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CHIU QUON BAKERY

2242 S WENTWORTH AVE, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

CHIU QUON BAKERY a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 juillet 2011. La dernière inspection, le 27 janvier 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 5 juillet 2011. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 juillet 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2016. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SEVENTY OR MORE MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: ON THE FLOOR UNDERNEATH THE OVENS, ON THE FLOOR BEHIND THE WARMER UNITS, ON THE FLOOR IN THE STORAGE ROOM BY THE OFFICE IN THE BASEMENT AND ON A STORAGE SHELF IN THE REAR AREA OF THE BASEMENT. MUST CLEAN ALL AFFECTED AREAS; HAVE ORKIN SERVICE RESTAURANT PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. MANAGER UNABLE TO PRODUCE A CURRENT PEST CONTROL RECEIPT. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: PREP TABLE TOPS AND BOTTOMS, STORAGE SHELVES WHERE THE OPEN BAGS OF FLOUR AND SUGAR STORED IN PREP AREA AND BASEMENT, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, FLOOR MIXERS, INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN ALL AREAS MENTIONED IN VIOLATION #18. CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT AND IN ALL STORAGE AREAS OF BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT NOT CLEAN; CLEAN WALLS. CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN HOODED SYSTEM, CLEAN CEILING VENTS IN KITCHEN AND WASHROOMS TO REMOVE DUST OBSERVED, CLEAN FAN COVERS IN WALK-IN COOLER TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND GREASE RECEPTOR IN BASEMENT NOT CLEAN, EXTERIOR RUSTY AND DIRTY; MUST CLEAN RECEPTOR AND PAINT EXTERIOR OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE AREAS OF BASEMENT CLUTTERED AND STORAGE ROOM BY OFFICE CLUTTERED; MUST ORGANIZE AND MAINTAIN. REMOVE UNNECESSARY ITEMS.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WATER CONDENSATION NOTED THROUGH OUT KITCHEN CEILING COLD WATER PIPES, INSTRUCTED TO ELIMINATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 3-COMP SINK NOT LARGE ENOUGH TO SUBMERGE ALL MULTI-FOOD UTENSILS FOR PROEPR WASHING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO INSATALL A LARGER SINK OR USE SMALLER UTENSILS THAT CAN FIT IN SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRIOR SURFACES OF PREP COOLERS AND FAN COVERS IN WALK-IN COOLER NOT CLEAN, ALSO WALLS AND LIGHT COVER NOT CLEAN IN SAME COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. FOOD SHELVES AND PREP TABLE NOT CLEAN THROUGH OUT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON BASEMENT'S CEILING, HOLES NOTED AT BOTTOM WALLS. INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT PASTRY DISPLAY CASE. INSTRUCTED TO INSTALL.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND 4 INCH CAST IRON WASTE WATER LINES RUNNING OVER FOOD STORAGE SHELVES AND CHEST FREEZERS. INSTRUCTED MGR TO REMOVE ALL FOOD STORAGE FROM UNDER OR INSTALL A BARRIER. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES ARE WEDGED BEWEEN WALL AND PREP TABLE, INSTRUCTED TO STORE IN A CLEAN AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 3-COMP SINK NOT LARGE ENOUGH TO SUBMERGE ALL MULTI-FOOD UTENSILS FOR PROEPR WASHING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO INSATALL A LARGER SINK OR USE SMALLER UTENSILS THAT CAN FIT IN SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WATER CONDENSATION NOTED THROUGH OUT KITCHEN CEILING COLD WATER PIPES, INSTRUCTED TO ELIMINATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD SHELVES AND PREP TABLE NOT CLEAN THROUGH OUT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRIOR SURFACES OF PREP COOLERS AND FAN COVERS IN WALK-IN COOLER NOT CLEAN, ALSO WALLS AND LIGHT COVER NOT CLEAN IN SAME COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON BASEMENT'S CEILING, HOLES NOTED AT BOTTOM WALLS. INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT PASTRY DISPLAY CASE. INSTRUCTED TO INSTALL.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL PACKAGED READY TO EAT PASTRIES AND CAKES AT THE FRONT DISPLAY COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN FOOD PREP AREAS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATION UNITS. MUST REMOVE DIRT AND DEBRIS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES WASHROOM DOOR IS NOT SELF-CLOSING. MUST PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR VENTILATION IN EMPLOYEES WASHROOM IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZED CLUTTERED STORAGE AREAS IN REAR PREP AREAS AND BASEMENT. REMOVE UNUSED ITEMS/MILK CRATES EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS AT FRONT PREP AREAS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOODS.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE KNIFES FROM BETWEEN PREP TABLE ALONG WALLS AND MUST PROVIDE KNIFE RACK TO PROPERLY STORE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN:STORAGE MILK CRATES,PREP TABLE LOWER STORAGE AREAS,.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE FOOD DEBRIS. ALSO INTERIOR OF WALK IN COOLERS, STORAGE SHELVING,PREP TABLES AND BAKERS RACK TO REMOVE OLD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN 1ST FLOOR REAR PREP AREA AND IN BASEMENT PREP/STORAGE AREA NEED DETAIL CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS,SPILLS AND GREASE. MUST MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS INSIDE WALK IN COOLERS IN BASEMENT NEED CLEANING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE'S SERVING CUSTOMER AT FRONT COUNTER NEED HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE.
  9. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES LOCATED INSIDE DISPLAY CASE AT FRONT SERVICE AREA AND INSIDE HOT HOLDING UNIT: 4 READY TO EAT SHRIMP DUMPLINGS AT 114.5F, SHRIMP FILLED NOODLES AT 120.1F, 62 READY TO EAT EGG FILLED CUSTARDS, 10 HOT DOG BUNS AT 89.2F, 5 HAM AND CHEESE BUNS AT 86.1F, 11 BEAN FILLED BUNS AND 30 SESAME BEAN FILLED BALLS AT 80.7F, 6 SHRIMP TURNIPS AT 89.2F-90.8F, 20 BBQ PORK BUNS AT 81.0F. NO TIME/TEMPERATURE LOGS PROVIDED. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD ITEMS AT THIS TIME. APPROXIMATE VALUE $151.00. CRITICAL 7-38-005 (A) ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL MILK CRATES BEING USED TO STORE AND ELEVATE ITEMS. DEFROST CHEST FREEZERS TO REMOVE ICE BUILDUP IN BASEMENT. SCREEN AT REAR DOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR SAME. REMOVE CARDBOARD FROM PALLETS AT PREP AREA BY LARGE OVENS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: UNDER, AROUND BAKERY RACKS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLE BOTTOMS, INSIDE DISPLAY CASES, UNDER, AROUND TEA UNIT, INSIDE CABINETS IN PREP AREA, SHELVES IN DRY STORAGE AREA IN REAR BASEMENT, MENS TOILET ROOM. CLEAN REAR SCREEN DOOR WITH HEAVY DUST BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT SEATING AREA, PREP AREAS, AND BASEMENT. REMOVE STANDING WATER SECTIONS AT HOT WATER TANK AND AC UNIT IN BASMENT AND AROUND RICE MAKER UNIT IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKS AT WATER LINE AT CEILING IN BASEMENT BY RICE MAKER UNIT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR WALK-IN COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ITEMS IN BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • The traffic of unnecessary persons through the food preparation and the utensil washing areas is prohibited. OBSERVED CUSTOMERS ENTERING FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO NOT ALLOW CUSTOMERS IN FOOD PREP AREA.

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