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CHICK-FIL-A

25 E PEARSON ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

CHICK-FIL-A a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 mai 2011. La dernière inspection, le 30 juin 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 septembre 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 septembre 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2014. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE OR RESURFACE THE RUSTED FOOD STORAGE SHELVES IN THE REFRIGERATION UNITS BEHIND THE FRONT COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT, SODA NOZZLES ON THE SODA FOUNTAIN, 2-DOOR REFRIGERATION UNITS BY THE FILET TABLES, AND THE INTERIOR SURFACE OF THE REFRIGERATION UNIT UNDER THE FILET TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS ON THE FOOD LINE TO REMOVE GREASE BUILDUP AND SLIP HAZARDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS BEHIND AND UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK TO REMVOE BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKING WATER LINE UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK AND DETAIL CLEAN THE GREASE TRAP NEXT TO THE WATER LINE TO REMOVE BLACK BUILDUP.
  3. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF THAW CABINETS OF POULTRY JUICES AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS AROUND DEEP FRYERS IN KITCHEN AREA. CLEAN FLOORS IN WALK-N FREEZER UNDER STORAGE RACKS.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN THE PREP AREA WITH DEEP DARK GROOVES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR BOTTOM OF THE PREP COOLERS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR TILES IN DISREPAIR IN FRONT OF THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN ALL FLOOR TILES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR GROUT IN BETWEEN THE FLOOR TILES MISSING AND/OR WARN AROUND THE GREASE TRAPS AND THE PREP COOLERS NEARS THE GREASE TRAPS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FLOOR GROUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE LEFT FAUCET BASE AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND THE MOP SINK FAUCET BASE LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED A FOOD HANDLER IN THE PREP AREA WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND ALWAYS WEAR A HAIR RESTRAINT WHILE HANDLING FOOD.
  5. Plainte

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INSIDE DOOR OF FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INSIDE DOORS OF FRYERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SHELVING INSIDE OF THE PREP COOLERS IN THE PREP AREAS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL SHELVING INSIDE OF THE PREP COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR BEHIND FRYERS WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PLUMBING DISCONNECTED UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE RIGHT FAUCET BASE AT THE 3 COMPARTMENT SINK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK LEFT FAUCE WITHOUT COLD WATER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN COLD WATER AT ALL FAUCETS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET MOPS AND WET MOP HEADS IN THE MOP BUCKETS. INSTRUCTED TO HANG OR INVERT WET MOPS.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK SUGAR CONTAINER MUST BE LABELED. COOKED CHICKEN IN WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER REAR DRY FOOD STORAGE WITH DEBRIS AND ALL STORED ITEMS MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT.(EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON FLOORS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARD MUST BE INSTALLED BETWEEN CLEAN DISHES AND HAND SINK OR CLEAN DISH RACK MUST BE RELOCATED.(4 COMPARTMENT SINK AREA)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT PROPERLY STORED.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MAKER INTERIOR UPPER PANEL NOT CLEAN, DARK FILM BUILD-UP NOTED, INSTRUCTED MGR TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THRU-OUT DISHROOM & HALLWAY TO REAR DOOR MUST BE KEPT DRY AT ALL TIMES. FLOOR DRAINS/COVERS MUST BE MAINTAINED REGLARLY. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • (7-38-020) EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON PREMISES. NOTED 18-SMALL/FRUIT ON WALLS ABOVE THE GREASE TRAP AREA IN DISHROOM;11-ON BOXES STORED ABOVE PREP TABLE IN REAR; 5-ON WALLS OF A SMALL OFFICE SPACE (ACROSS ICE MACHINES). INSTRUCTED TO ELIMINATE SOURCE & CLEAN/SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED. All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP/GROOVES MUST BE REPLACED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THRU-OUT THE DISHROOM AREA & HALLWAY TO THE REAR DOOR MUST BE KEPT DRY AT ALL TIMES; FLOOR DRAINS THRU-OUT, ESPECIALLY UNDER SODA MACHINE MUST BE KEPT CLEAN. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INTERNAL THERMOMETERS NEEDED IN MOST COOLERS-MUST PROVIDE. All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.
  11. Licence

    0 infraction

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