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CARNICERIA GERARDO'S

3116 W POPE JOHN PAUL II DR, CHICAGO, IL 60632 · Grocery Store

Résumé des inspections

CARNICERIA GERARDO'S a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 août 2010. La dernière inspection, le 21 janvier 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2014. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED WALK IN COOLER NOT MAINTAINING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW, AMBIENT TEMPERATURE WAS 49F. INSTRUCTED TO HAVE UNIT FIXED SO AS TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE. UNIT WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CDPH. MUST FAX LETTER TO 312-746-4240 OR EMAIL US AT [email protected] CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED IN THE WALK IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES: CHEESE (49.0F), PORK (50.1F), BARBACOA (48.4F), HAM (50.4F), AND BEEF (48.3F). DISCARDED MENTIONED PRODUCT. COMBINED WEIGHT OF DISCARDED PRODUCT 72 POUNDS. DISCARDED PRODUCT VALUE ESTIMATED AT $150 BY OPERATORS. INSTRUCTED TO KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SHELVING IN WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND REMOVE ICE BUILDUP IN REACH-IN CHEST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE AND MAINTAIN DAMAGED FLOOR TILE IN FRONT PREP AREA BY DISPLAY COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN BASEMENT AND FLOOR DRAIN IN BASEMENT AS WELL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST FIX AND MAINTAIN LOWER PART OF DAMAGED WALL IN BASEMENT TOILET ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN LEAK AT THE PIPE UNDER THE 2 COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL 3 COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH TO SUBMERGE THE LARGEST UTENSIL(S) AND IT MUST HAVE A METAL DRAIN BOARD ATTACHED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE ALL OTHER IN BASEMENT.
  3. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED A DOZEN TAMALES AT HOT HOLDING LINE OFFERED FOR SALE AND 4 DOZEN TAMALES IN WALK-IN COOLER FROM UNAPPROVED/UNKNOWN SOURCE. MGR STATES TAMALES ARE PURCHASED FROM LADY THAT COOKS TAMALES FROM HER HOME. INSTD MGR TO PURCHASE PRODUCTS FROM APPROVED/LICENSED FACILITIES ONLY AND TO MAINTAIN INVOICES ON SITE FOR ALL PRODUCTS THAT ARE OFFERED FOR SALE. MGR IMMEDIATELY DISCARDED AND DENATURED ALL TAMALES. APPROX 15LBS $50 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005B CRITICAL
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM INSIDE PANEL OF CHEST FREEZER IN REAR PREP AREA
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 2O MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND A METAL SHELF IN STORAGE ROOM ACROSS FROM WASHROOM IN REAR OF PREMISES ALSO OBSERVED 15 MICE DROPPINGS INSIDE BOTTOM CABINET OF HABDSINK IN REAR PREP AREA MUST CLEAN AND SANITIZE AREAS AND RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM INSIDE PANEL OF CHEST FREEZER IN REAR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FILTERS ABOVE STOVE IN REAR KITCHEN AREA OF GREASE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE GREASE FROM FLOOR AROUND STOVE IN REAR PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD COVER FOR LIGHT INSIDE WALK-IN COOLER
  6. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • AIR TEMPERATURE TAKEN OF WALK-IN COOLER IN REAR WAS AT IMPROPER TEMPERATURE READING 49.6F WHICH HAD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE COOLER SUCH AS RAW BEEF,RAW PORK AND COOKED CARNITAS COOLER WILL BE TAGED ON THIS DAY MUST FAX LETTER FOR TAG REMOVAL WHEN WALK-IN COOLER IS REPAIRED FAX# 312 746-4240 ATTENTION ARLEEN LOPEZ SUPERVISOR)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURES TAKEN OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE WALK-IN COOLER,BULK PACKAGES OF RAW BEEF(6), (2) PACKAGES OF RAW PORK AND 1 PAN OF COOKED CARNITAS TEMPERATURE RANGES FROM 47.4 TO 49. 5 FOOD ITEMS ABOVE WAS DENATURED AND DESTROYED BY MANAGER DURING INSPECTION WEIGHT 240LBSAND COST $980.00 CITATION ISSUES 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 2O MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND A METAL SHELF IN STORAGE ROOM ACROSS FROM WASHROOM IN REAR OF PREMISES ALSO OBSERVED 15 MICE DROPPINGS INSIDE BOTTOM CABINET OF HABDSINK IN REAR PREP AREA MUST CLEAN AND SANITIZE AREAS AND RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM INSIDE PANEL OF CHEST FREEZER IN REAR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FILTERS ABOVE STOVE IN REAR KITCHEN AREA OF GREASE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE GREASE FROM FLOOR AROUND STOVE IN REAR PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD COVER FOR LIGHT INSIDE WALK-IN COOLER
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 30-35 MICE DROPPINGS IN THE REAR AREA UNDER AND BEHIND THE HEAVY EQUIPMENT WEST WALL. THE DOUBLE FRONT DOORS HAVE A ONE INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOORS AND A ONE FOURTH IN GAP BETWEEN THEM.SREIOUS CITATION GIVEN 7-38-020. CLEAN UP THE AREA AND MAKE THE FRONT DOORS TIGHT FITTING AND INSECT AND RODENT PROOF. HAVE YOUR PEST CONTROL TECH AND SERVICE THIS ESTABLISHMENT AND HAVE A RECIEPT DATED TODAY OR BEFORE 10/16/2012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE STORE SHELVES,INTERIOR REACHIN COOLERS,THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND DEFROST AND CLEAN THE REACHIN FREEZER HAS ICE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS IN THE STOREROOM. CLEAN THE STORE SHELVES AND LIFT THEM AND CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH. CLEAN THE BASEMENT FLOORS TOO.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE. REPLACE THE MISSING CEILING AND STAINED CILING TILES IN THE STORE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT PREMISES.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES NOTED AROUND PIPING IN WALLS AND ALONG WALLBASE. SEAL ANY HOLES NOTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER NOTED IN REAR STORAGE AREA AND IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED MICE DROPPINGS (OVER 50) SCATTERED ALONG WALLBASE BEHIND FREEZER AND IN BASEMENT. GAP NOTED IN BASEMENT ALONG WALL IN SAME AREA. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AFFECTED AREA, AND SEAL ALL HOLES. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT ALONG WALLBASE AND IN CORNERS THRU-OUT. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT NOT CLEAN, WORN SURFACE. INSTD TO CLEAN AND PAINT SAME. HOLES NOTED AROUND PIPING IN WALLS AND ALONG WALLBASE. SEAL SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER NOTED IN REAR STORAGE AREA. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE.
  11. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #278016 8/5/10 # 18 NOT CORRECTED. STILL FINDING EVIDENCE OF MOUSE DROPPING SCATTERED IN VARIOUS AREAS AS BEFORE & OTHER AREAS MANAGER IS CLEANING & REMOVING DROPPINGS AT THIS TIME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.VIOLATION NOT CORRECTED STILL FINDING EVIDENCE OF MOUSE DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS AS BEFORE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE & DATE COOKED FOODS IN COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.INVERT UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM OVER HEAD DRAIN PAN IN WALK IN COOLER,FOIL FROM CONTACT SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN GRINDER,UNDER SIDE OF PREP TABLES,SAW MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST SEAL HOLE IN FLOOR AROUND PIPE LEADING INTO FLOOR BETWEEN COOLERS.REMOVE WATER FROM FLOOR IN BASEMENT & KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL HOLE IN LOWER WALL BASE BEHIND DIS PLAY SHELF SOUTH WALL,OPENINGS AROUND PIPES IN WALLS & CEILINGS.REPLACE STAINED CEILING TILE.MUST CLEAN WALL WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.PROVIDE LIGHT SHIELD NEAR SAW MACHINE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.REPLACE SPRING ON BASEMENT TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3-COMPARTMENT.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MOUSE DROPPINGS MORE THAN 60 SCATTERED IN VARIOUS AREAS ON FLOOR NEXT TO FURNANCE,ON SHELVING UNITS NEXT TO BABY BOTTLED WATER & CHARCOAL,ON POTATO CHIP DISPLAY BOX,ON FLOOR & SHELVES IN REAR FOOD STORAGE AREA.ALSO LIVE FRUIT FLIES & HOUSE FLIES MORE THAN 10.MUST REMOVE DROPPINGS ,CLEAN & SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/5/10.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE & DATE COOKED FOODS IN COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.INVERT UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM OVER HEAD DRAIN PAN IN WALK IN COOLER,FOIL FROM CONTACT SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN GRINDER,UNDER SIDE OF PREP TABLES,SAW MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST SEAL HOLE IN FLOOR AROUND PIPE LEADING INTO FLOOR BETWEEN COOLERS.REMOVE WATER FROM FLOOR IN BASEMENT & KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL HOLE IN LOWER WALL BASE BEHIND DIS PLAY SHELF SOUTH WALL,OPENINGS AROUND PIPES IN WALLS & CEILINGS.REPLACE STAINED CEILING TILE.MUST CLEAN WALL WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.REPLACE SPRING ON BASEMENT TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3-COMPARTMENT.

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