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CHICAGO SMOKE LTD

2300 S THROOP ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant (Catering)

Résumé des inspections

CHICAGO SMOKE LTD a été inspecté 40 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 décembre 2012. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 1 infraction.

16 des 40 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 20 août 2021. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 janvier 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

40 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHT INSIDE THE WALK-IN COOLER AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE MAIN ENTRANCE DOOR TO THE NORTH KITCHEN WITH A SMALL OPENING AT THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO SEAL OPENING AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Plainte

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND 2 OUT OF 3 BUILT IN STOPPERS AT THE 3 COMP SINK INOPERABLE, SAID STOPPER UNABLE TO HOLD WATER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN KITCHEN AND DISH AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NON WORKING VENTILATION FAN IN RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND APPROX. 50 RAT DROPPINGS ON SITE IN THE FOLLOWING STORAGE AREAS: HAPPY LOBSTER AND DOCK 15. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN SAID AREAS. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY. OBSERVED ABOUT 20 RODENT DROPPINGS IN THE AMERICAN GLORY STORAGE SECTION, ABOUT 5 RODENT DROPPINGS IN THE OLMAR STORAGE SECTION AND ABOUT 10 RODENT DROPPINGS IN THE STORAGE SECTION ACROSS FROM SAID STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED DOCK DOOR NOT TIGHT FITTING WITH A ONE INCH GAP AT DOCK DOOR #55. INSTRUCTED TO MAKE SAID DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED A FEW FOOD ITEMS INSIDE THE WALK IN COOLER NOT PROPERLY STORED: INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD GRADE STORAGE CONTAINER AND COMPLETELY COVER FOOD ITEMS TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED TWO TRAYS OF FOOD ON THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST ELEVATE 6" OFF THE FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER DIRTY. MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS AND SHELVING TO REMOVE DEBRIS AND SPILLS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET IN THE MEN WASHROOM LOOSE(1st KITCHEN). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOORS ACROSS FROM THE WALK IN COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  14. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER NEEDS CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER NEEDS CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15(A) OBSERVED THE HOT WATER HEATER IN POOR REPAIR IN ONE OF TWO FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN HOT WATER AT 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND 100F AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
  16. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER NEEDS CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Plainte

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER NEEDS CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Plainte abrégée

    0 infraction

  20. Plainte

    0 infraction

  21. Plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.13 OBSERVED OPEN RODENT TRAPS LOCATED THRU OUT THE DOCK AREA IN VARIOUS AREAS. INSTRUCTED TO ONLY ALLOW PEST CONTROL TRAPS THAT ARE COVERED. OPEN RODENT TRAPS ARE PROHITBITED. INSTRUCTED TO REMOVE OPEN BAIT RODENT TRAPS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED OUTER OPENINGS NOT PROTECTED AND NOT TIGHT FITTING AT SAID DOCK DOORS AND DOCK AREA; DOOR #40, #41, #65, #73, #89 AND REPLACE THE FIBER GLASS PANEL AROUND DOOR #46, THE SOUTH WEST CORNER OF THE DOCK HAS VARIOUS DOCK DOORS THAT ARE NOT TIGHT FITTING. ON THE SOUTHEAST DOCK AREA THERE IS A SECTION OF THE STEEL BEAMS THAT ARE NOT TIGHT FITTING WITH A 3 OR MORE INCH GAP AT THE FAR TOP SOUTHEAST SIDE OF THE STRUCTURE. INSTRUCTED TO MAKE ALL SAID AREAS AND ALL OF THE DOCK TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED EXCESSIVE DIRT AND DUST DEBRIS IN THE SOUTHEAST CORNER OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN ON AND AROUND ALL FLOORS AND SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED VARIOUS AREAS IN THE DOCK WITH CLUTTER (BAGS OF PAPER, CARDBOARD). INSTRUCTED TO REMOVE ALL CLUTTER OR ELEVATE AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE PROOFER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE ON THE WALL BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE DISH ROOM, INSTRUCTED TO CLEAN REMOVE, AND REPLACE THE CAULK.
  23. Réinspection des toiles

    0 infraction

  24. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIGHT COMING FROM UNDER DOCK DOOR #50 INSTRUCTED TO PROVIDE DOOR SWEEP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE DRIP TRAY OF THE SMOKER (SHARED KITCHEN #1) NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHLORINE TEST STRIPS IN (SHARED KITCHEN #1 DISH ROOM), INSTRUCTED TO PROVIDE SANITIZING TEST STRIPS SO THE SHARED KITCHEN USERS CAN CHECK THE CHLORINE PPM/MAKING SURE THE UTENSILS IN THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE ARE CORRECT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING LEAKING WATER AT DOOR #24, INSTRUCTED TO REPAIR. ALSO REMOVE STANDING WATER FROM THE CAGE AT DOOR#24.
  25. Réinspection des toiles

    0 infraction

  26. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST SEAL OPENING AT BOTTOM OF OVERHEAD DOOR OF CAGE #16 TO PREVENT RODENT ENTRY POINT AND ANY OTHER OVERHEAD DOOR THAT HAS OPENINGS OR ENTRY POINTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CLUTTER AND ANY UNNECESSARY ITEMS IN CAGES TO PREVENT RODENT HARBORAGE. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION (#59)FROM REPORT #2233024 DATED NOVEMBER 9,2018 NOT CORRECTED: #38 OBSERVED OVER 60 RAT DROPPINGS IN VARIOUS CAGES ON FLOOR AND UNDER EQUIPMENT OF LOADING DOCK AREA. MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN/SANITIZE EFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a). TODAY DURING INSPECTION NOTED LIVE RAT ACTIVITY WITH RAT RUNNING FROM ONE CAGE TO ANOTHER. ALSO NOTED OVER 60 RAT DROPPINGS THROUGHOUT STORAGE AREAS. ALSO NOTED RAT DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR OF LARGE EQUIPMENT STORAGE CAGE. PRIORITY VIOLATION 7-42-090.
  27. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED. GIVEN 90 DAYS TO COMPLY.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURES IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED. GIVEN 90 DAYS TO COMPLY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST SEAL OPENING AT BOTTOM OF OVERHEAD DOOR OF CAGE #16 TO PREVENT RODENT ENTRY POINT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 60 RAT DROPPINGS IN VARIOUS CAGES ON FLOOR AND UNDER EQUIPMENT OF LOADING DOCK AREA. MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN/SANITIZE EFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CLUTTER AND ANY UNNECESSARY ITEMS IN CAGES TO PREVENT RODENT HARBORAGE. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES.
  28. Réinspection des toiles

    0 infraction

  29. Toiles

    1 infraction

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE, 50F. PREMISES MUST REPAIR AND MAINTAIN TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. NO FOOD AT THIS TIME IN WALK-IN COOLER AND KITCHEN IS SHUT DOWN. WALK-IN COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
  30. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED LARGE MIXER AND PREP AREA USED BY PIZZA DUDE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAKY PIPE ON THE TOP OF THE DISH WASHING MACHINE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  31. Toiles

    0 infraction

  32. Réinspection des toiles

    0 infraction

  33. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED TWO DOCK DOORS NOT RODENT PROOFED WITH 1/2 INCH GAP AT THE BOTTOM OF DOCK DOORS #10 AND #15. INSTRUCTED TO MAKE DOORS RODENT PROOFED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE WALK IN COOLER WITH STANDING WATER. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.
  34. Toiles

    0 infraction

  35. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER SINKS IN SOUTH WOMEN WASHROOM. SEAL OPENINGS AROUND SINK IN NORTH WASHROOOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR VENTILATION FAN IN NORTH WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER.
  36. Toiles

    0 infraction

  37. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STOCK ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES.
  38. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK CEILING IN PREP AREA (EAST). INSTD TO PAIN IN LIGHT FINISHED COLOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE GREASE INTERCEPTOR AT 3-COMPARTMENT SINK IN PREP AREA (EAST PREP). HOT WATER TANK DRAIN LINE IMPROPERLY DRAINING INTO BASIN OF 3-COMPARTMENT SINK (WEST PREP). INSTD TO ROUTE DRAIN LINE PROPERLY.
  39. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REMOVE FOIL FROM 2ND. PREP KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN MAIN KITCHEN CHAR GRILL, COOLER DRAWERS BELOW CHAR GRILL. CLEAN AND SANITIZE SLICER IN 2ND. PREP KITCHEN, CLEAN FAN GUARD COVER IN WALK-IN COOLER.
  40. Toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE LIGHTING IN THE KITCHEN AND DISH AREA IS NOT SHIELDED, INSTALL LIGHT SHIELDS.

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