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CHECKERS / RALLY'S

3808 W ROOSEVELT RD, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

CHECKERS / RALLY'S a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 décembre 2019. La dernière inspection, le 27 décembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 avril 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 avril 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2021. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2021. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE OUTSIDES OF THE COOKING EQUIPMENT AND NON COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF FOOD SPLATTER AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE COLD HOLD UNITS WITH FOOD DEBRIS AND SPILLAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE ICE MACHINE (PUSHING ON THE SIDE WHERE TWO HOLES ARE WATER COMES OUT) THERE IS ALSO WATER DRIPPING FROM THE SEAL AT THE TOP OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALL IN THE DRY STORAGE ROOM WITH MISSING WALL COVERING. ALSO OBSERVED MISSING CEILING TILES IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STANDING WATER IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND FIND OUT WHAT IT COULD BE COMING FROM AND IF NEEDED REPAIR.
  3. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO PERSON IN CHARGE WITH CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION. SEE #2
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO PERSON WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE ON SITE. CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE DURING PREPARATION OF TCS FOODS (BURGERS AND CHICKEN). PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITHOUT HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE A HAIR RESTRAINT SUCH AS HAIR NET OR HAT WHEN PREPARING FOOD ITEMS.
  4. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT MEN'S WASHROOM HAND SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETERS INSIDE ANY COOLERS ON SITE. IN A MECHANICALLY REFRIGERATED OR HOT FOOD STORAGE UNIT, THE SENSOR OF A TEMPERATURE MEASURING DEVICE SHALL BE LOCATED TO MEASURE THE AIR TEMPERATURE OR A SIMULATED PRODUCT TEMPERATURE IN THE WARMEST PART OF A MECHANICALLY REFRIGERATED UNIT AND IN THE COOLEST PART OF A HOT FOOD STORAGE UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND SODA/ICE MACHINE LOCATED IN FRONT PREP AREA, OBSERVED DRAIN TUBES SUBMERGED IN FLOOR DRAIN PIPE FOUND NO AIR GAP. AN AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE FLOOD LEVEL RIM OF THE PLUMBING FIXTURE, EQUIPMENT, OR NONFOOD EQUIPMENT SHALL BE AT LEAST TWICE THE DIAMETER OF THE WATER SUPPLY INLET AND MAY NOT BE LESS THAN 25 MM (1 INCH). INSTRUCTED TO REAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND ALL PLUMBING FIXTURES IN ALL WASHROOMS SOILED. PLUMBING FIXTURES SUCH AS HANDWASHING SINKS, TOILETS, AND URINALS SHALL BE CLEANED AS OFTEN AS NECESSARY TO KEEP THEM CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: **C** Cleaning, Frequency and Restrictions FOUND AN EXCESSIVE AMOUNT OF ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP, ON FLOOR UNDER ALL COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN. FOUND STANDING WATER UNDER ICE MACHINE AND HANDWASHING SINK IN SAME AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    11 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOOD COOKED CHILI AT AN IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE OF 53F. ALL HOT HOLDING TCS FOODS MUST MAINTAIN A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO DISCARD. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005.CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETERS INSIDE ANY COOLERS ON SITE. IN A MECHANICALLY REFRIGERATED OR HOT FOOD STORAGE UNIT, THE SENSOR OF A TEMPERATURE MEASURING DEVICE SHALL BE LOCATED TO MEASURE THE AIR TEMPERATURE OR A SIMULATED PRODUCT TEMPERATURE IN THE WARMEST PART OF A MECHANICALLY REFRIGERATED UNIT AND IN THE COOLEST PART OF A HOT FOOD STORAGE UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND FOOD HANDLERS WITHOUT HAIR RESTRAINT. ALL PERSONS SHALL WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS, SUCH AS HAIRNETS, BASEBALL CAPS, OR SUN VISORS, WHERE THE HAIR IS COVERED AND CONTAINED. HAIR SPRAY IS NOT ADEQUATE. MUSTACHE OR BEARD RESTRAINTS SHALL BE USED FOR ANY FACIAL HAIR EXCEEDING ONE (1) INCH IN LENGTH.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 2 CUTTING BOARDS ON TOP OF REACH IN FREEZER IN THE PREP AREA DISCOLORED WITH DEEP CUTS. INSTRUCTED TO RESURFACE OR RE-PLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ALL SHELVES IN REACH IN COOLER FILLED WITH AN ACCUMULATION OF A GREY, FUZZY, MOLD LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO LEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • FOUND NO HOT WATER ON SITE(HANDWASHING SINKS, UTILITY SINKS, 3 COMPARTMENT SINK, PREP SINK). HOT WATER GENERATION AND DISTRIBUTION SYSTEMS SHALL BE SUFFICIENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS THROUGHOUT THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND SODA/ICE MACHINE LOCATED IN FRONT PREP, OBSERVED DRAIN TUBES SUBMERGED IN IN FLOOR DRAIN PIPE. AN AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE FLOOD LEVEL RIM OF THE PLUMBING FIXTURE, EQUIPMENT, OR NONFOOD EQUIPMENT SHALL BE AT LEAST TWICE THE DIAMETER OF THE WATER SUPPLY INLET AND MAY NOT BE LESS THAN 25 MM (1 INCH). INSTRUCTED TO REAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND STANDING LIQUID IN FLOOR PIPE, SAID PIPE IS CONNECTED TO BOXED SODA MACHINE LOCATED IN FOOD PREPARATION AND SODA DISPENSOR LOCATED IN FRONT FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO REMOVE LIQUID, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND ALL PLUMBING FIXTURES IN ALL WASHROOMS SOILED. PLUMBING FIXTURES SUCH AS HANDWASHING SINKS, TOILETS, AND URINALS SHALL BE CLEANED AS OFTEN AS NECESSARY TO KEEP THEM CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND AN EXCESSIVE AMOUNT OF ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP, ON FLOOR UNDER ALL COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN. FOUND STANDING WATER UNDER ICE MACHINE AND HANDWASHING SINK IN SAME AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • FOUND SUMMARY REPORT POSTED IN REAR FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO POST SUMMARY REPORT IN CONSPICUOUS PLACE FOR CUSTOMERS TO SEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-010(B)
  7. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(NO CITATION ISSUED)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (HAMBURGERS,CHILI,HOT DOGS,CHICKEN,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON SODA MACHINE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF THICK ENCRUSTED GREASE ON EXTERIOR LID OF OUTSIDE GREASE CONTAINER AND LID WIDE OPEN.MUST CLEAN AND MAINTAIN.EMPLOYEE REMOVE AND CLEANED GREASE FROM SAID CONTAINER AT THIS TIME OF INSPECTION.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ALONG WALL BASES IN PREP AREA,WALK IN FREEZER AND REMOVE ICE BUILD UP FROM WALK IN FREEZER FLOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING FILTER AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE ALLERGEN FOOD TRAINING FOR FOOD MANAGER AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Licence

    0 infraction

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