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CARIBOU COFFEE COMPANY

3025 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

CARIBOU COFFEE COMPANY a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 août 2010. La dernière inspection, le 1 mai 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 septembre 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 août 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2013. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2014. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED IN VIEW OF ESTABLISHMENT CUSTOMERS. MANAGER WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POSTED. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDWASH SINK IN FRONT FOOD PREPARATION AREA IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR/MAINTAIN. LEAKY PIPE UNDERNEATH REAR EXPOSED HANDWASH SINK MUST REPAIR. LEAKY FAUCET BASE AT REAR 3COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR/MINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM REAR DRY STORAGE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED.(CHOCOLATE BINS)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUNDD) LARGE COFFEE CONTAINERS NOT STORED PROPERLY.(MUST STORE INVERTED)
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT LIGHT BULB INSIDE REACH IN COOLER. REAR OF PREMISES.
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT REAR DRY STORAGE ALONG BASEBOARDS AND UNDER FRONT PREP ESPRESSO MACHINE WITH DIRT, DEBRIS AND SPILLAGE. MUST CLEAN. FLOOR DRAINS THROUGHOUT FRONT PREP FOUND DIRTY MUST CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL PROPER DRAINAGE TUBING FROM FRONT PREP SODA GUN HOLDER TO FLOOR DRAIN. SODA GUN FOUND DRAINING ONTO FLOOR.
  5. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVE LIVE DRAIN FLIES IN FRONT FOOD PREP AREA WITH LAST SERVICE REPORT DATED 8-13-12 AND NO REPORTS OF TREATING FOR FLIES. FREQUENCY OF SERVICE IS EVERY THREE MONTHS. INSTRUCTED TO HAVE PEST CO.SERVICE FOR DRAIN FLIES AND PROVIDE CURRENT SERVICE REPORT. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • REAR THREE COMPARTMENT SINK WITH SEVERE LEAK UNDER WASHBOWL ONTO FLOOR/BUCKET WITH WASHBOWL TAPED OFF AS NOT TO USE. INSTRUCTED MUST REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT WATER AVAILABLE IN LADIES WASHROOM. BROKEN HANDLE NOT DISPENSING.MUST PROVIDE/REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT REAR DRY STORAGE ALONG BASEBOARDS AND UNDER FRONT PREP ESPRESSO MACHINE WITH DIRT, DEBRIS AND SPILLAGE. MUST CLEAN. FLOOR DRAINS THROUGHOUT FRONT PREP FOUND DIRTY MUST CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL PROPER DRAINAGE TUBING FROM FRONT PREP SODA GUN HOLDER TO FLOOR DRAIN. SODA GUN FOUND DRAINING ONTO FLOOR.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT WATER THROUGHOUT PREMISES. WATER TEMPERATURE FOUND TO BE AT 82.4F. COMPANY'S BUSINESS REPAIR MAN ARRIVED DURING INSPECTION AND INCREASED WATER TEMPERATURE ON TANK. EVENTUAL TEMPERATURE REACHED 112F. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO PAPER TOWELS AT REAR EXPOSED HAND WASHING SINK. CRITICAL CITATION ISSUED. 7-38-030.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO WATER DISPENSING FROM HOT WATER NOZZLE IN LADIES WASHROOM. MUST REPAIR/PROVIDE.REPAIR MAN CORRECTED DURING THE INSPECTION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO SUMMARY REPORT POSTED ON PREMISES FROM 12-14-10. GIVEN TODAYS SUMMARY REPORT AND POSTED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-010(B).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT REAR DRY STORAGE ALONG BASEBOARDS AND UNDER FRONT PREP ESPRESSO MACHINE WITH DIRT, DEBRIS AND SPILLAGE. MUST CLEAN. FLOOR DRAINS THROUGHOUT FRONT PREP FOUND DIRTY MUST CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL PROPER DRAINAGE TUBING FROM FRONT PREP SODA GUN HOLDER TO FLOOR DRAIN. SODA GUN FOUND DRAINING ONTO FLOOR.
  7. Consultation

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.//NO PERSON ON PREMISES WITH A CITY FOOD SANITATION CERTIFICATE AT THIS TIME OF INSPECTION ,BUSINESS IS IN FULL OPERATION AT THIS TIME,NO SANITATION CERTIFACE POSTED ON PREMISES AT THIS TIME,CUSTOMERS NOW BEING SERVED
  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Plainte

    7 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED CROSS CONTAMINATION INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED MOLD GROWTH ON INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. UNIT TAGGED BY CDPH. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE PREP AREA, DINING AREA, RESTROOMS, AND REAR STORAGE AREA. APPROXIMATELY 70 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST GROUT THE FLOOR IN THE FRONT PREP AREA UNDER THE 1 COMPARTMENT SINK. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT. ELEVATE ALL BOXES OF SUPPLIES OFF OF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE WALLS IN THE FRONT PREP AREA. DETAIL CLEAN THE WALLS AROUND THE MOP SINK. DETAIL CLEAN THE CEILING TILES ABOVE THE COOLERS IN THE REAR AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NO HANDSOAP WAS OBSERVED AT THE REAR EXPOSED HANDSINK. MANAGEMENT PROVIDED HANDSOAP. MUST MAINTAIN THE HANDWASHING SINKS WITH HANDSOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED OR SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY WAS NOT POSTED IN THE ESTABLISHMENT. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION SUMMARY REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ONE OF THE OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS IN DISREPAIR. OBSERVED THE BOTTOM EDGES OF THE DUMSPTER RUSTED OUT AND ALLOWING LIQUID TO SEEP THROUGH TO THE GROUND. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE GARBAGE DUMPSTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO METAL STEM THERMOMETER PROVIDED TO TAKE FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE.

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