Aller au contenu
Chargement de la carte…

CHE CHE PITA

5815 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60644 · Restaurant

Résumé des inspections

CHE CHE PITA a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juin 2018. La dernière inspection, le 12 janvier 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 28 janvier 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 10 juillet 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 juillet 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2021. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. ALL FOOD EMPLOYEES MUST READ, SIGN, AND KEEP COPIES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS A MAT AT GRILL IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO USE NON-ABSORBENT MATERIALS ON FLOOR FOR EASY CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED MANAGER DOES NOT HAVE ALLERGEN TRAINING. ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING FROM APPROVED ANSI PROGRAM.
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILE NEAR THE RESTROOM. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED CHEESECAKE AND COVERED GRAPES MISSING ALLERGEN INFORMATION ON THE LABELS IN THE FRONT DISPLAY COOLER. INSTRUCTED FOOD MANAGER THAT ALL PACKAGED FOOD MUST BE LABELED AS REQUIRED TO INCLUDE FOOD ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED TO MALE EMPLOYEE PREPPING AND COOKING FOOD WITH NO HAIR RESTRAINTS IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES WORKING IN FOOD PREP AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALL FIVE INTERIOR OF THE MICROWAVES STORED IN THE KITCHEN SOILED WITH FOOD DERBIS AND SPLASH. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER AND A BROKEN HANDLE LOCATED IN THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN ASSORTED MEATS STORED IN GROCERY BAGS IN THE CHEST FREEZER LOCATED IN THE REAR OF THE FACILITY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS ONLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILE NEAR THE RESTROOM. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION #58 (PREMISES CERTIFIED MANAGER HAS NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODE OR CITATIONS WILL FOLLOW) NOT CORRECTED WITHIN 90 DAY TIME FRAME ON THE INSPECTION REPORT# 2300916 DATED FOR 7/10/2019. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT THE VIOLATION SHALL NOW CLASSIFIED AS A PRIORITY FOUNDATION ITEM DUE TO PREVIOUS NONCOMPLIANCE.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • **PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW HEALTH CODE OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • **PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES OR SUPPLIES. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES INSIDE THE FRONT PREP COOLER SUCH AS: 1LBS OF STEAK AT 58.1F, 1LBS OF CHICKEN AT 55.8F & 58.6F, 1LBS OF PORK SAUSAGE LINKS AT 56.7F, 3LBS OF CHICKEN EGG ROLLS AT 67.8F AND 1LBS OF SHRIMPS AT 56.1F. TCS FOODS DISCARDED AND DENATURE, TOTAL WEIGHT 7LBS AT THE COST AT $200. PRIORITY CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • **PREMISES HAS NO CONSUMER ADVISORY FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODE OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVER THE FRONT PREP COOLER WITH A AMBIENT TEMPERATURE OF 56F SAID COOLER HOLDS TCS FOOD. PREP COOLER HELD FOR INSPECTION/TAGGED. INSTRUCTED MANAGER NOT TO USE UNTIL IT CAN HOLD AND MAINTAIN THE PROPER TEMP OF 41F OR BELOW. PRIORITY CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED PREPARED FOOD ITEMS NOT PROPRERLY LABELED IN THE FRONT DISPLAY COOLER. MUST PROPERLY LABEL WITH: NAME, ADDRESS OF BUSINESS AND,DATE MADE,AND PRODUCTS NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES ON THE PREP TABLES AND COUNTER TOP. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PREMISES CERTIFIED MANAGER HAS NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODE OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  7. Licence

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST INSTALL BASEBOARD TILES ON BACK WALL OF KITCHEN WHERE MISSING. SEAL ALL GAPS AND HOLES IN THE FRP BOARD ON THE BACK WALL. COVER OR SEAL ALL EXPOSED WOOD AROUND THE DOOR FRAME AND WALL FRAME AROUND THE CLOSET FOR THE WATER HEATER.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web