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CHARLIE GROCERY AND MEAT MARKET

1315 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

CHARLIE GROCERY AND MEAT MARKET a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 août 2011. La dernière inspection, le 7 décembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2011. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2011. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2011. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST PROVIDE FREEZER ON SITE THAT WILL BE USED TO STORE PACKED ICE CREAM. NO CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL FOOD NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS OR REMOVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN CUTTING BOARDS IN PREP AREA. MUST SCRAPE AND REPAINT RUSTY TABLE IN WALK IN COOLER OR REMOVE. MUST SCRAPE AND REPAINT ALL RUSTY SHELVING RACKS IN COOLERS ALONG REAR WALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST AND CLEAN REAR REACH IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILES IN REAR AROUND AC UNIT AND UNDER MOP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS IN WALLS IN REAR NEXT TO THE MOP SINK AND WHERE NEEDED. MUST SCRAPE AND REPAINT PEELING PAINT ON CEILINGS ABOVE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON LIGHTS ABOVE PREP AREA AND IN WALK IN COOLER. MUST PROVIDE MORE ADEQUATE LIGHTING IN REAR STORAGE HALLWAY LEADING TO WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDER MOP SINK,INSTALL A BACK FLOW DEVICE AND REPAIR SLOW DRAIN. MUST PROVIDE A DIPPER WELL ON SITE FOR HAND DIPPED ICE CREAM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER IN ALL COOLERS. THERMOMETERS MUST BE CONSPICUOUS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER FROM REAR STORAGE AREAS,FROM AROUND MOP SINK AND THROUGHOUT. MUST REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT NOT BEING USED IN BUSINESS OPERATION. (MEAT SAW,SLICERS,TABLE TOP ELECTICAL FRYERS AND GRILLS AND ALL OTHER EQUIPMENT) MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. PROVIDE ADDITIONAL STORAGE RACKS IF NEEDED.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • MUST PROVIDE SEPARATION AND COMPLETELY ENCLOSE AND PROTECT FOOD PREP AREA FROM THE PUBLIC.
  3. Réinspection des toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DISPLAY COOLERS NOT ON AND OPERATING. MUST REPAIR AND MAINTAIN AT 40 DEGREES F AND BELOW OR REMOVE. (IF NOT IN USE MUST NEATLY SEAL COOLERS AND NOTE ON EXTERIOR THAT THEY ARE NOT IN USE) ALSO, MUST PROVIDE FREEZER ON SITE THAT WILL BE USED TO STORE PACKED ICE CREAM. NO CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE ON SITE. FOUND APPROXIMATELY 20-25 MICE DROPPINGS SCATTERED IN CABINET BEHIND DISPLAY COOLERS AND IN LARGE OPENING IN REAR WALL. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012. (HOT CHEESE AND GROUND BEEF)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL FOOD NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN CUTTING BOARDS BEHIND DISPLAY COOLER. MUST SCRAPE AND REPAINT RUSTY TABLE IN WALK IN COOLER OR REMOVE. MUST SCRAPE AND REPAINT ALL RUSTY SHELVING RACKS IN COOLERS ALONG REAR WALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST AND CLEAN REAR REACH IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILES IN REAR AROUND AC UNIT,UNDER MOP SINK,IN REAR HALLWAY UNDER RUG AND THROUGHOUT PREMISES WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS IN WALLS IN REAR NEXT TO THE MOP SINK AND WHERE NEEDED. MUST ALSO SEAL LARGE HOLE IN WALL AND CREATE AN ACCESS PANEL IN REAR ACROSS FROM MOP SINK WHERE ELECTRICAL AND OTHER METERS ARE LOCTED. MUST SCRAPE AND REPAINT PEELING PAINT ON CEILINGS ABOVE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON LIGHTS ABOVE PREP AREA. MUST PROVIDE MORE ADEQUATE LIGHTING IN REAR STORAGE HALLWAY LEADING TO WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROPERLY INSTALL AN ATTACHED METAL DRAIN BOARD AT 3 COMPARTMENT SINK AND PROVIDE 3 WORKING STOPPERS. MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK AND SEAL OPENINGS AROUND FAUCET. MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDER MOP SINK,INSTALL A BACK FLOW DEVICE AND REPAIR SLOW DRAIN. MUST PROVIDE A DIPPER WELL ON SITE FOR HAND DIPPED ICE CREAM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER IN ALL COOLERS. THERMOMETERS MUST BE CONSPICUOUS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER FROM REAR STORAGE AREAS,FROM AROUND MOP SINK,AND UNDER STAIRS ALONG SIDE MEAT COUNTER AREA AND THROUGHOUT. MUST REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT NOT BEING USED IN BUSINESS OPERATION. (MEAT SAW,SLICERS,TABLE TOP ELECTICAL FRYERS AND GRILLS AND ALL OTHER EQUIPMENT) MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. PROVIDE ADDITIONAL SHELVING UNITS IN REAR TO STORE CLEANING PRODUCTS,PAPER GOODS AND OVER STOCK. MUST REMOVE ALL POP CRATES AND CONSTRUCTION DEBRIS FROM OUTSIDE STORAGE AREA.
  4. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DISPLAY COOLERS NOT ON AND OPERATING. MUST REPAIR AND MAINTAIN AT 40 DEGREES F AND BELOW OR REMOVE. (IF NOT IN USE MUST NEATLY SEAL COOLERS AND NOTE ON EXTERIOR THAT THEY ARE NOT IN USE) ALSO, MUST PROVIDE FREEZER ON SITE THAT WILL BE USED TO STORE PACKED ICE CREAM. NO CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE ON SITE. FOUND APPROXIMATELY 20-25 MICE DROPPINGS SCATTERED IN CABINET BEHIND DISPLAY COOLERS AND IN LARGE OPENING IN REAR WALL. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012. (HOT CHEESE AND GROUND BEEF)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL FOOD NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN CUTTING BOARDS BEHIND DISPLAY COOLER. MUST SCRAPE AND REPAINT RUSTY TABLE IN WALK IN COOLER OR REMOVE. MUST SCRAPE AND REPAINT ALL RUSTY SHELVING RACKS IN COOLERS ALONG REAR WALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST AND CLEAN REAR REACH IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILES IN REAR AROUND AC UNIT,UNDER MOP SINK,IN REAR HALLWAY UNDER RUG AND THROUGHOUT PREMISES WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS IN WALLS IN REAR NEXT TO THE MOP SINK AND WHERE NEEDED. MUST ALSO SEAL LARGE HOLE IN WALL AND CREATE AN ACCESS PANEL IN REAR ACROSS FROM MOP SINK WHERE ELECTRICAL AND OTHER METERS ARE LOCTED. MUST SCRAPE AND REPAINT PEELING PAINT ON CEILINGS ABOVE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON LIGHTS ABOVE PREP AREA. MUST PROVIDE MORE ADEQUATE LIGHTING IN REAR STORAGE HALLWAY LEADING TO WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROPERLY INSTALL AN ATTACHED METAL DRAIN BOARD AT 3 COMPARTMENT SINK AND PROVIDE 3 WORKING STOPPERS. MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK AND SEAL OPENINGS AROUND FAUCET. MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDER MOP SINK,INSTALL A BACK FLOW DEVICE AND REPAIR SLOW DRAIN. MUST PROVIDE A DIPPER WELL ON SITE FOR HAND DIPPED ICE CREAM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER IN ALL COOLERS. THERMOMETERS MUST BE CONSPICUOUS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER FROM REAR STORAGE AREAS,FROM AROUND MOP SINK,AND UNDER STAIRS ALONG SIDE MEAT COUNTER AREA AND THROUGHOUT. MUST REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT NOT BEING USED IN BUSINESS OPERATION. (MEAT SAW,SLICERS,TABLE TOP ELECTICAL FRYERS AND GRILLS AND ALL OTHER EQUIPMENT) MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. PROVIDE ADDITIONAL SHELVING UNITS IN REAR TO STORE CLEANING PRODUCTS,PAPER GOODS AND OVER STOCK. MUST REMOVE ALL POP CRATES AND CONSTRUCTION DEBRIS FROM OUTSIDE STORAGE AREA.

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