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CHIPOTLE MEXICAN GRILL

8 E MADISON ST, CHICAGO, IL 60602 · Restaurant

Résumé des inspections

CHIPOTLE MEXICAN GRILL a été inspecté 36 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 juin 2010. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 7 infractions.

6 des 36 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 30 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

36 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 : OBSERVED IMPROPER STORAGE OF FOOD STORAGE ITEMS FOR CATERING INSIDE OF HOT WATER TANK/FURNACE ROOM STORAGE UNDERNEATH OVERHEAD MOTORS COULD BE A POSSIBLE CONTAMINATION OF SUCH ITEMS MUST REMOVE AND STORE IN A CLEAN MANNER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : OBSERVED WORN & PITTED CUTTING BOARD MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE BUILD UP ON INTERIOR OF FRYER CABINET AND ALL EQUIPMENT SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 Inspector Comments: MUST GROUT FLOOR IN PREP/DISH WASHING AREAS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN BUILD UP FROM CEILING IN WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP FROM FLOOR DRAIN IN HOT WATER TANK/CO2 .MUST REMOVE EXCESSIVE WATER FROM FLOOR IN DISH WASHING AREA AND FOOD DEBRIS BUILD UP UNDER FOOD HOLDING LINE,SPILLAGE FROM FLOOR IN REAR HALLWAY NEXT TO BAYLOR.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2643817 10/6/26 NOT CORRECTED-#38-6-501.111 STLL OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS,CEILINGS,VENTILATION DUCTING UNIT AND PIPES ALONG WALLS IN REAR HALLWAY, IN DINING AREA,PREP AREAS,REAR HALLWAY WHERE DIRTY GARBAGE BAYLORS ARE STORED,SOILED APRONS AND TOWELS ARE STORED,MENU BOARDS,REAR DISH WASHING AREA,SITTING AREA OUTSIDE OF TOILET ROOMS,UNDER SODA DISPLAY UNIT IN DINING AREA.MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/13/26.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  2. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED A GAP IN LOWER CENTER DOUBLE FRONT ENTRY DOORS MUST MAKE TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED IMPROPER STORAGE OF FOOD STORAGE ITEMS FOR CATERING INSIDE OF HOT WATER TANK/FURNACE ROOM STORAGE UNDERNEATH OVERHEAD MOTORS COULD BE A POSSIBLE CONTAMINATION OF SUCH ITEMS MUST REMOVE AND STORE IN A CLEAN MANNER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : OBSERVED WORN & PITTED CUTTING BOARD MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE BUILD UP ON INTERIOR OF FRYER CABINET AND ALL EQUIPMENT SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN BUILD UP FROM CEILING IN WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.13 : MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP FROM FLOOR DRAIN IN HOT WATER TANK/CO2 .MUST REMOVE EXCESSIVE WATER FROM FLOOR IN DISH WASHING AREA AND FOOD DEBRIS BUILD UP UNDER FOOD HOLDING LINE,SPILLAGE FROM FLOOR IN REAR HALLWAY NEAXT TO BAYLOR.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY VIOLATION FROM REPORT #2641096 8/12/26 NOT CORRECTED-#59-6-501.111 : STILL OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS,CEILINGS THROUGHOUT PREMISES,VENTILATION DUCTING UNIT IN DINING AREA,REAR HALLWAY WHERE BAYLORS AND GARBAGE CANS ARE STORED, OUTSIDE OF TOILET ROOMS ,HOT WATER TANK AREA/CO2 TANKS,DISH WASHING AREA ON WALLS AND CEILING MANAGER REACHED OUT TO PEST CONTROL TO DO A SERVICE TODAY.MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/17/26.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)(COS)
  3. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED A GAP IN LOWER CENTER DOUBLE FRONT ENTRY DOORS MUST MAKE TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : OBSERVED WORN & PITTED CUTTING BOARD MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE BUILD UP ON INTERIOR OF FRYER CABINET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN BUILD UP FROM CEILING IN WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.13 : MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP FROM FLOOR DRAIN IN HOT WATER TANK/CO2 .MUST REMOVE EXCESSIVE WATER FROM FLOOR IN DISH WASHING AREA AND FOOD DEBRIS BUILD UP UNDER FOOD HOLDING LINE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2640677 8/4/26 NOT CORRECTED-#38-6-501.111 : STILL OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS,CEILINGS,VENTILATION DUCTING UNIT IN DINING AREA,REAR HALLWAY WHERE BAYLORS AND GARBAGE CANS ARE STORED,HOT WATER TANK AREA/CO2 TANKS,LAST TOILET ROOM.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/12/26.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  4. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS CERTIFIÉS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (CHICKEN,RICE,BEANS,CORN,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP IN LOWER CENTER DOUBLE FRONT ENTRY DOORS MUST MAKE TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOOR IN FRONT PREP AREA NEAR COLD HOLDING UNIT TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN BUILD UP FROM CEILING IN WALK IN COOLER.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED UNLABELED LARGE WHITE FOOD STORAGE CONTAINER OF RICE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD WHEN NOT IN ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENING IN MIDDLE OF FRONT ENTRANCE DOUBLE OUTER GLASS DOORS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BOXES AND DEBRIS ON GROUND BEHIND AND SURROUNDING DUMPSTERS. INSTRUCTED TO REMOVE BOXES AND DEBRIS AND CLEAN GROUND BEHIND AND SURROUNDING DUMPSTERS, A STORAGE AREA FOR REFUSE SHALL BE MAINTAINED FREE OF UNNECESSARY ITEMS AND CLEAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING PROVIDED FOR EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  6. Plainte

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL ALL DRY STORAGE FOOD CONTAINERS WITH THE COMMON NAME. FOOD EMPLOYEE LABELED FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED TRAYS STORED FACING UP AT THE SERVING LINES. INSTRUCTED TO INVERT ALL TRAYS AND TOPS.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLED FOOD DEBRIS ON THE INSIDE OF REACH-IN COOLER UNDER PREP LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT FRONT PREP AND REAR DISHWASHING AREA
  8. Plainte

    0 infraction

  9. Empoisonnement alimentaire présumé

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handler not wearing hair restraints, instructed to wear.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE AT TIME OF INSPECTION WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED SUCH AS CHICKEN AND BEEF. INSTRUCTED MUST HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPARED. ANOTHER CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ARRIVED ON SITE FROM ANOTHER STORE WITH A PICTURE OF HIS CERTICATE AT ABOUT 2:30 PM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DEBRIS BEHIND DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • GESTIONNAIRE DU SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE OBSERVÉ SANS CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE MESURE.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • RUSTY WALLS INSIDE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DAMAGED INSULATION TAPE AROUND COOLING LINES IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN CERTIFICATE FOR FOOD SERVICE MANAGERS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • CERTIFICATS OBSERVÉS POUR LES ANIMAUX EXPIRÉS. INSTRUCTION DE CONTENU DE CERTAINS ENREGISTREMENTS.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
  15. Plainte

    0 infraction

  16. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE 1 DOOR PREP COOLER WITH NO GASKET AND TAPE ON THE DOOR TO KEEP THE DOOR CLOSED. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL COOLERS.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had rust/peeling paint, shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced. Caulk around exposed hand sink, in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), rear kitchen storage shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in kitchen prep area, serving areas, and under exposed hand sinks need re-grouting.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Damaged/broken light shield in walk in cooler, shall be replaced.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  18. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE CORNER UNDER THE FRONT EXPOSED HAND SINK TO ELIMINATE STANDING WATER.
  19. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE CORNER UNDER THE FRONT EXPOSED HAND SINK TO ELIMINATE STANDING WATER.
  20. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HOSE LEAKING AT THE MOP SINK CREATING EXCESS WATER PONDING. INSTRUCTED TO REPAIR THE LEAK TO ELIMINATE MOISTURE.
  21. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 60 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILING IN THE REAR PREP AREA ACROSS FROM THE 3 COMPARTMENT SINK AND 20 ON THE WALL BEHIND AND ON THE HANGING MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO MINIMIZE/ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HOSE LEAKING AT THE MOP SINK CREATING EXCESS WATER PONDING. INSTRUCTED TO REPAIR THE LEAK TO ELIMINATE MOISTURE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A WET MOP STORED INSIDE OF THE MOP SINK. INSTRUCTED TO RING OUT THE MOPS AND STORE MOPS HANGING OR INVERTED.
  22. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN COOLER USED FOR HOLDING MEATS MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURE OF 61.8F.MUST MAINTAIN 40F OR BELOW.MUST USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40F OR BELOW FOR FOOD STORAGE.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES,IE APPROX 3LBS OF COOKED BEEF ON STEAMTABLE AT 119.F,AND FOUND APPROX 2LBS RAW BEEF INSIDE REACH IN COOLER USED FOR MEATS AT 45.8F COST APPROX $40.00 FOOD WAS DISCARDED BY MANAGER-CDI.MUST MAINTAIN HOT FOODS AT 140F OR HIGHER,COLD FOODS AT 40F OR BELOW.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED,IE RICE,CHIKEN,ETC.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012
  23. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS,IE-BLACK BEANS AT 104.8F,AND PINTO BEANS AT 119.8F ON FOOD LINE THAT WAS BEING SERVED TO CUSTOMERS AT IMPROPER HOT TEMPERATURES.INSTRUCTED TO REMOVE.FOOD WAS DISCARDED BY MANAGER.APPROX 30LBS AT COST APPROX $25.00.MUST MAINTAIN HOT FOODS AT 140F OR HIGHER AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLEANING EQUIPMENT DUST PAN NOT CLEAN OF DEBRIS,FOOD.MUST CLEAN AND PROPERLY STORE.
  24. Plainte abrégée

    0 infraction

  25. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HEAVY DUST BUILD-UP ON WALK-IN COOLER FAN COVER, INSTRUCTED TO CELAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HAND SINK FAUCET NOT SHUTTING OFF TIGHLY AT FRONT FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT, INSTRUCTED TO WRAR.
  26. Plainte

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUST BUILD-UP ON FAN COVER IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO CLEAN.
  27. Plainte abrégée

    0 infraction

  28. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. BEEF, CHICKEN, PORK, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  29. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DURING INSPECTION FOUND EVIDENCE THAT PEST CONTROL PROVIDED SERVICE 9/26/2013. FOUND 15 DEAD ROACHES UNDER THE PREP TABLE FLOORS AND LOWER TABLE SHELVING. DID FIND MORE THAN 45 LIVE SMALL FLIES THROUGHOUT PREMISES ON THE WALLS IN THE REAR PREP AREA, WALLS AT THE SODA DISPENSING MACHINE AREA AND WALLS ALONG THE HALLWAY LEADING TO THE RESTROOMS.SERIOUS CITATION ISSUED. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL ABOVE STATED AREAS. RECOMMENDED ADDITONAL PEST CONTROL SERVICE PRIOR TO 10/4/2013. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • DUTING INSPECTION FOUND PREVIOUS MINOR NOT CORRECTED. PLEASE SEE BELOW: Monday, March 18, 2013 Violation Type: Observation Type: Out Correct By: Tuesday, June 18, 2013 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF 3COMP SINK AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER CLOSEST TO THE DOOR, IN FRONT OF THE MOP SINK AREA AND IN FRONT OF THE FRONT EXPOSED HAND SINK CLOSEST TO THE 1DR REACH REFRIGERATOR SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE 15 DEAD ROACHES FROM UNDER THE PREP TABLE FLOORS. MUST CLEAN AND SANITIZE ABOVE MENTIONED AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOORS DRY AT ALL TIMES TO PREVENT PEST BREEDING IN FRONT OF THE 3-COMP SINK, UTILITY SINK AND UNDER THE SODA LINES ABOVE THE FLOOR IN THE INTERIOR CABINET AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING SODA LINE AT THE SODA DISPENSING MACHINE LOCATED AT THE INTERIOR OF THE CABINET. THERE IS ALSO A LEAKY WATER LINE AT SAME AREA. MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING CLEAN WATER PIPE AT THE BASE OF THE TOILET WATER TANK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR URINAL STALL INSIDE OF THE MEN'S RESTROOM.MUST REPAIR. THE TOILET IN THE SAME AREA IS IN WORKING ORDER AT THIS TIME.
  30. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • DURING INSPECTION FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 140F AND ABOVE. HOT HOLDING STATION WAS IMPROPERLY SET-UP. THE STAINLESS STEEL PANS HOLDING FOODS ARE NOT DEEP ENOUGH TO REACH THE HOT WATER UNDERNEATH. FOUND 2 LBS OF BEEF AT 130.1F, 2LBS. OF SHREDDED BEEF AT 123.9F AND 3LBS OF BLACK BEANS AT 130.4F APPROXIMATELY VALUE OF $25.00 MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED FOOD ITEMS AND DENATURED. HOT HOLDING FOODS MUST ALWAYS BE AT 140F AND ABOVE.CRITICAL CITATION ISSUED #H000083346 17
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF 3COMP SINK AREA.
  31. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN THE STORAGE AREA WITH THE HOT WATER TANK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN THE LEAK AT THE COLD WATER KNOB ON THE LEFT FAUCET ON THE 3 COMP SINK IN THE PREP AREA.
  32. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. KNIVES HOLDER STORED ON HAND SINK SPLASH GUARD, MUST STORE AWAY IN A CLEAN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. HAND SINK NOT CLEAN, FOOD DEBRIS STUCK IN DRAIN, INSTRUCTED TO KEEP SINK CLEAN.
  33. Empoisonnement alimentaire présumé

    0 infraction

  34. Plainte

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. OPEN CONTAINER OF COOKING OIL STORED UNDER HAND SINK, INSTRUCTED TO STORE AWAY FOR HANDS WASHING AREA.
  35. Plainte

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. LOOSE CAULKING INSIND ICE MAKER, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
  36. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND 4LBS OF COOKED BEEF (BARBACOA) HELD AT 112.4F AT SERVICE LINE STEAM TABLE, INSTRUCTED MGR TO HOLD HOT FOODS AT 140F OR HIGHER. FOOD DISCARDED VALUED AT $24.00 .
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. FAILED INSPECTION SUMMARY FROM LAST REPORT NOT POSTED, INSTRUCTED MANAGER TO POST IN A CLEAR VIEW TO CUSTOMERS.

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