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CHILE VERDE

2100 W 22ND PL, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

CHILE VERDE a été inspecté une fois par Chicago Department of Public Health, le 20 juillet 2021. La dernière inspection, le 20 juillet 2021, a relevé 15 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 juillet 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 juillet 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 juillet 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 juillet 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 20 juillet 2021. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Plainte

    15 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS(TACOS, CHEESEBURGERS, EGGS, SANDWICHES, ETC BEING PREPARED. MUST HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING SERVED AND PREPARED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON-SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR SUPPLIES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO WORKING HANDWASHING SINK IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT AND COLD WATER HANDWASHING SINK WITH HANDWASHING CLEANSER, DRYING PROVISIONS, AND HOT AND COLD WATER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION IN RESTROOMS OF FACILITY PAPER TOWELS DISPENSER IN DISREPAIR IN RESTROOMS AND HAND DRYER IN DISREPAIR. MUST OBTAIN, REPAIR, AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CONSOLIDATE WITH PREVIOUS VIOLATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP AT HANDWASH SINKS IN THE BATHROOM MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C) CONSOLIDATED WITH THE ABOVE CITATION
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED CHICKEN, TACOS, CHEESEBURGERS, EGGS, TORTAS, BURGERS, AND CHEESE OUT OF TEMPERATURE(53.5F-80.6F). TCS FOODS FOR COLD HOLDING SHALL BE AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETERS LOCATED IN THE ALL THE COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE SCREEN MISSING FROM THE EXHAUST FAN LOCATED ON THE EXTERIOR WALL OF THE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED COOKED PEPPERS NOT COVERED IN THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY COVER FROM CONTAMINANTS AND MAINTAIN
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS IN THE PREP AREA WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED THAT KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK IS SMALL FOR DISHES AND EQUIPMENT USED IN ESTABLISHMENT. MUST PROVIDE PROPER SIZED SINK FOR MANUAL DISHWASHING IN KITCHEN ARE THAT CAN BE SUBMERGED LARGEST DISHES IN WATER INSIDE SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 NO CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF GREASE, FOOD DEBRIS, AND DUST ON THE FLOORS, WALLS, CEILINGS, AND SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED AND BROKEN EQUIPMENT, PERSONAL ITEMS, AND MAINTENANCE TOOLS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN

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