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CHIKI'S

135 N KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60612 · Mobile Food Preparer

Résumé des inspections

CHIKI'S a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 mars 2026. La dernière inspection, le 24 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 mars 2026. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 mars 2026. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Réinspection des licences

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED THE REACH IN COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 54F. INSTRUCTED TO MAINTAIN THE REACH IN COOLER AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.12 LICENSE NUMBER MUST BE ON BOTH SIDES OF TRUCK. LETTERS MUST BE AT LEAST 2 INCHES IN HEIGHT LICENSE NUMBER 3026137. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.11(B) NO HOT WATER PROVIDED AT THE 3-COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND WASHING SINK (93F). MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER ABOVE 110F AT THE 3-COMPARTMENT SINK AND ABOVE 100F AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-025. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 REPAIR THE WATER LEAK BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK.
  3. Licence

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON-SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010, NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AND CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • REACH IN COOLER AT 54 DEGREES AIR TEMP. INSTRUCTED TO HAVE REACH IN COOLER AT 41.0 DEGREES OR BELOW AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN PRIORITY 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • STEM THERMOMETER ON SITE IN POOR WORKING CONDITION. INSTRUCTED TO OBTAIN STEM THERMOMETER AND TO MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LICENSE NUMBER MUST BE ON BOTH SIDES OF TRUCK. LETTERS MUST BE 2 INCHES IN SIZE LICENSE NUMBER 3026137 INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED POTABLE WATER WITH NO DRAIN VALAVE. WATER SYSTEM UNABLE TO FLUSH EVERY 24 HOURS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), CITATION NOT ISSUED

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