEN---ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON FLOORS IN BASEMENT FOOD PREP AREA AND MAIN PREP AREA NEAR PIZZA OVEN. CLEAN AND MAINTAIN ALL OF THE ABOVE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN BASEMENT ABOVE REACH IN FREEZER. REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    9 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST NOT STORE CLEAN HANGING UTENSILS ABOVE THE WASH COMPARTMENT OF THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKETS ON THE THREE DOOR COOLER ACROSS FROM THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DOOR OF BOX COOLER BEHIND THE BAR IN POOR REPAIR AND SEALED WITH DUCT TAPE. INSTRUCTED TO REPLACE.-----MUST NOT USE CARDBOARD BOXES AS FOOD CONTAINERS INSIDE COOLERS. MUST BE WASHABLE CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT. MUST BE SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED DIRTY TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE OUTSIDE WASTE RECEPTACLES OVERFLOWING WITH BAGS OF FOOD WASTE AND DEBRIS. LIDS OF CONTAINERS UNABLE TO CLOSE AND OTHER DEBRIS ON THE SURROUNDING GROUND. INSTRUCTED TO REMOVE ALL OVERFLOWING WASTE, REMOVE DEBRIS AND MATTRESS FROM SURROUNDING GROUNDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEBOARD FLOOR COVING IN THE BAR WEST SIDE WASHROOM IN POOR REPAIR NOTED WITH OPEN CRACKS AND CREVICES. INSTRUCTED TO SEAL/REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DAMAGED TILE FLOORING THROUGHOUT THE BAR AREA WITH LARGE DIVOTS AND MISSING TILE. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----FLOOR BEHIND THE BASEMENT METAL PREP TABLE WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  11. Non-inspection

    0 infraction

  12. Toiles

    1 infraction

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP POLICY.(VOMIT SPILL KIT WITH DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS) PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
  13. Non-inspection

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOND AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND FOOD INSIDE COOLERS WITH NO SEVEN DAY CONSUME BY DATE.PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005.MUST LABEL PROPERLY.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND FOOD ITEMS THAT ARE SOLD UNDERCOOKED INSIDE MENUS NOT DISCLOSED WITH ASTERISK. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS AND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT PREPARATION AREAS/FOOD STORAGE AREAS. MUST REPAIR.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOND AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE POLITIQUE DE VOTE ET DE DIVORCE. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION NUMÉROD.7-38-005. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND FOOD INSIDE COOLERS WITH NO SEVEN DAY CONSUME BY DATE.PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005.MUST LABEL PROPERLY.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND FOOD ITEMS THAT ARE SOLD UNDERCOOKED INSIDE MENUS NOT DISCLOSED WITH ASTERISK. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS AND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT PREPARATION AREAS/FOOD STORAGE AREAS. MUST REPAIR.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED COOLER CONTINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING EGGS, CHILI, MUSSELS, BEEF AND CHICKEN AT AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 52.4F. COOLER WAS TAGGED DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE WITHIN 2 DOOR STANDING COOLER 10LBS OF BEEF AT 53F VALUED AT $20, 5 LBS OF ROAST BEEF AT 53.6F VALUED AT $30, 10 LBS OF PULLED PORK VALUED AT $20 AT 56.1F, 2 LBS OF AU JUS AT 75F VALUED AT $5, 10 LBS OF CHICKEN VALUED AT $25 AT 64F, 10 LBS OF BEEF VALUED AT $25 AT 58F, 2 LBS OF SLICED TOMATO'S VALUED AT $5, 2 LBS OF CUT ROMAINE VALUED AT $3 AT 54F, .5 LB OF EGGS VALUED AT $2 AT 54.0F,5 LBS OF CHILI VALUED AT $15 AT 53.5F, 5 LBS OF MUSSELS AT 53.4F VALUED AT $30. ALL FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED AND DESTROYED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOOD GRADE LIDS ARE NEEDED FOR HOT HOLDING UNIT. REPLACE AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED, UNEVEN FLOOR TILES WITH LARGE DIVOTS AT THE BAR. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DROP CEILING ABOVE ALL BASEMENT PREP AREA WASTE WATER PIPING OR PROVIDE HARD ENCASED PIPING COVERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MAIN COOLER ACCROSS FROM GRILL OUT OF ORDER. MUST REPAIR OR REMOVE COOLER FROM PREMISES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A SANITIZING SOLUTION
  17. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED, UNEVEN FLOOR TILES WITH LARGE DIVOTS AT THE BAR. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DROP CEILING ABOVE ALL BASEMENT PREP AREA WASTE WATER PIPING OR PROVIDE HARD ENCASED PIPING COVERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A SANITIZING SOLUTION.
  18. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING HELD HOT AT IMPROPER TEMPERATURES. GRILLED CHICKEN BREASTS HELD IN METAL PANS WITH LIQUID ON FLAT GRILL AT TEMPERATURES RANGING BETWEEN 127.4F TO 132.6F. 10 LBS TOTAL WITH AN ESTIMATED VALUE OF $15.00. ALL DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 T0 30 SMALL FLIES THROUGHOUT THE BASEMENT PREP, MOP SINK AREA AND DRY STORAGE AREAS. 10 TO 15 FLIES NOTED THROUGHOUT THE BAR. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FLIES TO ELIMINATE OR MINIMIZE FLY ACTIVITY. RECOMMEND HAVING THE PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT FOR FLIES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING INITIAL INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED IE: CHICKEN AT 127.4F. MANAGER WAS TELEPHONED UPON MY ARRIVAL AND ARRIVED AT THE INSPECTION 20 MINUTES LATER. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR BASEMENT TALL REACH-IN COOLER FOUND DIRTY WITH FOOD DEBRIS AND EXCESSIVE FLOUR DEBRIS. INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH SOME DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED, UNEVEN FLOOR TILES WITH LARGE DIVOTS AT THE BAR. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. FLOORS FOUND DIRTY WITH DIRT AND EXCESSIVE DEBRIS IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER THE DISH WASHING MACHINE. THROUGHOUT THE BAR UNDER ALL SINKS AND ICE BINS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BASEBOARD COVING WITH UNEVEN, HARDENED SPRAY FOAM AS SEALANT BEHIND THE BASEMENT ICE MACHINE. MUST REMOVE UNEVEN SPRAY FOAM THAT IS UNABLE TO CLEAN. MUST SEAL BASEBOARD WITH A CLEANABLE MATERIAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DIRTY LIGHT SHIELD THROUGHOUT THE KITCHEN AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST PROVIDE LIGHTING INSIDE THE REAR BAR WOMANS WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DROP CEILING ABOVE ALL BASEMENT PREP AREA WASTE WATER PIPING OR PROVIDE HARD ENCASED PIPING COVERS. MUST INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER ON THE COOKS LINE WHERE AN ABUNDANT AMOUNT OR RAW AND READY TO EAT FOODS ARE PREPARED OR PROVIDE ACCESS TO THE EXPOSED HAND SINK LOCATED NEXT TO THE KITCHEN DISH WASHING AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A SANITIZING SOLUTION.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED BULK CONTAIERS OF FOOD(FLOUR,RICE&ECT)NOT LABELED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO LABEL BULK CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED SMOKED AND STAINED CEILING TILES IN KITCHEN NEED TO BE REPLACED. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILES. WALL NEXT TO PIZZA OVEN IN KITCHEN DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN WALL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELDS DIRTY IN KITCHEN. INSTRUCTED MAANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PLASTIC HANDLES FOR REACH IN FREEZER ACCROSS FROM 3 COMPARTMETN SINK AND REACH IN COOLER ACCROSS FROM GRILL IN DISREPAIR. REPLACE PLASTIC HANDLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FRYERS UNCLEAN ON BACK AND SIDES. REMOVE ALL EXCESS GREASE AND MAINTAIN. OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH DIRT ACCUMUALTION ON UPPER PORTION. CLEAN AND SANITIZE INTERIOR FOF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
  21. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  22. Plainte

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED: EXTERIOR SURFACE OF THE GREASE RECEPTACLE IS SOILED WITH GREASE BUILDUP AND THE GROUND SURFACE BELOW HAS GREASE REMINANTS THAT HAVE FALLEN OFF THE EXTERIOR SURFACE ONTO THE GROUND. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE EXTERIOR SURFACE OF THE RECEPTACLE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE RUSTED FOOD STORAGE SHELVES IN THE PIZZA PREP COOLER ON THE 1ST FLOOR, REMOVED DUST FROM THE EXTERIOR FOUNTAIN LINES AT THE BAR, AND CLEAN UNDER THE CONDENSER OF THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE TOP OF THE PIZZA OVEN TO REMOVE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER THE PIZZA PREP TABLE IN THE BASEMENT AND THE FLOORS UNDER THE BAR TO REMOVE BUILDUP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION UNITS ON PREMISES.

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