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CHARTWELLS THOMPSON

1 N STATE ST FL, CHICAGO, IL 60602 · School

Résumé des inspections

CHARTWELLS THOMPSON a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 mars 2013. La dernière inspection, le 16 juin 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 janvier 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être propres et en bon état, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat pour la santé, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND 5 DEAD ROACHES ON SITE IN FOOD PREPARATION AREA LOCATED BEHIND STEAMERS AND STOVES. ALSO FOUND 2 DEAD ROACHES NEXT TO OFFICE DESK. INSTRUCTED TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • FOUND NO RUNNING HOT WATER AT UTILITY SINK WHEN HOT WATER KNOB IS TURNED ON. THE WATER SOURCE AND SYSTEM SHALL BE OF SUFFICIENT CAPACITY TO MEET THE PEAK WATER DEMANDS OF RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE LOCATED IN THE KITCHEN AREA NOT OPERABLE AND WITH AN "OUT OF ORDER" SIGN DISPLAYED ON THE UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED WHITE POWDERED SUBSTANCE SPREAD ON THE KITCHEN FLOORS BEHIND THE HOT-HOLDING AND COOKING EQUIPMENT. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT ALL CHEMICALS MUST BE CONTAINED AWAY FROM FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINKS NOT MAINTAINED WITH HOT WATER AND REFLECTING IMPROPER TEMPERATURES OF HOT WATER IN THE FOLLOWING AREAS: GIRLS BATHROOM LOCATED ACROSS FROM FREIGHT ELEVATOR HANDSINK (44.7F), BOYS LOCKER ROOM HANDSINK (75.3F) AND TEMPORARY PORTABLE HANDSINK LOCATED IN THE CAFETERIA ROOM (69.8F). INSTRUCTED THAT HOT WATER AT HAND WASHING SINKS MUST BE AT LEAST 100F. MUST REPAIR. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE LOCATED IN THE KITCHEN AREA NOT OPERABLE AND WITH AN "OUT OF ORDER" SIGN DISPLAYED ON THE UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WHITE POWDERED SUBSTANCE SPREAD ON THE KITCHEN FLOORS BEHIND THE HOT-HOLDING AND COOKING EQUIPMENT. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT ALL CHEMICALS MUST BE CONTAINED AWAY FROM FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVER IN DOUBLE DOOR COOLER WITH DUST BUILD UP, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • BROKEN THERMOMETER AT DAIRY COOLER UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE A GOOD WORKING ONE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • WHITE POWDERED SUBSTANCE SPREAD ALL OVER KITCHEN FLOORS, INSTRUCTED TO REMOVE. ALL CHEMICALS MUST BE CONTAINED AWAY FROM FOOD PREP AREA.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE BASEBOARD COVING LOOSE AND DETACHED FROM THE MOP SINK CREATING A LARGE GAP. ALSO OBSERVED THE FLOOR DRAIN AT THE 3 COMPARTMENT SINK WITH ACCUMULATED DEBRIS.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE BASEBOARD COVING AND CLEAN THE FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE HOOD IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE HOODS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ALL OF THE LIGHTS UNDER THE HOOD NOT WORKING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ LE PASSAGE DE LA FAUCHE DE 3 COMPARTEMENTS. INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT ET D'ARRÊT DE TOUTES LES PLAMBRES.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under 3 compartment sink not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles above prep table not clean, stained, need detailed cleaning.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • DURING INSPECTION FOUND NO HOT WATER TEMPERATURE (69.7F) IN THE MEN'S/BOYS RESTROOM LOCATED CLOSEST TO THE SCHOOL ENTRANCE(PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION COMPLETED ON 5/13/2015 INSPECTION REPORT#1418994. ABOVE STATED RESTROOM CAN NOT BE USED UNTIL HOT WATER HAS BEEN RESTORED SO AS TO PROVIDE HOT WATER AT A MINIMUM OF 85F AT ALL TIMES. PREMISES HAS BEEN PLACED ON A 48-HOUR NOTICE.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • DURING INSPECTION FOUND NO HOT WATER IN THE MEN'S/BOYS RESTROOM LOCATED CLOSEST TO THE SCHOOL ENTRANCE AT ANY OF THE HANDSINKS. MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL TIMES. MUST REPAIR AND PROVIDE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST TEMPERATURE VALVE AT THE FOLLOWING RESTROOMS AS FOR WATER TO BE 85F FOR A MINIMUM OF 15 SECS AT ALL TIMES. ALSO MUST REPAIR MIDDLE HAND WASHING SINK IN THE GIRLS/LADIES RESTROOM LOCATED ACROSS FROM THE U02 ROOM ON THE UPPER 7TH FLOOR.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • DURING INSPECTION FOUND NO HOT WATER IN THE MEN'S/BOYS RESTROOM LOCATED CLOSEST TO THE SCHOOL ENTRANCE AT ANY OF THE HANDSINKS. MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL TIMES. MUST REPAIR AND PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST TEMPERATURE VALVE AT THE FOLLOWING RESTROOMS AS FOR WATER TO BE 85F FOR A MINIMUM OF 15 SECS AT ALL TIMES. ALSO MUST REPAIR MIDDLE HAND WASHING SINK IN THE GIRLS/LADIES RESTROOM LOCATED ACROSS FROM THE U02 ROOM ON THE UPPER 7TH FLOOR.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MISSING HANDS WASHING SIGNS IN BOTH EMPLOYEES TOILET ROOMS, INSTRUCTED TO POST.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING REFRIGERATION THERMOMETER IN MILK COOLER IN DINING ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  14. Licence

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE MULTI-USE UTENSILS WITH THE HANDLES UP LOCATED IN THE MAIN STUDENT LUNCHROOM AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL MICROWAVE OVENS ON PREMISES TO REMOVE STAINS AND FOOD DEBRIS.(ON THE 6TH FLOOR TEACHER'S BREAKROOMS AND ON THE 7TH NEXT TO THE VENDING MACHINE).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE ALL FLOOR DRAINS LOCATED IN THE MAIN KITCHEN AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE EXCESSIVE DUST BUILD-UP AT WINDOW SILLS AT THE WALL NEXT TO THE VENDING MACHINES ON THE 7TH FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE WORKING VENTS AT ALL OF THE RESTROOM FACILITIES ON THE 6TH AND 7TH FLOOR MEN'S, LADIES, GIRLS AND BOYS LOCKER ROOMS. MUST ADJUST TEMPERATURE VALVE AT ONE OF TWO HANDSINKS IN THE GIRLS LOCKER ROOM ON THE 7TH FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE AND DECLUTTER DRY STORAGE ROOM AREA WHERE THE SCHOOL EQUIPMENT IS STORED.

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