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CHEZ MOI

2100 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

CHEZ MOI a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 janvier 2011. La dernière inspection, le 25 juillet 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 1 juillet 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 novembre 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS NEEDED IN WALK IN COOLER.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT DISH ROOM /LOW TEMP DISH MACHINE,INSTRUCTED TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION :7-38-030(C), NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE FOR MEASURING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. CITATION ISSUED. AT 4:01PM AFTER EMPLOYEE REPORTED FOR WORK TWO THERMOMETERS WERE PROVIDED.EMPLOYEE HAD THEM ON IS LOCKER
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON THE DOOR OF WALK-IN COOLER SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT IS LEAKING. EXCESS ICE BUILD-UP ON CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR. NO FOOD UNDER THE UNIT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN CAULKING ON WALLS BEHIND LOW TEMP DISHMACHINE AND SINKS. REMOVE REPLACE AND MAINTAIN
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW UP WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12(A) OBSERVED NO HANDWASHING SIGNS OR POSTERS NEAR TO HANDWASHING SINKS IN PREP AREA, BAR AND REAR DISHWASHING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(D)(D) OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED THAT PREPARED FOOD ITEMS HELD OVER 24 HOURS NEED TO BE LABELED WITH DISCARDED DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED,
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-305.13 MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACK FLOW PREVENTER NOT LOCATED AT THE ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT AND SERVICE SINK LOCATED IN REAR OF PREMISES. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED OPENINGS INTO CEILING IN THE REAR OF BASEMENT. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED POTS AND PANS NOT PROPERLY STORED (INVERTED) AFTER SANITIZING. INSTRUCTED MANAGEMENT ON HOW TO PROPERLY STORE POTS AND PANS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED INTERIOR OF WALK-IN COOLER DOOR AND WALLS NEED CLEANING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR AT LIQUOR ROOM AT BASE OF WALL NEEDS CLEANING IN THE BASEMENT TO REMOVE DEBRIS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELD MISSING IN THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT ALSO LIGHT NOT FUNCTIONING IN THE BASEMENT NEAR THE STAIRWELL,INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE SHIELD AND REPAIR LIGHT. NOTED GREASY LIGHT SHIELDS UNDER HOT LINE HOOD IN THE KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED GREASY HOOD AND FILTERS AT HOT LINE AREA IN THE KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN HOOD AND FILTERS. NOTED LEAK AT 2-COMP SINK IN THE KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED IN A SLEVE OR SANITIZER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROPERLY STORE AN ICE SCOOP.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST ADJUST WEATHER STRIPPING ON FRONT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR BEHIND BAR IN REAR DINING AREA.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND DRAIN BOARD OF 3- COMP SINK IN BAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST SEAL ALL OPENINGS AND GAPS IN WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments:MUST INSTALL DIPPING WELL FOR GELATO AND SORBET AND BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • nspector Comments: MUST PROVIDE HOOKS TO HANG UP WET MOPS.
  9. Toiles

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.15 OR MORE LIVE ROACHES CRAWLING ON LOWER WALL BASE UNDER 3- COMPARTMENT SINK AND OPENINGS IN BRICK WALL IN BASEMENT AND IN CREVICES OF FOOD AND POT & PAN STORAGE SHELVES IN BASEMENT,IN HAND SINK IN TOILETROOM.ALSO EVIDENCE OF APPX. 15 OR MORE LIVE SMALL FLIES IN BASEMENT ON WALLS AND WIRES,SHELVING UNITS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/7/16.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT GLASSES AND PLATES ON DINING ROOM TABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND DRAIN BOARD OF 3- COMP SINK IN BAR AREA.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN BOTH PREP AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE FROM FRYER CABINET AND FOOD DEBRI FROM WALK IN COOLER SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR IN LIQUOR STORAGE IN BASEMENT AND LOCKER ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL OPENINGS AND GAPS IN WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT LOCKER ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE UNDER 3- COMP SINK.MUST INSTALL DIPPING WELL FOR GELATO AND SORBET AND BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ELEVATE,AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AND MOPSINK CLOSET
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HOOKS TO HANG UP WET MOPS.
  10. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING 2 GALLONS OF FRENCH ONION SOUP VALUED AT $20 AT 57.5 F, 3 GALLONS OF PUMPKIN SOUP VALUED AT $30 AT 57.4F, 2 GALLONS OF LAMB JUS VALUED AT $20 57.4F, 5 GALLONS OF BEAN SOUP VALUED AT $50 AT 55.4, 20 LBS OF BEEF AT 49.3 VALUED AT $150, 20LBS OF CHICKEN VALUED AT $30 AT 54.6F, 5 DOZEN EGGS AT 57.4F VALUED AT $30, 6LBS OF LAMB SHANK VALUED AT $20 AT 57.3F, 10LBS OF SMOKED HAM VALUED AT $15 57.5. ALL FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED AND DESTROYED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED ON EXPOSED HAND SINK IN COOKING AREA WITHIN LOWER LEVEL COOKING AREA NEXT TO LARGE STANDING BURNER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON MAIN COOKING LINE WITH DARK GROOVES. CUTTING BOARD MUST BE CLEANED AND SAANITIZED. IF DARK GROOVES CAN NOT BE REMOVED CUTTING BOARD MUST BE REPLACED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BEHIND COOKING LINE WITYH PEELING CHIPPING PAINT. REMOVE ALL PEELING CHIPPING PAINT AND REPAINT WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING CONDITION FROM CONDENSER WITHIN WALK IN COOLER. REPAIR AND MAINTAIN LEAKING CONDITION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK NEEDED WITH SPLASH GUARDS IF NEEDED IN UPPER FOOD PREPARATION AREA WHICH INCLUDES SALAD/DESSERT PREP AREA AND DISHWASHING AREA.
  11. Plainte

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR BASEMENT DRY FOOD STORAGE SHELVES. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CRACKED AND DAMAGED FLOOR TILES ON THE COOKS LINE MUST BE REPLACED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE A SMOOTH CLEANABLE CEILING ABOVE THE BASEMENT ICE MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELD ABOVE THE ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • GAS STOVE ON THE COOKS LINE MUST BE COMPLETELY UNDER HOOD VENTILATION. LEAK UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST SEAL.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE SCREEN DOOR FOR THE SIDE EXIT DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST INSTALL BASEBOARD ALONG THE WALL BEHIND THE BAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THE WALK-IN COOLER.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL EXPOSED TABLEWARES MUST BE COVERED/WRAPPED/PROTECTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POOLING WATER THROUGHOUT THE SOUTHWEST CORNER OF THE BASEMENT MUST BE REMOVED AND FLOORS CLEANED OF ALL DEBRIS. ANY LEAKING FROM PIPES CREATING THE POOLING REPAIRED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • BOTH TOILET ROOM DOORS MUST HAVE A SELF-CLOSING DEVICE.
  15. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR COOKS LINE COOLER, SALAD COOLER AND TALL REACH-IN COOLER WITH TORN RUBBER GASKETS AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR BEHIND BAR WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. EXPOSED HAND SINK DRAINING EXTREMELY SLOW. MUST REPAIR.
  16. Plainte

    11 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED THE FOLLOWING FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE. THREE PREVIOUSLY USED HYPO SODIUM CHLORIDE PLASTIC BUCKETS FROM USED DISH MACHINE SANITIZER BEING USED TO STORE 5 GAL. OF FLOUR, 5 GAL. SUGAR AND 2 GAL. SEMOLINA FLOUR FOUND IN DRY STORAGE SHELVING. ALSO, FOUND IN WALK-IN COOLER FIVE OF SAME TYPE BUCKETS AND "CONCENTRATED LAUNDRY DETERGENT" CONTAINING 3 GAL. ONION SOUP, 5 LBS. POTATOES, 10 GALS. VARIOUS TYPE STOCK. ALL FOODS DISCARDED AND INSTRUCTED MUST USE FOOD GRADE WASHABLE CONTAINERS. ALSO, OBSERVED RAW CHICKEN STORED OVER COOKED CHICKEN IN WALK-IN COOLER.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shA COMPLETE INSPECTION WAS MADE AT THIS TIME. OBSERVED OUTSIDE WASTE RECEPTACLE WITH BROKEN LID THAT WOULD NOT COMPLETELY CLOSE AND AN OPENING OF APPROXIMATELY ONE FOOT ADDRESS ON CONTAINER THE SAME AS ABOVE. ALSO OBSERVED SEVERAL GARBAGE CONTAINERS WITHOUT LIDS THROUGHOUT ESTABLISHMENT CONTAINING FOOD DEBRIS FROM THE PREVIOUS EVENINGS SERVICE SUCH AS OLD MUSSEL SHELLS, EMPTY WINE BOTTLES AND DIRTY PAPER TABLE CLOTHS. all be clean at all times and shall not constitute a nuisance. PROVIDE PROPER LIDS FOR ALL WASTE CONTAINERS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 9-19-08 #458245. #32-MUST PROVIDE LIDS FOR BAR AND SERVER STATION ICE BINS. #33-SHELVING ABOVE HOT HOLDING UNIT AND THROUGHOUT KITCHEN WITH FOOD DEBRIS, MUST CLEAN. #38-MUST INSTALL ATTACHED DRAIN BOARD TO THE THREE COMPARTMENT SINK OR INSTALL SLOTTED METAL SHELVING ABOVE THREE COMPARTMENT SINK FOR DRYING/DRAINING CLEAN POTS/DISHES.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL PREPARED FOODS IN WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED. ALSO, ALL BULK FOOD CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. KNIVES FOUND IMPROPERLY STORED BETWEEN WALL AND ELECTRICAL CONDUIT AT TWO COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PLASTIC TABLE CLOTH USED ON BREAD CUTTING TABLE FOUND DIRTY WITH CUT MARKS MUST REMOVE AND MAKE ALL FOOD PREP SURFACES CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR AND EXTERIOR ALL COOLERS AND FREEZER FOUND DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS, MUST CLEAN AND MAINTAIN. INTERIOR COOKS LINE COOLER,SALAD COOLER AND TALL REACH-IN COOLERS RUBBER GASKET SEALS BROKEN/REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REPLACE/REPAIR. INTERIOR DRAWERS FOR UTENSIL STORAGE DIRTY, MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT ENTIRE ESTABLISHMENT WITH DIRT, DEBRIS, MUST CLEAN. ALONG ALL BASE BOARDS AT BOTH BARS, THROUGHOUT KITCHEN, IN WALK-IN FREEZER, AT SERVER STATION, BEHIND COOKS LINE, REAR BAR FLOOR AT DISH MACHINE IN POOR REPAIR WITH EXPOSED RAW WOOD, MUST REPAIR AND MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. MUST NOT STORE LUGGAGE AND CLOTHING/SHOES ON FLOOR UNDER FRONT DINING SEATING AND AT REAR BAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE COOKS LINE, AT BASEMENT DRY FOOD STORAGE AND KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. EXPOSED HAND SINK DRAINING EXTREMELY SLOW, MUST REPAIR. SINK BASIN OF DISH MACHINE SPRAY ARM WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS, MUST CLEAN. MUST REMOVE THREADED NOZZLE FROM KITCHEN TWO COMPARTMENT SINK.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored. MUST NOT STORE CLEAN LINEN WITH EMPLOYEES PERSONAL CLOTHING IN EMPLOYEE CHANGING AREA IN BASEMENT.

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