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TAQUERIA CHILE BRAVO

2100 W 22 ND PL, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA CHILE BRAVO a été inspecté une fois par Chicago Department of Public Health, le 3 septembre 2013. La dernière inspection, le 3 septembre 2013, a relevé 7 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 3 septembre 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 septembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 3 septembre 2013. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 3 septembre 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED FRONT 4 DRAWER COOLER NOT KEEPING PROPER TEMPERATURE THE TEMPERATURE OF THIS COOLER IN THE PREP AREA IS 57.2* AT THIS TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED NOT TO USE MUST BE ABLE TO KEEP PRODUCT 40*F OR BELOW COOLER TAGGED MUST REPAIR.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 1LB. OF LUNCHMEAT IN 4 DRAWER COOLER AT 57.2*F, 10LBS. CHICKEN AT 57.2*F, AND 17 PRE COOKED HAMBERGERS ALSO AT 57.2*F INSTRUCTED TO DISPOSE OF THESE FOODS MUST BE 40*F OR BELOW. ALSO OBSERVED FOOD THAT WAS PREPARED AT 5AM PER MANAGER LEFT OUT AT ROOM TEMP. 3LBS. BEEF 85.6*F, 2 COOKED HAMBERGERS 77.1*F, 3LBS RICE 87.9*F, 4LBS COOKED CHICKEN 107.2*F 5LBS. GYROS MEAT 52.1*F 4 LBS. RAW CHICKEN 68.9*F, 3 LBS BEANS 91.0*F INSTRUCTED MANAGER WHEN COOKING FOOD YOU HAVE 2 HOURS TO GET IF FROM 140*F TO 70*F AND FROM 70*F TO 40*F WITHIN ADDITIONAL 4 HOURS. DISPOSED OF 49LBS OF FOOD HELD AT IMPROPER TEMPERATURES VALUE AT $150.00.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK/PEST CONTROL COMPANY MUST PROVIDE.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3 COMP SINK NOT PROPERLY DRAINING NEED TO CLEAN GREASE TRAP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REMOVE FOIL FROM CHAR GRILL, STOVE TOP, REAR FLAT GRILL, ALSO TABLE STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN HOOD AND FILTER, FRONT FLAT GRILL, CHAR GRILL STOVE TOP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO CLEAN FLOOR FRONT PREP AREA.

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