Aller au contenu
Chargement de la carte…

CEDAR PALACE

655 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

CEDAR PALACE a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 juillet 2018. La dernière inspection, le 9 avril 2026, a relevé 16 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 16 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    16 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE REAR PREP/DISHWASHING HAND SINK NOT ACCESSIBLE FOR USE. A BUCKET OF WATER BEING HELD INSIDE THE SINK AND BUCKETS ON THE FLOOR WITH SOILED MOPS STORED INSIDE IN FRONT OF THE SINK ON THE FLOOR. DISHES BEING WASHED AND FOODS BEING PREPPED AT THIS TIME. INSTRUCTED THE HAND WASHING SINKS MUST BE ACCESSIBLE FOR USE AT ALL TIMES. OWNER REMOVED DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW MEATS BEING IMPROPERLY STORED OVER COOKED READY TO EAT FOODS AND FRESH PRODUCE IN TWO SEPARATE COOLERS. IN A GARAGE TALL REACH-IN COOLER RAW BEEF BEING STORED ON THE TOP SHELVING OVER PREPARED FOODS AND PRODUCE. IN THE WALK-IN COOLER NOTED RAW MEAT KABOBS ON TOP SHELVING STORED DIRECTLY OVER CONTAINERS OF COOKED READY TO EAT CHICKEN, BEEF AND OTHER ASSORTED PREPARED FOODS. ALL REMOVED. REVIEWED PROPER FOOD STORAGE OF RAW AND READY TO EAT FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • NOTED COOKED STUFFED GRAPE LEAVES ON STOVE TOP BEING HELD HOT AT 131F. INSTRUCTED TO REHEAT TO 165.F. REVIEWED HOT HOLDING REQUIREMENTS. PRIORITY VIOLATION. SEE VIOLATION #22 FOR CITATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED THE FOLLOWING TCS FOODS BEING HELD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN THE COOKS LINE TWO DOOR COOLER: BABA GANOUSH AT 51F & 47.3F, FETA CHEESE AT 47.8F, HUMMUS AT 55.4F. ALSO NOTED COOKED CHICKEN IN THE COOKS LINE TALL REACH-IN COOLER AT 49.4F. ALL DISCARDED. REVIEWED COLD HOLDING TEMPERATURE REQUIREMENTS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED SEVERAL CONTAINERS OF READY TO EAT HUMMUS, COOKED CHICKEN AND COOKED BEEF FROM THE PREVIOUS DAYS PREPARATION IN THE WALK-IN COOLER AND THE COOKS LINE TALL REACH-IN COOLER NOT DATE LABELED. NO LABELS. REVIEWED THE REQUIRED DATE LABELING OF PREPARED TCS FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. ALL FOODS DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINERS MUST LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST NOT STORE POTATOES, ONIONS AND OTHER STORED ITEMS ON THE FLOOR IN THE LOWER LEVEL PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS THROUGHOUT THE GARAGE STORAGE AND KITCHEN AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER DOOR GASKETS ON THE COOKS LINE TWO DOOR SMALL COOLER AND THE GARAGE TALL REACH-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED BROKEN DOOR HANDLE BEING REPAIRED WITH TAPE. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE RUST ON THE BOTTOM SHELVING OF THE METAL PREP TABLE IN THE LOWER LEVEL PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE GARAGE STORAGE REACH-IN FREEZER WITH EXCESSIVE ICE INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ICE BUILD UP.----EXCESSIVE RUST ON THE METAL RACK SHELVING INSIDE THE GARAGE STORAGE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOP HEADS BEING IMPROPERLY STORED IN BUCKETS ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO STORE INVERTED AT THE UTILITY MOP SINK WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE CARDBOARD UNDER PREP TABLE LEGS ON FLOORS TO STABILIZE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED EMPLOYEES PERSONAL BELONGS IE: BACKPACKS BEING STORED IN THE FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE A DESIGNATED STORAGE AREA FOR EMPLOYEES BELONGS.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED PLATES FACING UP IN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE INVERTED TO PREVENT SOURCES OF CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MINOR GREASE SPILLS ON FLOOR UNDER COOKING FRYER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES WHILE TCS FOODS AREA BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS SOUPS, SALADS, COOKED RICE ETC. INSTRUCTED ABOVE TO OPEARTE WITH A CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK IN THE EMPLOYEE WASHROOM LOCATED IN THE LOWER LEVEL. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A VISILE AND WORKING THERMOMETER IN THE 2-DOOR PREP COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS IN THE OUTSIDE FOOD STORAGE AREA. MUST USE APPROVE SHELVING. MUST ELEVATE ITEMS FROM THE FLOOR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  4. Toiles

    15 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • LOWER LEVEL PREP HAND SINK SOAP AND MOUNTED TOWEL DISPENSER MUST BE REMOVED FROM THE UTILITY MOP SINK AND RELOCATED TO BE CLOSER TO THE HAND SINK.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • ICE SHOOT OF SODA DISPENSING ICE MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST REPLACE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS INCLUDING SPICE CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • CARS MUST NOT BE STORED INSIDE THE SAME GARAGE BEING USED FOR DRY FOOD STORAGE. MUST REMOVE VEHICLE OF REMOVE ALL FOODS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • KNIVES NOTED IMPROPERLY STORED BETWEEN METAL SURFACES OF THE COOKS LINE COOLER. MUST PROVIDE A PROPER KNIFE HOLDER OR STORE ON A CLEAN SURFACE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED DRY FOODS AND TOGO FOOD CONTAINERS MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS IN THE GARAGE DRY FOOD STORAGE ROOM.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOODEN SPLASH GUARD BETWEEN THE LOWER LEVEL PREP AREA HAND WASHING AND UTILITY MOP SINK MUST BE PAINTED/SEALED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKETS REPAIRED WITH DUCT TAPE ON THE GARAGE TWO DOOR REACH-IN COOLER. MUST REPLACE GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR/TOP OF DISH MACHINE WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE RUST ON LOWER SHELVING OF PREP TABLE IN THE LOWER LEVEL PREP AREA. MUST REMOVE RUST TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----PEELING PLASTIC AS A SEALANT ON METAL SHELVING IN UPPER KITCHEN MUST BE REMOVED.----METAL SHELVING UNDER THE FLAT TOP GRILL WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR PREP SHELVING, INTERIOR COOLER LINING OR SPLASH GUARD AT CLEAN DISH STORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST INSTALL SMOOTH, CLEANABLE CEILING AND WALLS THROUGHOUT THE REAR GARAGE COOLER AND DRY FOOD STORAGE ROOM.---MISSING WALL TILE AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.----EXCESSIVE GREASE ON THE WALL MOUNTED FAN ABOVE THE COOKS LINE WINDOW WITH GREASE DRIPPING DOWN INTO THE WINDOW. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY, GREASY PLASTIC HANGING FROM WIRING ABOVE THE COOKS LINE TWO DOOR TALL REACH-IN COOLER. MUST REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEBOARD FLOOR COVING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK CRACKED, MISSING DAMAGED WITH OPEN SEAM/GAP BETWEEN WALL AND FLOOR. MUST REPAIR.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • UTENSILS STORED ON TOP OF THE TABLEWARE MUST BE PROPERLY COVERED TO PROTECT FROM CONTAMINATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTED SHELF UNDER PREP TABLE AT LOWER LEVEL PREP AREA. MUST RESTORE TO A SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE OR REPLACE MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON WALL BETWEEN HANDWASHING SINK AND MOP SINK LOWER LEVEL. THE SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MINERAL BUILD-UP AT EXTERIOR OF ICE CHUTE AT SELF SERVE SODA DISPENSER/COCA-COLA UNIT.CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MOP SINK SLOWLY DRAINING, REPAIR ISSUE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO OBTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN ET CUISINE POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR LES COMPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTAINERS WITH DRY FOOD MUST BE LABELED WITH COMMON NAME
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT ICE MACHINE WATER LINE AT SELF SERVE AREA. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN ET CUISINE POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR LES COMPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COOKED TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: MASHED EGGPLANTS AT TEMP OF 46.8F TO 50F; HUMMUS AT TEMP OF 48.6F TO 49.8F, FETA CHEESE AT TEMP OF 48.7F. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 8,VALUE 20. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • INADEQUATE AIR TEMPERATURE INSIDE TWO DOOR PREP COOLER: 45.7F TO 46.7F. COLD UNIT MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 41F AND BELOW, TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE . PRIORITY VIOLATION: 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTAINERS WITH DRY FOOD MUST BE LABELED WITH COMMON NAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS INSIDE THE REACH-IN FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS OR FOOD CONTAINERS WITH LIDS.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • HOT WATER TEMPERATURE AT WASH BOWL INSIDE THE STAFF WASHROOM AT TEMP OF 70.2F TO 71.1F. HOT WATER PROVIDED AT SAID SINK MUST MAINTAIN PROVIDED A MINIMAL OF 100F . INSTRUCTED TO USE SECOND WASHROOM. TWO DAYS GIVEN. PRIORITY VIOLATION:7-38-030(C)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT ICE MACHINE WATER LINE AT SELF SERVE AREA. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK AT: -HAND SINK IN FRONT KITCHEN PREP AREA -SHARED EMPLOYEE/CUSTOMER RESTROOMS INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE IN SAID AREAS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINK LOCATED IN REAR PREP AREA. INFORMED MANAGER THAT PAPER TOWELS ARE REQUIRED AT HAND WASHING SINKS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE AT: COOK LINE VERTICAL BROILER: 67.5F, 30LBS MARINATED BEEF, $180 AT ROOM TEMPERATURE. 67.8F, 5LBS MARINATED CHICKEN, $9.00 AT ROOM TEMPERATURE. INFORMED MANAGER THAT TCS FOODS MUST BE 41F OR LESS FOR COLD FOODS AND 135F OR MORE FOR HOT FOODS. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 35LBS OF COOKED CHICKEN, AT A TOTAL OF $189.00 PRIORITY VIOLATION #7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO INTERNAL THERMOMETER MEASURING DEVICE INSIDE ALL COLD HOLDING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON LEFT SIDE OF HAND SINK AT IN REAR PREP AREA ADJACENT TO 1 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SPLASH GUARD AT HAND SINK. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACKFLOW PREVENTER/VACUUM BREAK DEVICE ON BEVERAGE/ICE MACHINE IN DINING ROOM AREA. INSTRUCTED MANGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACKFLOW PREVENTER/VACUUM BREAK DEVICE IN SAID AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR SANITARY ITEMS, IN ALL EMPLOYEE/CUSTOMER SHARED RESTROOMS ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR SANITARY ITEMS IN ADDITION TO ROOM TRASH CAN. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON EXTERIOR SURFACE OF HOOD FILTERS ABOVE COOK LINE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES.
  9. Licence

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOWED WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENT. PRIORITY FOUNATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN PREP AREAS AND DISHWASHING AREAS. MUST PROVIDE HAND WASHING SIGNS OR POSTERS AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST PROPERLY LABEL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USE BY DATE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL PACKAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW FLOOR TILES BROKEN IN KITCHEN FOOD PREP AREA BY COOKING EQUIPMENT AND UPRIGHT REFRIGERATOR. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REGROUT FLOOR IN MAIN KITCHEN AREA LOWER LEVEL DISHWASHING AREA. MUST REGROUT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web