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CANNONS JERK

442 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

CANNONS JERK a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 août 2014. La dernière inspection, le 29 novembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

5 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 mars 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mars 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 mars 2018. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • SOME MICE DROPPINGS HAVE BEEN REMOVED, HOWEVER MICE DROPPINGS STILL OBSERVED IN PREP AND STORAGE AREAS. OBSERVED 5 MICE DROPPINGS INSIDE FRYER CABINET, 10 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF OF STEAM TABLE AND INSIDE STEAM TABLE, 10 MICE DROPPINGS ON BOTTOM OF PREP TABLE ALONG WEST WALL IN PREP AREA, 5 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, FRYER CABINETS, SHELVES UNDER FRONT COUNTER, STEAM TABLE, PREP TABLES ROLLING CARTS, SHELVING UNITS, COOLERS, AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT,PREP TABLES, STEAM TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, SHELVING UNITS, ROLLING CARTS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS, ALONG BASEBOARDS, IN PREP AND REAR STORAGE AREAS. REPAIR ALL DAMAGED WALLS AND COVING IN ALL AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL STOCK AND EQUIPMENT, OFF FLOOR, AWAY FROM WALLS AND CORNERS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN PREP, STORAGE, AND OUTSIDE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  4. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS/CRITICAL VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT#2150842 ON 3-22-18: OBSERVED OVER 10 MICE DROPPINGS ON TOP OF FRONT COUNTER NEAR TELEPHONE AND REGISTER EQUIPMENT, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR AND ALONG BASEBOARDS UNDER FRONT COUNTER, 10 MICE DROPPINGS INSIDE FRYER CABINET AND ALONG WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT, 10 MICE DROPPINGS ON ROLLING CART NEAR STEAM TABLE,10 MICE DROPPINGS ON BOTTOM OF PREP TABLE NEAR CANNED GOODS, 10 MICE DROPPINGS ON BOTTOM OF SHELVING UNIT NEAR PREP TABLE, 10 MICE DROPPINGS INSIDE CARDBOARD BOX OF MULTI-USE POTS AND PANS., 5 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR NEAR WATER HEATER, 5 MICE DROPPINGS INSIDE VANITY CABINET INSIDE WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. CRITICAL VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN REACH-IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, FRYER CABINETS, SHELVES UNDER FRONT COUNTER, STEAM TABLE, PREP TABLES ROLLING CARTS, SHELVING UNITS, COOLERS, AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT,PREP TABLES, STEAM TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, SHELVING UNITS, ROLLING CARTS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS, ALONG BASEBOARDS, IN PREP AND REAR STORAGE AREAS. SEAL OPENINGS AROUND VENT UNDER FRONT COUNTER IN LOBBY. REPAIR ALL DAMAGED WALLS AND COVING IN ALL AREAS. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL STOCK AND EQUIPMENT, OFF FLOOR, AWAY FROM WALLS AND CORNERS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN PREP, STORAGE, AND OUTSIDE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2146094 ON 3-8-18:18-OBSERVED 20 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER, 20 MICE DROPPINGS ON BOX OF RECEIPT PAPER UNDER FRONT COUNTER, 10 MICE DROPPINGS ON BOTTOM OF ROLLING CART NEAR PEPSI REACH-IN COOLER, 20 MICE DROPPINGS INSIDE FRYER CABINET, 20 MICE DROPPINGS ON BOTTOM OF PREP TABLE, 20 MICE DROPPINGS ON BOTTOM OF STEAM TABLE, 10 MICE DROPPINGS INSIDE BOX OF BELL PEPPERS INSIDE REACH-IN COOLER, 20 MICE DROPPINGS ON TOP OF BOX OF YAMS ON BOTTOM SHELF OF SHELVING UNIT NEAR CHEST FREEZER, 10 MICE DROPPINGS ON ROLLING CART NEAR PIT, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVING UNIT IN DISH WASHING AREA, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN DISH WASHING AREA, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON ELECTRICAL OUTLET IN REAR STORAGE AREA NEAR REACH-IN COOLER, 5 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER NEAR WATER HEATER, 10 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER UNDER COUNTER IN DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN REACH-IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, FRYER CABINETS, SHELVES UNDER FRONT COUNTER, STEAM TABLE, PREP TABLES ROLLING CARTS, SHELVING UNITS, COOLERS, AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT,PREP TABLES, STEAM TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, SHELVING UNITS, ROLLING CARTS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING LIGHT SWITCH COVER NEAR WASHROOM. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS, ALONG BASEBOARDS, IN PREP AND REAR STORAGE AREAS. SEAL OPENINGS AROUND VENT UNDER FRONT COUNTER IN LOBBY. REPAIR ALL DAMAGED WALLS AND COVING IN ALL AREAS. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON FRONT EXPOSED SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL STOCK AND EQUIPMENT, OFF FLOOR, AWAY FROM WALLS AND CORNERS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN PREP, STORAGE, AND OUTSIDE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE
  6. Plainte

    12 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • REAR EXPOSED SINK NOT PROPERLY MAINTAINED, WATER LEAKING HEAVILY FROM REAR OF SINK, DRAINPIPES NOT PROPERLY CONNECTED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR REAR EXPOSED SINK FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER, 10 MICE DROPPINGS ON BASE OF ROLLING CART NEAR POP COOLER, 20 MICE DROPPINGS INSIDE UNUSED FRYER CABINET, 10 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF UNDER STEAM TABLE, 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES UNDER PREP TABLES, 10 MICE DROPPINGS INSIDE BUS PANS AND ALUMINUM PANS IN DISH WASHING AREA, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR AROUND WATER HEATER. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION MAANGER CERTIFICATE POSTED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZE TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION IN 3-COMPARTMENT SINK AND WASH CLOTH SOLUTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN REACH-IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING FILTERS IN VENTILATION HOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, FRYER CABINETS, SHELVES UNDER FRONT COUNTER, STEAM TABLE, PREP TABLES ROLLING CARTS, SHELVING UNITS, COOLERS, AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE DAMAGED CEILING TILES IN WASHROOM AND REAR STORAGE AREAS. REPLACE MISSING LIGHT SWITCH COVER NEAR WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS AND METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL STOCK AND EQUIPMENT, OFF FLOOR, AWAY FROM WALLS AND CORNERS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  7. Plainte

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION STILL NOT CORRECTED FROM 04-17-2017 AS REQUIRED AND STATED BELOW,STILL OBSERVED THE REAR DOOR NOT RODENT PROOF AND STILL FOUND RODENT DROPPINGS ON PREMIES IN THE FOOD PREP AREA,BEHIND STOVE IN PREP AREA AND ON SHELF IN THE PRRP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN ND SANITIZE AFFECTED AREA AND REPAIR REAR DOOR,CRITICAL VIOLATION 7-38-020
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STILL NEED TO CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYER AT BOTTOM COMPARTMENTS OF GREASE BUILD-UP AND CLEAN GARBAGE CONTAINERS EXTERIOR SURFACES AND STORAGE SHELVES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR STILL NOT CLEAN THROUGHOUT AND ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STILL NEED TO REPACE STAINED CEILING TILES IN REAR OF PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STILL NEED TO CLEAN AND REPAINT GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK
  10. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM APRIL 6, 2017 AS REQUIRED AND STATED BELOW: OBSERVED A ONE INCH GAP UNDERNEATH THE REAR EXIT DOOR; MUST SEAL THE BOTTOM OF THE DOOR TO MAKE TIGHT FITTING AND RODENT PROOF AS REQUIRED. VISIBLE LIGHT OBSERVED AT THE BOTTOM OF THE DOOR. STILL FINDING RODENT DROPPINGS ON PREMISES. FOUND DROPPINGS ON THE PREP TABLES, FLOOR AROUND AND BEHIND EQUIPMENT AND INSIDE OF THE OVEN. MUST CLEAN ALL AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL TECHNICIAN SERVICE RESTAURANT. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • BUMPED UP TO A CRITICAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR BOTTOM OF FRYER, CUTTING BOARDS ON PREP TABLES, PREP TABLES, GARBAGE CONTAINER EXTERIOR SURFACES AND STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AROUND UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, SINKS, STORAGE SHELVES ETC. SOME FLOOR TILE OBSERVED IN POOR REPAIR; MUST REPLACE WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT, REPLACE MISSING OR WATER STAINED CEILING TILE WHERE NEEDED. CLEAN VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE HEAVY BUILD UP OF DUST, CLEAN THE CEILING VENTILATION FAN IN THE WASHROOM TO REMOVE DUST. THE WALL COVING ALONG THE WALL IN THE KITCHEN IS LOOSE; REATTACH WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR IS IN POOR REPAIR; REPAIR OR REPLACE THE SELF CLOSING DEVICE AT THE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CORRECT THE FOLLOWING PLUMBING VIOLATIONS: LEAKING FROM THE PIPE UNDERNEATH THE FRONT EXPOSED HANDSINK, REPLACE THE COLD WATER KNOB AT THE REAR THREE COMP SINK, FAUCET LEAKING AT THE REAR THREE COMP SINK. THE EXTERIOR SURFACES OF THE GREASE TRAP AT THE THREE COMP SINK (REAR)NEED CLEANING; CLEAN GREASE TRAP AND PAINT IF NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE ITEMS THROUGHOUT THE PREP AREAS; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER. INSTRUCTED TO DISPOSE OF USED MOP WATER FROM BUCKET WHEN DONE USING.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED TWENTY MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR AROUND THE HOT WATER TANK IN THE REAR PREP AREA; MUST CLEAN DROPPINGS. INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE ESTABLISHMENT PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. OBSERVED A ONE INCH GAP UNDERNEATH THE REAR EXIT DOOR; MUST SEAL THE BOTTOM OF THE DOOR TO MAKE TIGHT FITTING AND RODENT PROOF AS REQUIRED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR BOTTOM OF FRYER, CUTTING BOARDS ON PREP TABLES, PREP TABLES, GARBAGE CONTAINER EXTERIOR SURFACES AND STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AROUND UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, SINKS, STORAGE SHELVES ETC. SOME FLOOR TILE OBSERVED IN POOR REPAIR; MUST REPLACE WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT, REPLACE MISSING OR WATER STAINED CEILING TILE WHERE NEEDED. CLEAN VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE HEAVY BUILD UP OF DUST, CLEAN THE CEILING VENTILATION FAN IN THE WASHROOM TO REMOVE DUST.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR IS IN POOR REPAIR; REPAIR OR REPLACE THE SELF CLOSING DEVICE AT THE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CORRECT THE FOLLOWING PLUMBING VIOLATIONS: LEAKING FROM THE PIPE UNDERNEATH THE FRONT EXPOSED HANDSINK, REPLACE THE COLD WATER KNOB AT THE REAR THREE COMP SINK, FAUCET LEAKING AT THE REAR THREE COMP SINK. THE EXTERIOR SURFACES OF THE GREASE TRAP AT THE THREE COMP SINK (REAR)NEED CLEANING; CLEAN GREASE TRAP AND PAINT IF NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE ITEMS THROUGHOUT THE PREP AREAS; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER. INSTRUCTED TO DISPOSE OF USED MOP WATER FROM BUCKET WHEN DONE USING.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR BEHIND EQUIPMENT WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILES DISPLACED. INSTRUCTED TO PLACE THE CEILING TILES IN THE PROPER PLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FRONT EXPOSED HAND SINK WASTE PIPE LEAKING, THE REAR 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE IS LEAKING AND THE REAR 3 COMPARTMENT SINK IS DRAINING SLOW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXMATELY 20 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR ALONG THE SOUTH WALL OF THE BACK ROOM NEXT TO THE 1 DOOR COOLER AND APPROXIMATELY 30 MOUSE DROPPINGS INSIDE THE LOWER DOOR OF THE FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AREAS NOTED AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMIATE THE ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR BEHIND EQUIPMENT WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILES DISPLACED. INSTRUCTED TO PLACE THE CEILING TILES IN THE PROPER PLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FRONT EXPOSED HAND SINK WASTE PIPE LEAKING, THE REAR 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE IS LEAKING AND THE REAR 3 COMPARTMENT SINK IS DRAINING SLOW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • INADEQUATE REFRIGERATION, NO REFRIGERATORS AT 40F OR LESS AT THIS TIME OF INSPECTION. OBSERVED 4 REACH IN COOLERS WITH TEMPERATURES RANGING FROM 45F TO 65F. INFORMED MANAGER THAT ALL COOLERS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. COOLERS TAGGEDHELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPURATURES. 3 LBS OF CHICKEN AT 65F, VALUED AT $30. 10 LBS OF COOKED RICE AND BEANS AT 53F VALUED AT $50.CURRY CHICKEN 53F, COOKED GOAT AT 53F, TOTAL WT APPROX. 15 TO 20 LBS, APPROX $50 VALUE. MANAGER DISPOSED OF SAME.CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN POOR REPAIR, DARK GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE, BARE WOOD SURFACES IN FRONT NEEDS TO BE PAINTED OR SEALED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS AND FREEZERS, DEFROST FREEZERS, INTERIOR OF MICROWAVE, EXTERIOR OF DEEP FRYER AND COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS THROUGHOUT (FRONT, PREP AND REAR AREAS)AND MAINTAIN. ALSO CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN WALLS IN FRONT AND REAR PREP AREAS, ALSO REPAIR STAINED AND DAMAGED CEILNG TILE THROUGHOUT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BLOWN OUT LIGHTS IN REAR STORAGE AREA. ALSO CLEAN LIGHT SHEILDS THROUGHOUT.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZER WHILE NOT IN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND MAINTAIN REAR STORAGE AREA. REMOVE ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ONSITE. INFORMATION PROVIDED.
  16. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GENERAL CLEAN FLOORS IN THE PREP AREA,DISHWASHING AREA AND STORAGE AREA,ALONG WALL BASAE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE COVING AT THE WALL BASE IN THE STORAGE AREA AND REPLACE STAINED CEILING BTILE IN CUSTOMER WAITING AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BULBS NOT WORKING UNDER VENTILATION HOOD OVER PIT AND STOVE,MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING
  17. Licence

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST REPAIR THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN THE PREP AREA,NOT UP AND RUNNING,MANAGER IS WAITING FOR A PART FOR UNIT,THE REFRIGERQTOR MUST MAINTAIN PROPER TEMPERATURE OF 40 .0F OF BELOW,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • THE ABOVE NEEDS A EXPOSED HANDSINK IN THE DISHWASHING AREA, MUST PROVIDE SINK,CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • THE ABOVE MUST PROVIDE A VALID SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES,HAS ONLY A COPY OF A SANITATION CERTIFICATE ON SITE,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVES IN THE REFRIGERATOR IN REAR STORAGE AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GENERAL CLEAN FLOORS IN THE PREP AREA,DISHWASHING AREA AND STORAGE AREA,ALONG WALL BASAE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE COVING AT THE WALL BASE IN THE STORAGE AREA AND REPLACE STAINED CEILING BTILE IN CUSTOMER WAITING AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BULBS NOT WORKING UNDER VENTILATION HOOD OVER PIT AND STOVE,MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING

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