Aller au contenu
Chargement de la carte…

CERMAK PRODUCE

4234 N KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60618 · Grocery Store

Résumé des inspections

CERMAK PRODUCE a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 juillet 2010. La dernière inspection, le 9 avril 2025, a relevé 7 infractions.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED LARGE POTS BLOCKING ACCESS TO EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE REAR COOKING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE ALL HANDWASHING SINKS REMAIN ACCESSIBLE FOR EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c), CITATION ISSUED. EMPLOYEE REMOVED POTS BLOCKING ACCESS TO HANDSINK DURING INSPECTION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS BEING STORED ON FLOOR IN DAIR WALK-IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKETS ON DOOR OF CHICKEN WALK-IN COOLER IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE GASKET ABD MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS LINER ON STORAGE RACKS IN THE HOT FOODS WALK-IN COOLER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE CARDBOARD AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNFINISHED WOOD ON THE SHELVING UNITS IN REAR COOKING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO FINISH THE WOOD ON THE SHELVING UNITS, SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, AND PREP TABLES IN REAR COOKING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR IN REAR COOKING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN REAR MEAT PREP AREA. MUST PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK IN KITCHEN PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HOSE ATTACHED TO FAUCET HEAD IN KITCHEN. MUST REPAIR FAUCET HEAD AT HAND SINK IN KITCHEN PREP AREA.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON OUTSIDE OIL TANK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUSTY FANS IN SEAFOOD WALK IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (RICE, FLOUR, SALT ETC) IDENTIFIED WITH COMMON NAME.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE COOKING POTS IN REAR KITCHEN UNABLE TO SUBMERGED IN A 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN DETAILED WASHING, RINSING AND SANITIZING PROCEDURE FOR FOOD-CONTACT EQUIPMENT THAT IS TOO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE THREE COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASH, RINSE AND SANITIZE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED IN CUSTOMER'S WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE GREASE ACCUMULATION AROUND GREASE DUMPSTER IN REAR OUTSIDE AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO SEAL HOLES ON WALL AROUND KITCHEN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST ACCUMULATION ABOVE MEAT FRONT PREP/SERVING LINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED STORAGE RACKS IN POOR REPAIR WITH RUST ACCUMULATION ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN REAR MEAT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN REAR MEAT PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING (1) LIGHTSHIELD ABOVE REAR KITCHEN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS/SPILLS THROUGHOUT MEAT PREPARATION AREA. ALSO OBSERVED EXCESSIVE DUST ACCUMILATION ON VENTS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING TOILET SEAT IN THE MENS TOILET ROOM LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REPLACE MSSING TOILET SEAT AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED SAUSAGE LINKS AND PATTIES NOT MEETING REQUIRE TEMPERATURE OF 135F DEGREES OR ABOVE IN THE DESIGNATED DISPLAY HOT-HOLDING UNIT: SAUSAGE PATTIES AT 99.0F, SAUSAGE LINKS AT 101.0F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 1 LBS OF PRODUCTS WORTH $20.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED. COS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE DOOR OF THE ICE COOLER IN THE DOCKING AREA TO BE BROKERN. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE PREP, WALK-IN COOLERS, WALK-IN FREEZERS AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW MEAT AND CUT UP VEGGIES IN PLASTIC GROCERY BAGS STORED IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS ONLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON THE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HAND SINK IN THE MEN STAFF TOLIET ROOM TO HAVE A SLOW DRAINING OF WATER. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLE IN THE WALL ACROSS FROM THE TOILET IN THE WOMEN STFF TOLIET ROOM. INSTRUCTED TO SEAL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULBS IN THE FOLLOWING AREAS: HOOD SYSTEM IN THE KITCHEN, FOOD PREP MEAT ROOM NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK, WALK-IN COOLER WHERE THE DIARY IS STORED. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • CERTIFICATS OBSERVÉS POUR LES ANIMAUX EXPIRÉS. INSTRUCTION DE CONTENU DE CERTAINS ENREGISTREMENTS.
  6. Plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINKS AT MEAT PREP AND KITCHEN AREA. MUST PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD STORAGE BOXES ON FLOORS IN WALK IN FREEZER IN REAR. MUST ELEVATE OFF FLOOR AND ONTO SHELVES.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPPING IN PRODUCE SECTION IN REAR WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS THAT ARE DESIGNED AND WORN TO EFFECTIVELY KEEP THEIR HAIR FROM CONTACTING EXPOSED FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES IN DELI AND MEAT AREA. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY FOOD DEBRIS BUILD UP ON SLIDING WINDOWS AND IN CRACKS AT MEAT SECTION AREA. MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED HOT WATER TEMPERATURE AT 3-COMPARTMENT SINK AT KITCHEN PREP AREA AT 98.6F. INSTRUCTED MANAGER HOT WATER TEMPERATURE MUST BE MAINTAINED AT LEAST 110.0F OR HIGHER. MAINTENANCE CAME ON SITE AND FIXED HOT WATER TO PROPER TEMPERATURE. PRIORITY. 7-38-025.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN WOMEN'S BATHROOM IN REAR. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST ACCUMILATION ON VENTS THROUGHOUT ESTABLISHMENT MAINLY IN PRODUCE COOLER, FISH COOLER AND MEAT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Plainte abrégée

    0 infraction

  8. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/2 INCH GAP AT DOOR SWEEP/DOOR THESHOLD AT REAR EXIT/ENTRACE WAREHOUSE DOOR. MUST RODENT PROOF SAID DOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GRIME BUILD UP ON HANDWASH BOWL AROUND HOT/COLD WATER HANDLES AT COOKING STATION PREP AREA. MUST CLEAN INTERIOR OF HANDWASH BOWL AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MEAT DEPARTMENT HANDWASH BOWL (BY CHORIZOS) PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) EMPLOYEE HEALTH POLICY NOT AVAILABLE AT THIS TIME. INSTRUCTED TO IMPLEMENT AN EMPLOYEE HEALTH POLICY, AND MAINTAIN POLICY ON-SITE. FOR MORE INFORMATION REGARDING POLICY GO TO WWW.CITYOFCHICAGO.ORG/HEALTH. PRIORITY FOUNDATION, 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO IMPLEMENT AN APPROPRIATE PROCEDURE, WITH NECESSARY SUPPLIES, AND TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 OBSERVED PREPACKAGED MACARONI AND POTATO SALADS IN CUSTOMER AISLES WITHOUT THE PROPER INGREDIENT LABEL LIST. LABELS SHALL ALWAYS CONSIST OF ALL FOOD ITEMS FOUND WITHIN PRECKAGED CONTAINERS.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.12 THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE SEAFOOD DISPLAY COOLER IN THE SEAFOOD PREP AREA CONTAINER LOW HOT WATER PRESSURE, THAT WAS ESSENTIALLY DRIPPING AT TIME OF INSPECTION. MANAGER CONTACTED A PLUMBER WHO WAS ABLE TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER PRESSURE PRIOR TO END OF INSPECTION. CORRECTED ON SITE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-030(C)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 MUST DETAIL CLEAN THE WALLS BEHIND THE DRY STORAGE RACK AND 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR KITCHEN TO REMOVE FOOD SPLATTER AND BUILDUP.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BAKERY REACH IN 2-DOOR COOLER RUBBER DOOR GASKETS RIPPED ALSO OBSERVED PEELING PAINT FROM ELECTRICAL PIPE CEILING FAN IN MEAT WALK IN COOLER. MUST REMOVE ALL PEELING PAINT FROM ELECTRICAL PIPE IN MEAT WALK IN COOLER AND REPLACE DAMAGED BAKERY REACH IN COOLER DOOR GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REAR PREP AREA FLOOR SURFACE PITTED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR FLOOR, FLOOR SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD SPLATTERS ON WALL BEHIND DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK REAR PREP ROOM. MUST CLEAN WALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REAR PREP AREA HANDWASH BOWL DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MILK REACH IN COOLER THERMOMETER NOT WORKING. MUST REPLACE WITH WORKING THERMOMETER.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND WASH BOWL AND PREP TABLE AT MEAT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST/GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD ABOVE REAR COOKING LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOODS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK AT REAR COOK LINE PREP AREA. MUST CLEAN WALL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED CEILING LIGHT BULB MISSING END CAPS AT MEAT PREP AREA ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE END CAPS FOR LIGHT COVERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MENS AND WOMENS WASHROOMS CEILING VENTILATION NOT WORKING. MUST PROVIDE AND INSTALL WORKING CEILING VENTILATION FANS IN BOTH WASHROOMS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DIARY REACH IN COOLER THERMOMETERS NOT WORKING BY YOGURT AND MILK. MUST REPAIR AND MAINTAIN THERMOMETERS.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALUMINUM FROM SHELVING AT THE HOT FOOD PREP AREA SHELF WHERE THE MICROWAVE IS LOCATED. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL MEAT CUTTERS AND GRINDERS AT THE MEAT DELI AREA AND THE MEAT CUTTING ROOM AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND REPAINT EXTERIOR WALL OF THE COOLERS. FOUND ABOVE WITH CHIPPING PAINT AND RUSTY IN THE DAIRY COOLER.SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO MUST REMOVE ACCUMULATED DUST FROM ALL DUST FAN GUARD COVERS AT THE DELI COOLER, PRODUCE COOLER, AND MEAT CUTTING ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SMALL LEAK AT PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA NEXT TO THE HOT FOODS AREA. ALSO INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE LEAKING FAUCET BASE FOR 3-COMP SINK INSIDE MEAT CUTTING ROOM. ALSO REPAIR BROKEN BACK FLOW PREVENTOR AT THE MOP SINK IN THE REAR AREA NEXT DELI COOLER AREA.
  13. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARDS AT MAIN PREP KITCHEN, REPAIR STAINED DOOR FOR DISPLAY MEAT COOLER AND REPLACE RUSTY STORAGE SHELVES INSIDE THE MEAT CUTTING WALK IN COOLER,SEAL RAW WOOD SHELVING INSIDE WALK-IN-COOLER USE A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN HOOD/FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENTS,INTERIOR OF DEEP FRYERS,FAN COVERS IN WALK-IN COOLERS,KNIFE RACKS IN ALL DEPTS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR SECTION OF BROKEN FLOOR INSIDE THE CHICKEN WALK-IN-COOLER MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN MEAT DEPT AREAS AND RESEAL WALLS BEHIND 3 COMP SINK REAR PREP MEAT CUTTING AREA AND MAINTAIN.ALSO,REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON CEILING VENTILATION COVERS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND 1 MISSING LIGHT SHIELD IN MEAT DEPT.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTER-PROOF LIGHTING AND REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS IN WALK-IN-COOLERS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A SMALL LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE PRODUCE 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN VISIBLE THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR FOOD PREP COOLER IN KITCHEN AREA.
  14. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE MAIN KITCHEN WALK IN COOLER NOT LABELED,
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RESTRICT USING CARRY OUT BAGS FOR FOOD STORAGE, MUST USE FOOD GRADE BAGS, REMOVE ICE BUILT-UP IN WALK-IN FREEZER REAR OF STORE,AND PROVIDE SELF-CLOSING DEVICE AT BAKE GOODS DOOR HINGES,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN: CUTTING BOARDS IN REAR PRODUCE AREA, VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT FRONT COOKING AREA, FAN GUARD IN FRONT WALK-IN COOLER, CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE, AND CLEAN PRODUCE BINS, REPLACE LINERS,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, THROUGHOUT PREMISES,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT WALLS BEHIND THREE COMPARTMENT SINK IN FRONT COOKING AREA, REMOVE ALL MOLDY LOOKING SEALANT, RESEAL WALL SURFACES IN MEAT MARKET CUTTING AREA, AND REPAIR CORNERS OF WALL THAT HAS BROKEN PLASTER,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE LOCKER SPACE FOR EMPLOYEES BELONGINGS, TO BE STORED NICE AND NEATLY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREE SINK STOPPERS NEEDED AT FRONT COOKING AREA, THREE COMPARTMENT SINK,
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FLY/BUG TRAP AFFIXED TO THE WALL, NEAR BAKERY, NEEDS TO BE DETAIL CLEANED. COLD HOLD DISPLAY UNITS BY MEAT DEPARTMENT NEED TO BE DETAIL CLEANED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON WALL BESIDE EXPOSE HAND SINK , BY HOT FOOD PREP AREA . NEED TO BE PAINTED AND SEALED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENT COVERS IN TOILET ROOMS HAVE BUILD UP OF DUST. MUST DETAIL CLEAN. ALSO , VENTS IN WALK IN FREEZER HAS BUILD OF DUST . MUST DETAIL CLEAN.
  16. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  17. Plainte

    10 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE IN THE MAIN KITCHEN, WASHING AND RINSING MULTI-USE UTENSILS (POT AND PANS)AND SETTING THEN TO DRY, BUT NOT USING A SANITIZING METHOD. INSTRUCTED/DEMOSTRATED PROPER SET UP OF 3PART SINK FOR WASHING, RINSING AND SANITIZING USING 100PPM CHLORINE. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MICE ACTIVITY AT REAR STORAGE ROOM ON FLOOR/ALONG SOUTH WALL, OVER 40 MICE DROPPINGS NOTED. ALSO OBSERVED LARGE GAP/OPENING AT BOTTOM OF BACK DOOR AT NORTH EAST AREA OF STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE AREA AND SEAL BOTTOM OF DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. ADVICED TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE MAIN KITCHEN WALK IN COOLER NOT LABELED, MUST LABEL/DATE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARDS AT MAIN PREP KITCHEN, REPAIR BROKEN DOOR FOR DISPLAY MEAT COOLER AND REPLACE RUSTY STORAGE SHELVES INSIDE THE MEAT CUTTING WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT, MUST CLEAN/SANITIZE; COOKING EQUIPMENT, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND BLENDER IN MAIN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND GREASE ON FLOORS; MUST DETAIL CLEAN FLOORS; UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS, IN THE KITCHEN AND STORAGES AREAS, INCLUDING THE 2ND FLOOR STORAGE ROOMS. ALSO INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT WALLS BEHING PREP REACH IN COOLER, REPAIR WALLS, REPLACE MISSING BASEBOARDS AND CLEAN HOODS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN. ALSO MUST CLEAN VENT COVERS INSIDE THE WASHROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELDS INSIDE MILK WALK IN COOLER, MEAT WALK IN COOLER AND IN MAIN KITCHEN, MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE LEAKING FAUCET FOR 3PART SINK INSIDE MEAT CUTTING ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER THRU-OUT STORAGE AREAS, INCLUDING 2ND FLOOR, INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
  18. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  19. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Ice machine lid in state of disrepair(broken), shall be replaced. Leaking faucet of 3 compartment sink in produce prep area, shall be repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving in deli, meat prep areas not clean need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of ice machine, packaging machine in meat department not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment in rear kitchen prep area not clean needs detailed cleaning(corners), floors in receiving area, rear storage areas under shelving/racks not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Peeling paint in walk in cooler ceiling in meat department, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear kitchen prep areas, dairy coolers shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean need detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)of walk in coolers, in meat, deli, and produce departments not clean need detailed cleaning(crevices).
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE FOIL FROM TABLE STORAGE (MEAT), AND OBSERVED 3 RUSTY 2 TIER TABLES IINSTRUCTED TO REMOVE RUST REAR STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE CUTTING BOARDS IN REAR PRODUCE AREA NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO INSTRUCTED TO CLEAN THE STOVE AND OVEN, EXCESSIVE ICE IN THE REAR WALK IN COOLER BY COMPRESSOR INSTRUCTED TO DEFROST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.OBSERVED MISSING FLOOR DRAIN COVER IN PRODUCE AREA INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN FLOOR KITCHEN COOKING AREA, AND IN REAR WALK IN FREEZER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. OBSERVED 1 LIGHT OUT IN FISH ROOM, AND CLEAN LIGHT SHIELDS IN REAR OVER CARDBOARD BAILER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.OBSREVED THE HANDLE OF THE IN POOR REPAIR IN THE FISH MARKET EXPOSED HAND SINK INSTRUCTED TO REPLACE.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web