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CHECKERS/RALLY'S

6705 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60621 · Restaurant

Résumé des inspections

CHECKERS/RALLY'S a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 décembre 2019. La dernière inspection, le 27 décembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 23 janvier 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 novembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 janvier 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2020. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE PREP AREA AND THE WALK IN FREEZER ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FRONT FOOD CONTAINER STORAGE SHELVES,NOZZLES & DRIP TRAY ON SODA MACHINE,WALK IN COOLER-FAN GUARDS & SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FLOOR DRAIN UNDER 3- COMP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
  4. Plainte

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND POST.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (CHILI,HAMBURGERS,SHREDDED LETTUCE,CHICKEN,SLICED TOMATOES)MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector Comments: NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND SINK IN PREP AREA.SOAP WAS PROVIDED DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(COS)(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINKS IN PREP AREA AND TOILET ROOMS.PAPER TOWELS ARE NOW PROVIDED AT HAND SINKS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(COS)(PRIORITY FOUNDATION-CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 2.5LBS. SHREDDED LETTUCE AT 46.4F. 3LBS. SLICED TOMATOES 55.2F. ON COLD HOLDING LINE.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 5.5LBS. $11.10.(PRIORITY 7-38-005)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF COLD HOLDING PREP LINE COOLER AT 45.1F WITH EXCESSIVE ICE BUILD UP ON COMPRESSOR UNIT INSIDE OF COOLER AND TCS FOODS STORED ON TOPSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX OR EMAIL OFFICE FOR REINSPECTION. MUST HAVE COLD HOLDING UNIT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE BOTTLES WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP IN RIGHT CORNER OF REAR EXIT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS AND LOWER COOLER HOLDING UNIT,WALK IN COOLER FAN GUARD COVER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY COLD HOLDING LINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE FLOORING IN POOR REPAIR IN WALK IN FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM WALK IN FREEZER FLOOR AND FLOOR DRAIN BEHIND SHAKE MACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DEBRIS DOIT ÉLIMINER DES FILTS À L'HÔTE DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE FOR THE PUBLIC TO VIEW.A NEW SUMMARY WILL BE POSTED TO VIEW AT THIS TIME.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B)
  5. Licence

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES LOCAUX REQUIS; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER LA DOCUMENTATION DES EMPLOYÉS RESPONSABILITÉ DE SOUMETTRE TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE TOILET BOWL COVER IN THE EMPLOYEE WASHROOM IS MISSING; MUST REPLACE TOILET BOWL COVER IN EMPLOYEE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE CEILING VENTILATION FAN IN THE EMPLOYEE WASHROOM TO REMOVE DUST OBSERVED ON FAN.

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