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CHEN'S

3506 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

CHEN'S a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mars 2010. La dernière inspection, le 24 octobre 2013, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 mars 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2013. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2011. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2013. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED.(FLOUR, SUGAR,ETC.)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND FAUCET HANDLE LOOSE AT HAND SINK.(MAIN KITCHEN)
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    6 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. WE(OWNER,MANAGER AND I) OBSERVED WASTE WASTER BACKING UP AT 3 COMPARTMENT SINK(GREASE AND BROWN PARTICLES) ALSO BACKING UP FROM FLOOR DRAIN INTO PREP/KITCHEN FLOOR, WITH A STRONG FOUL ODOR.INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER. TAGGED THE 3 COMPARTMENT SINK"HELD FOR INSPECTION", INSTRUCTED TO USE THE DISHMACHINE,CRITICAL VIOLATION: 7-38-030 H000074482
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.A DRAIN LINE IS NEEDED AT POP HOLDER, BEHIND THE BAR AREA. MUST DISCHARGE WATER AT FLOOR DRAIN. REPLACE BROKEN RUBBER GASKET IN WALK-IN COOLER,(BEHIND DISHMACHINE), AND SMALL COOLER IN SUSHI AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. DETAIL CLEAN THE FOLLOWING:INTERIOR OF DEPP FRYERS(GREASE BUILD-UP), HOOD AND FILTERS,AND WIRES FROM CAMERA, ABOVE THE COOLERS.CAN OPENER HAS A BUILD OF FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REGROUT FLOOR IN FRONT THE PREP AREA,ALSO SEAL BASEBOARD WALLS THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR BROKEN WALL BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK(ALL THE BOTTOM PART), ALSO PEELING PAINT AT NORTH WALL NEXT TO WALK-IN COOLER.REPLACE MISSING CEILING TILE ABOVE THE WALK-IN COOLERS AND FREEZERS.ALSO REPAIR WALL IN SERVING AREA(EAST SIDE).MUST REMOVE DUST BUILD-UP FROM CEILING IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PROVIDE BACK FLOW PREVENTER AT BAR SINK AND KITCHEN.ICE BIN IN SERVING AREA IS LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE EXCESSIVE GREASE BUILDUP ON VENTILATION HOOD FILTERS AND CLEAN WIRE STORAGE RACKS IN MAIN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REGROUT FLOOR AROUND THE DISHMACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN AND REPAINT WALL NEXT TO THE STANDUP COOLER AND PREP TABLES.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON PREMISES AND FRONT DOOR IS NOT RODENT PROOF. OBSERVED APPROXIMATELY 30 MOUSE DROPPINGS UNDER THE DISHAMCHINE AND STEAM TABLE, IN THE DRY STORAGE ROOM AND DINING AREAS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED. FRONT DOOR IS NOT RODENT PROOF. OBSERVED A 1/2" OPENING AT THE BOTTOM OF THE FRONT DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RODENT PROOF THE OUTER AND INNER FRONT DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE EXCESSIVE GREASE BUILDUP ON VENTILATION HOOD FILTERS AND CLEAN WIRE STORAGE RACKS IN MAIN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREAS, BEIND THE BAR, DRY STORAGE ROOM. SEAL OPENINGS IN THE FLOOR NEAR THE WALK-IN COOLER. REGROUT FLOOR AROUND THE DISHMACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN AND REPAINT WALL NEXT TO THE STANDUP COOLER AND PREP TABLES. SEAL ANY OPENINGS IN THE WALLS OF THE PREP AREA AND CAULK ANY AREAS BETWEEN THE WALL AND BASEBOARD IN THE DINING ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE ARTICLES AT LEAST 6" OFF OF THE FLOOR IN THE OFFICE AREA.

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