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NOOKIES TOO INC.

2114 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

NOOKIES TOO INC. a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 juin 2011. La dernière inspection, le 13 décembre 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mai 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 35 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 31 mai 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11: PIPES ABOVE PREP TABLES AND SHELVES IN BASEMENT AREA MUST BE ENCASED.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12: NOTED USED LARGE POT ON-SITE TO BOIL POTATOES. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE SAID UTENSILS -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: BROKEN HANDLE AT WATER SPRAYER FAUCET, INSTRUCTED TO REPAIR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: PEELING PAINT AT FLOOR IN PREP BASEMENT AREA, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
  3. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE/FOOD NOT PROTECTED. INTERIOR OF THE ICE MACHINE UPPER WATER RESERVOIR, ICE BIN, AND ALL ICE CONTACT SIDES AND INTERIOR OF THE MACHINE WITH EXCESSIVE BLACK AND PINK SLIME SUBSTANCE DRIPPING DOWN INTO THE ICE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE THROUGHOUT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD STORED INSIDE PREP COOLER AT TRAYLINE AT IMPROPER TEMPERATURE: 10LB OF SHREDDED AND MASHED POTATOES AT TEMP OF 48.7F; 4 EACH TURKEY PATTIES AT TEMP OF 47; 1LB OF SLICED HAM AT TEMP OF 48.7F;1.5LB OF CANADIAN BACON AT TEMP 47.6F;1/2LB OF CUT MELONS AT TEMP OF 47.1F; 1/2 CASE OF FRESH EGGS AT TEMP OF 48.5F; 1/2 LB OF TUNA SALAD AT TEMP OF 51.2F; SLICED TURKEY AT TEMP OF 47F AND CHORIZO AT TEMP OF 47.6F. COLD FOOD MUST MAINTAIN A TEMP OF 41F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • A SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN THE HANDWASHING SINK COUNTERTOP AT THE FRONT SERVING AREA. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • PIPES ABOVE PREP TABLES AND SHELVES IN BASEMENT AREA MUST BE ENCASED.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN A SANITIZER BUCKET BETWEEN USES TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED USED LARGE POT ON-SITE TO BOIL POTATOES. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE SAID UTENSILS -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BROKEN HANDLE AT WATER SPRAYER FAUCET, INSTRUCTED TO REPAIR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PEELING PAINT AT FLOOR IN PREP BASEMENT AREA, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
  4. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY INCORRECT ON MENUS. REVIEWED CORRECT CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED COLD WATER HANDLE AT HANDSINK IN BASEMENT IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK LOOSE. MUST TIGHTEN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE IN BASEMENT PREP AREA, PANEL A LITTLE DIRTY, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS AVEC DES NOMS COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MIST INSTALL SPLASH GUARD AT HAND SINK IN SMALL WAITER STATION, BETWEEN SINK AND FOOD ITEMS STORED ON COUNTER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE IN BASEMENT AND ON WATER LINE FOR COFFEE MACHINES BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREAS, AND CLEAN UNKNOWN SUBSTANCE FROM WALL IN REAR SMALL DINING ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN 1-DOOR UPRIGHT STAINLESS STEEL COOLER ADJACENT TO PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE WALK-IN COOLER AND COOLERS. MUST PROPERLY LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON BOTTOM OF PREP TABLES IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND HEAVY REFRIGERATION UNITS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATED ON CEILING ABOVE PREP TABLES IN BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED INTERIOR OF FRYER CABINET GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN THE FRYER CABINET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS NEED CLEANING AT HOT LINE .INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTE HOT LINE HOOD AND FILTERS GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD AND FILTERS AT HOT LINE.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DAMAGED RUBBER GASKET ON WALK-IN REFRIGERATOR DOOR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE RUBBER GASKET.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELD CAPS MISSING FROM LIGHT SHIELDS OVER FOOD PREP AREA IN THE BASEMENT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE CAPS FOR LIGHT SHIELDS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED IN A SLEVE OR IN SAITARY SOLUTION.INSTRUCTED MANAGEMENT ON HOW TO PROPERLY STORE AN ICE SCOOP.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH SHELVING UNITS IN BASEMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SOME LOWER SHELVES OF GRILL TABLE IN 1ST FL. PREP AREA AND PREP TABLES IN BASEMENT.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET AND DAMAGED DOOR TRIM ON WALK IN FREEZER,TORN AIR CURTAINS IN WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLES,STEAM TABLE,WHEEL BASES OF ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER ALL COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN DISH MACHINE AREA UNDER FLOOR MAT,BROKEN CONCRETE FLOOR IN EMPLOYEES LOCKER AREA IN BASEMENT.MUST MAKE FLOOR IN BASEMENT PREP /DISH WASHING AREA SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WALLS AND WALL BASES IN ALL 1ST FL. PREP AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL BASES AND TILES IN ALL 1ST FL. PREP AREA AND IN WAIT STATION AREA BEHIND REACH IN COOLER.MUST CLEAN WALL AND VENTILATION VENTS IN REAR DINING AREA.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALL IN WAIT STATION AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELD IN BASEMENT DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY DISH MACHINE UNIT UNDERNEATH,LEAKY FAUCET AT BASEMENT 3- COMP SINK AND MEN'S TOILETROOM HAND SINK,BROKEN SINK STOPPER .
  10. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST STORE PLASTIC WEAR IN BIN ALL IN THE SAME DIRECTION WITH HANDLES UPRIGHT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 4- DRAWER PREP COOLER.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF TABLE,DISH MACHINE AREA OVERHEAD RUSTY SHELF,WALK IN COOLER RUSTY LEG OF SHELVING UNITS,RUSTY LOWER SHELF OF PREP TABLE IN REAR AREA OF BASEMENT.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVES IN SAME AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM ALL GRILL TABLES,PREP TABLES,WHEEL BASES AND PIPES,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,DISH RACKS,DELIME DISH MACHINE,CAN OPENER BLADE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND ALL COOKING EQUIPMENT IN 1ST FL. & BASEMENT PREP AREA,DISH MACHINE AREA ,ALL FLOOR MATS,FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR BEHIND AND IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT IN 1ST FL. PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL TILES AND WALLS AND TRIM IN 1ST FL. PREP AREA,MISSING WALL BASES IN HALLWAY OUTSIDE OF PREP AREA AND MISSING UPPER WALL TILES IN REAR WAIT STAION AREA,LOOSE WALL BASE IN ENTRY HALL WAY.MUST REMOVE MOLDED CAULKING ON WALL NEXT TO 1ST FL. PREP AREA HAND SINK AND AT DISH MACHINE AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT STORAGE ROOM.
  11. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 2- DOOR PREP COOLER AT 49.1F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY,MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF FOODS STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED COOLER AND ANOTHER COOLER SUCH AS 3LBS. SLICED HAM 46.4F,2LBS. TUNA 46.4F,3LBS CANADIAN BACON 44.7F,2LBS. RICE 47.4F,2LBS. BRISKET 44.4.F,2LBS. PASTA SHELLS 48.9F,5LBS. MASHED POTATOES,2LBS. RAW CHICKEN 44.9F,120Z. LAMB 46.4F,3LBS. POTATOES 57.2F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX. 24.12LBS. $31.22.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX 30 OR MORE LIVE SMALL FLIES ,FLYING AROUND ,ON WALLS ,CEILINGS IN 1ST FL.PREP AREA,DISH MACHINE AREA ,BASEMENT AREA NEAR ICE MACHINE AND NEAR BOX OF ROTTEN POTATOES,REAR HALL WAY AT WAIT STATION AREA.ALSO FRONT DOOR ACROSS THE TOP NOT RODENT PROOFED APPX."3/4-1".MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/24/16.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE PLASTIC WEAR IN BIN PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 4- DRAWER PREP COOLER,WORN CORD ON EQUIPMENT.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF TABLE,DISH MACHINE AREA OVERHEAD RUSTY SHELF,WALK IN COOLER RUSTY LEG OF SHELVING UNITS,RUSTY LOWER SHELF OF PREP TABLE IN REAR AREA OF BASEMENT.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVES IN SAME AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM ALL GRILL TABLES,PREP TABLES,WHEEL BASES AND PIPES,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,DISH RACKS,DELIME DISH MACHINE,CAN OPENER BLADE,FRYER CABINET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND ALL COOKING EQUIPMENT IN 1ST FL. & BASEMENT PREP AREA,DISH MACHINE AREA ,ALL FLOOR MATS,FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR BEHIND AND IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT IN 1ST FL. PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL TILES AND WALLS AND TRIM IN 1ST FL. PREP AREA,MISSING WALL BASES IN HALLWAY OUTSIDE OF PREP AREA AND MISSING UPPER WALL TILES IN REAR WAIT STAION AREA,LOOSE WALL BASE IN ENTRY HALL WAY.MUST REMOVE MOLDED CAULKING ON WALL NEXT TO 1ST FL. PREP AREA HAND SINK AND AT DISH MACHINE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT STORAGE ROOM.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FAN COVERS IN WALK IN COOLER UNCLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN FAN COVERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS ON COUNTERS. MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER WHEN NOT IN USE.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLER AND HOT HOLD UNIT AT THE FIRST FLOOR PREP AREA TO BE IMPROPER:-POTATOES 47.F, EGGS 44.2, SUCCOTASH(LIMA BEANS AND CORN)45.3F, PEARS SAUCE 46.9F,SAUSAGE 132.3F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 6 LBS OF PRODUCTS WORTH $20.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES AT PREPARING AND HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS (COOKED CHICKEN,EGG ETC)WITH NO GLOVES WORN.INSTRUCTED TO ALWAYS WEAR GLOVES WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS OR USE SERVING SPOONS OR TONGS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-010(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED ABOUT 5 LIVE FLYING INSECTS ON WALL AND CEILING BY THE DISH WASHING AREA ON THE FIRST FLOOR AND OVER 10 RAT DROPPINGS ON SHELVE AND FLOOR AT THE DRY STORAGE AREA (ROOM) AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, USE BY DATE AND/OR PREPARED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED LID OF SERVICE COOLER AT THE FIRST FLOOR KITCHEN IN POOR REPAIRS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUSTY AND DIRTY FANS INSIDE THE PRODUCE WALK IN COOLER AND STAIN WALL WITH GREASE BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT THE BOTTOM PIPING OF HAND WASH SINK AND AT THE BOTTOM OF DISH WASHER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER IN ROOM WITH DROPPINGS AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN,ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND MAINTAIN TO PREVENT HIDING PLACE FOR PESTS
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WASH CLOTHS ON PREP TABLES NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. RIM AROUND THE LID OF THE CONTAINER WITH FRESH GREASE DRIPPING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020. OWNER /MANAGER ASKED ONE OF THE EMPLOYEE TO CLEAN THE RIM AROUND THE LID DURING INSPECTION. LID AND RIM AROUND THE CONTAINER IS NOW CLEANED AND MAINTAINED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RESEAL THE FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT PREP AREA AND MAINTAIN. ALL ITEMS INSIDE THE SMALL STORAGE ROOM IN THE BASEMENT MUST BE ELEVATED OFF THE FLOOR TO HAVE AN EASY ACCESS IN CLEANING THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL THE GAP/HOLES ON THE CEILING THROUGHOUT THE BASEMENT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET CONNECTOR ARM. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK. SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT WAIT STATION. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR ALONG WALLBASE IN BASEMENT. REMOVE DIRT AND DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE PREP AREA IN BASEMENT FOOD AREA.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • DETAIL CLEAN ACCUMULATION OF DUST ON PIPES ABOVE FOOD PREP AREA IN FIRST FLOOR.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED COOKED SAUSAGE ON TOP OF THE PREP TABLE AT 92.8F, COOKED RICE ON TOP OF THE PREP TABLE AT 79.1F, SOUR CREAM IN THE PREP COOLER AT 47.0-60.0F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 6# OF FOOD WORTH $20. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEAD INSECTS FROM THE BASEMENT FLOOR IN THE STORAGE AREA NEXT TO THE ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ANY CRACKS AND CREVICES IN THE BASEMENT WALLS AND CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKING FAUCET AT THE BASEMENT 3 COMPARTMENT SINK.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL BULK FLOUR AND SUGAR CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. ICE SCOOP MUST NOT BE STORED ON TOP OF MACHINE. STORE IN CLEAN CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RAW WOODEN SHELVING ON COOKS LINE MUST BE PAINTED OR SEALED AND EXPOSED RAW WOOD UNDER METAL LINED SHELVING WITH OPEN CRACKS AND CREVICES. MUST REPLACE. MOLDY CAULKING AT KITCHEN EXPOSED HAND SINK. MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. EXTERIOR COOKS LINE EQUIPMENT WITH FOOD DEBRIS AND GREASE INCLUDING MICROWAVE, WAFFLE IRON, HOOD AND DISH MACHINE. MUST CLEAN. TABLE TOP CAN OPENER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNDER BUS PAN SHELVING AND BEHIND TALL REACH-IN COOLER AT ENTRANCE TO KITCHEN WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING LIGHT SHIELDS AND SHIELD END CAPS THROUGHOUT BASEMENT. MUST REPLACE.

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