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CHICAGO GRIND

5256 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

CHICAGO GRIND a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 mai 2014. La dernière inspection, le 25 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED YOGURT, COOKIES AND ALL PREPACKAGED BAKED GOODS IN FRONT SELF SERVICE DISPLAY COOLER IN NEED OF LABELS CONTAINING NAME OF PRODUCT, NAME AND ADDRESS OF FACILITY AND INGREDIENT LIST.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SPLASH GUARD AT FRONT DUMP SINK IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FOLLOWING NON FOOD CONTACT SURFACES NEED TO BE CLEANED : VENTS ON DOORS THROUGHOUT KITCHEN, VENTS ON DOORS AND CEILING IN WASHROOMS, VENTS IN FURNACE ROOMS. CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE, ESPRESSO MACHINE AND COFFEE BREWER WATER SUPPLIES. ALSO, NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT UTILITY SINK FAUCET (SPRAYER/HOSE). MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICES MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: **C** System Maintained in Good Repair (In Good Repair) OBSERVED RIGHT COMPARTMENT ON 3 COMPARTMENT NOT WORKING PROPERLY. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FOLLOWING AREAS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE INCLUDING: NORTH WALL OF KITCHEN WALL IN DISREPAIR AND RAW WOOD GOING UP WALL AND ON CEILING. RESTORE WALL AND PAINT OR SEAL RAW WOOD SO THAT IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, EMPLOYEE WASHROOM WALLS BEHIND TOILET AND SINK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR NEAR ICE MACHINE UNCLEAN WITH FOOD DEBRIS, GRIME. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AND BEHIND EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION IN WASHROOM NOT WORKING. REPAIR AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN
  3. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED YOGURT, COOKIES AND ALL PREPACKAGED BAKED GOODS IN FRONT SELF SERVICE DISPLAY COOLER IN NEED OF LABELS CONTAINING NAME OF PRODUCT, NAME AND ADDRESS OF FACILITY AND INGREDIENT LIST.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SPLASH GUARD AT FRONT DUMP SINK IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FOLLOWING NON FOOD CONTACT SURFACES NEED TO BE CLEANED : VENTS ON DOORS THROUGHOUT KITCHEN, VENTS ON DOORS AND CEILING IN WASHROOMS, VENTS IN FURNACE ROOMS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE, ESPRESSO MACHINE AND COFFEE BREWER WATER SUPPLIES. ALSO, NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT UTILITY SINK FAUCET (SPRAYER/HOSE). MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICES MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED RIGHT COMPARTMENT ON 3 COMPARTMENT NOT WORKING PROPERLY. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED LEFT COMPARTMENT BACKING UP INTO MIDDLE COMPARTMENT WHEN DRAINED. MUST ABATE BACK UP AND MAINTAIN SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FOLLOWING AREAS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE INCLUDING: NORTH WALL OF KITCHEN WALL IN DISREPAIR AND RAW WOOD GOING UP WALL AND ON CEILING. RESTORE WALL AND PAINT OR SEAL RAW WOOD SO THAT IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, EMPLOYEE WASHROOM WALLS BEHIND TOILET AND SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR NEAR ICE MACHINE UNCLEAN WITH FOOD DEBRIS, GRIME. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AND BEHIND EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION IN WASHROOM NOT WORKING. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À LA FORMATION ET À LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB IN THE REAR PREP PRODUCE COOLER NOT SHIELDED OR SHATTER PROOF. MUST PROVIDE SHIELD OR SHATTER PROOF BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING UTILITY MOP SINK IN THE WASHROOM CLOSET HAS BEEN REMOVED. INSTRUCTED TO REPLACE THE MOP SINK IN THE FACILITY WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER FOR TEMPERATURE CHECKS OF FOODS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    14 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. TWO COOLERS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. THE FRONT PREP DRAWER COOLER FOUND RANGING BETWEEN 46.8F TO 50F WITH FOOD SUCH AS HAM AT 49.3F. THE REAR PREP COOLER FOUND AT 42.8F WITH HUMMUS AT 47.8F. BOTH COOLERS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE ABOVE MENTIONED COOLERS. IN THE FRONT PREP DRAWER COOLER FOUND CHICKEN SALAD AT 46.8F, TURKEY AT 46.4F, PROSCIUTTO AT 52.7F, COOKED PORK AT 46F, HAM AT 49.3F, COLE SLAW AT 48.2F. IN THE REAR COOLER FOUND CREAM CHEESE AT 46.8F, LIQUID WHOLE EGGS AT 46.9F AND HUMMUS AT 47.8F. ALL ABOVE FOODS DISCARDED AND DENATURED. TOTAL ESTIMATED POUND DISCARDED TO BE 75 LBS WITH AN ESTIMATED VALUE OF $200.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INITIAL INSPECTION WHILE THE ABOVE FOODS WERE HELD AT IMPROPER TEMPERATURES. MANAGER WAS TELEPHONED AND ARRIVED APPROXIMATELY ONE HOUR LATER. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO CHECK SANITATION CONCENTRATION AT THE THREE COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING MINOR VIOLATION FROM 11-15-16 #195458 NOT CORRECTED. #36 ALL LIGHT SHIELDS IN THE REAR PREP AREA MUST BE SHIELDED. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF THE COFFEE STATION EXPOSED HAND SINK BETWEEN THE SINK AND COFFEE CUPS, CONDIMENTS OR ANY OTHER ITEMS POSSIBLY STORED ON THE PREP SURFACE. MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN THE COOLERS OR THE BASEMENT BOX FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REAR METAL PREP TABLE IN POOR REPAIR WITH CHIPPING METAL. MUST REPLACE OR REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS OF THE MOP CLOSET AND THE UNUSED WASHROOM FOUND WITH CLUTTER AND DEBRIS. ALL ITEMS MUST BE STORED ORGANIZED AND ELEVATED. ALL DEBRIS REMOVED AND FLOORS CLEANED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING AND PEELING BASEBOARD COVING IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB IN THE REAR PREP PRODUCE COOLER NOT SHIELDED OR SHATTER PROOF. MUST PROVIDE SHIELD OR SHATTER PROOF BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UNUSED WASHROOM IN THE REAR PREP AREA HALLWAY MUST BE FUNCTIONAL AND OPERATIONAL OR REMOVED FROM THE PREMISES. EXCESSIVE LEAK ONTO THE FLOOR FROM THE WASHROOM CLOSET MOP SINK. MUST REPAIR. MISSING VENTILATION IN THE CUSTOMER WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETER FOR ALL REFRIGERATION UNITS FOUND WITHOUT. MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER FOR TEMPERATURE CHECKS OF FOODS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA AND HANDLING AND PREPARING FOOD MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO INSTALL COVING/BASEBOARD 4" THRU-OUT THE REAR PREP/DISH WASHING AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP AREA MUST BE SHIELDED. BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    10 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEES NOT WASHING HANDS AFTER HANDLING MONEY, AFTER REMOVING THE GLOVES AND BEFORE WEARING THE GLOVES. EMPLOYEES STATED THEY WASH THEIR HANDS IN THE 3 COMPARTMENT SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-010A. INSTRUCTED MANAGER TO TELL THE EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS BEFORE WEARING THE GLOVES AND AFTER REMOVING THE GLOVES. ALSO AFTER HANDLING MONEY AND EVERY OTHER TASK. INSTRUCTED NOT TO USE THE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH HANDS. WASH HANDS IN THE EXPOSED HAND SINK WITH WARM WATER AND HAND SOAP. 3 COMPARTMENT SINK IS FOR WASHING,RINSING AND SANITIZING DISHES.UTENSILS,ETC ONLY.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO HAND SOAP IN BOTH EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP/SERVING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP. CRITICAL VIOLATION 7-38-030. MANAGER ARRIVED ON SITE WITH HAND SOAP, WHICH SHE PROVIDED IT ON BOTH HAND SINK DURING INSPECTION.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING TUNA SALAD, CHICKEN SALAD, HAM SANDWICH, SCRAMBLED EGG,ETC. INSTRUCTED MANAGER THAT CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012. PATRICIA SOSA CERTIFIED MANAGER ARRIVED ON SITE AT 9:25AM,DURING INSPECTION.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIP FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST THE SMALL REACH IN COOLER IN THE FRONT SERVING AREA BY COFFEE STATION WITH HEAVY ICE ACCUMULATED, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR THRU OUT THE REAR PREP AREA/DISH WASHING AREA AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO INSTALL COVING/BASEBOARD 4" THRU-OUT THE REAR PREP/DISH WASHING AREA AND MAINTAIN. WALL VENT COVER ON THE HALLWAY GOING TO THE WASHROOM WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP AREA MUST BE SHIELDED. BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE REAR PREP AREA. MUST REPLACE LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK IN THE REAR DISH WASHING AREA. PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE, HAND SOAP AND PAPER TOWEL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER SCERTIFICATE. MUST PROVIDE IDPH FOOD HANDLERS CERTIFICATE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERNAL SURFACE OF THE ICE MACHINE TO REMOVE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMTERS FOR THE COLD-HOLDING UNIT IN THE FRONT PREP AREA, 3-DOOR REFRIGERATION UNIT IN THE REAR, AND REACH-IN REFRIGERATOR IN THE REAR AT ALL TIMES.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND ICE AND FROST BUILUDP INSIDE THE 3-DOOR REACH-IN FREEZER IN THE REAR. INSTRUCTED TO DEFROST FREEZER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE COUNTER UNDER THE EXPOSED HAND SINK NEAR THE BARISTA STATION TO REMOVE COFFEE GROUNDS AND FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOUND NO INTERIOR THERMOMETER FOR THE REACH-IN REFRIGERATOR/FREEZER IN THE REAR. PROVIDE INTERIOR THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION UNITS ON PREMISES.
  10. Licence

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR AT REAR AREA IN POOR REPAIR:BROKEN,UNEVEN.INSTRUCTED TO REPLACE FLOOR TILE WITH SMOOTH,CLEANBLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL,STOCK STORED ON FLOOR AT REAR STORAGE,INSTRUCTED TO ELEVATE ITEMS 6" OFF THE FLOOR

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