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CHURCH'S CHICKEN # 483

1755 W JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60612 · Restaurant

Résumé des inspections

CHURCH'S CHICKEN # 483 a été inspecté 32 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 février 2010. La dernière inspection, le 14 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 32 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 mars 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

32 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE STORED ON THE LOWER SHELF NEAR THE HOT WATER TANK WITH SLIGHT FOOD SPLATTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS UNDER THE DEEP FRYING EQUIPMENT, DISHWASHING AREA, AND FRONT SERVICE WINDOW WITH OPENINGS. INSTRUCTED TO REGROUT THE MENTIONED FLOORS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN FROM THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
  2. Plainte

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR TOP OF THE ICE MACHINE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT DOOR IN POOR REPAIR AT THE BOTTOM. MUST CLOSE THE GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR TO PREVENT POSSIBLE ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN FREEZER TO REMOVE DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO WORKING THERMOMETER INSIDE OF THE 1 DOOR SANDWICH PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE DEEP FRYERS NOT ACCESSIBLE FOR USE. THE DRAIN IS CLOGGED, AND THE BASIN IS FILLED WITH WATER AFTER USING THE HAND-WASHING SINK TO WASH HANDS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE ACCESSIBLE FOR USE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO WORKING THERMOMETER INSIDE OF THE 1 DOOR SANDWICH PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR GROUT BETWEEN THE FLOOR TILES OF THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REGROUT THE FLOOR TILES WHERE NEEDED.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2571633 ON 2/23/23 NOT CORRECTED: 53 - OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE UNISEX RESTROOM ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR FEMININE PRODUCTS AND MAINTAIN. 58 - OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR MANAGERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL MANAGERIAL STAFF WITH SERVICE MANAGER TRAINING MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND RETAIN A CERTIFICATE ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN UNISEX RESTROOM ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR FEMININE PRODUCTS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES UNDER 3-COMPARTMENT SINK NEAR EAST WALL. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR MANAGERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL MANAGERIAL STAFF WITH FOODSERVICE MANAGER TRAINING MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND RETAIN CERTIFICATE ON SITE FOR REVIEW.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION DES GESTIONNAIRES DE LA SANITATION DES ALIMENTS.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS (CHICKEN, GRAVY, MASH POTATOES) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFICATE AS WELL AS CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION AT HAND SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT HAND DRYING PROVISION MUST BE AVAILABLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK IN REAR PREP AREA TO BE INACESSIBLE WITH A BUCKET AND CARDBOARD IN BASIN. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE ITEMS AND THAT HAND SINK MUST BE ACCESIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED UNDER PREVIOUS VIOLATION. SEE ABOVE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE LOCATED IN FRONT PREP AREA WITH A BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED IN ICE BIN.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INTERIOR PLATE OF ICE BIN WITH EXCESS RUST. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN UNISEX RESTROOM ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR FEMININE PRODUCTS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES UNDER 3-COMPARTMENT SINK NEAR EAST WALL. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR MANAGERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL MANAGERIAL STAFF WITH FOODSERVICE MANAGER TRAINING MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND RETAIN CERTIFICATE ON SITE FOR REVIEW.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2554631 DATED: 4/21/22 NOT CORRECTED; #51 FOUND LEAKY PIPE IN WALL ATTACHED TO THE HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR PIPE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND LEAKY PIPE IN WALL ATTACHED TO THE HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR PIPE AND MAINTAIN.
  10. Plainte abrégée

    10 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FEMALE EMPLOYEE TAKING THE GARBAGE OUT AND THEN CAME BACK IN REAR DOOR THEN WENT TO 3- COMPARTMENT SINK AND PLACED HER HANDS INTO DISH WATER AND WASHED HER HANDS AND ARMS AND THEN PUT ON GLOVES TO PREPARE CHICKEN.INSTRUCTED TO WASH HANDS AT DESIGNATED HAND WASHING SINK.(COS)(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED SOAP DISPENSER AT HAND SINK NOT DISPENSING SOAP.MANAGER REMOVED TOP FROM DISPENSER TO HAVE THEM PUT HANDS INTO CONTAINER TO GET SOAP AT THIS TIME.A NEW SOAP DISPENSER HAS BEEN INSTALLED TO DISPENSE PROPERLY.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Commentaires de l'inspecteur : Commentaires de l'inspecteur : Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS EN EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,WHEEL BASES OF FRYER UNIT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE, TEA DISPENSER,HOT WATER MACHINE AND HOSE BIB TO BE SEEN FOR SERVICING.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED INADEQUATE WASTE WATER THAT HAS A FOUL SMELLING ODOR AND FOOD DEBRIS MIXED IN BACKING UP FROM FLOOR DRAIN AND POOLING UNDER HOT HOLDING EQUIPMENT IN MAIN PREP AREA AND FRONT SERVICE COUNTER WHEN WATER IS TURNED ON AT HAND SINK IN PREP AREA AND EMPLOYEES ARE WALKING AROUND IN WASTE WATER MAKING ORDERS AND FRYING CHICKEN.PLUMBER ARRIVED ON SITE DURING INSPECTION AT 11:55 A.M.MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.MUST CLEAN AND SANITIZE AREAS BEFORE REOPENING KITCHEN(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL BASES UNDER 3- COMPARTMENT SINK AND WALK IN COOLER.MUST GROUT FLOOR UNDER AND AROUND FRYER UNIT AND NEAR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST MAKE FLOOR UNDER FRONT SERVICE COUNTER SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOOR PRIOR TO REOPENING THE KITCHEN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  11. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Commentaires de l'inspecteur : Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,WHEEL BASES OF FRYER UNIT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP ON FLOOR AND LOWER WALL BASES UNDER FRONT SERVICE COUNTER AND UNDER FRYER UNIT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL BASES UNDER 3- COMPARTMENT SINK AND WALK IN COOLER.MUST GROUT FLOOR UNDER AND AROUND FRYER UNIT AND NEAR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Commentaires de l'inspecteur : Codes d'infraction : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  12. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • Violation Codes: 3-304.12 Inspector Comments: MUST PROVIDE A CLEAN CONTAINER TO STORE ICE SCOOP WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,WHEEL BASES OF FRYER UNIT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL BASES UNDER 3- COMPARTMENT SINK AND WALK IN COOLER.MUST GROUT FLOOR UNDER AND AROUND FRYER UNIT AND NEAR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP ON FLOOR AND LOWER WALL BASES UNDER FRONT SERVICE COUNTER AND UNDER FRYER UNIT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Codes de violation : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2497389 3/25/2021 NOT CORRECTED #48- STILL OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIROITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  13. Plainte

    14 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FEMALE EMPLOYEE MOPPING FLOOR AND THEN PLACED MOP INTO BUCKET THEN WENT TO 3- COMPARTMENT SINK AND POURED SOAP INTO HANDS AND WASHED HER HANDS AND ARMS AT SAID SINK AND PLACED ON GLOVES.INSTRUCTED TO WASH HANDS AT DESIGNATED HAND WASHING SINK.(COS)(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. MANAGER PROVIDE PAPER TOWELS AT SINK DURING INSPECTION.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A MASSIVE AMOUNT OF SLIMY PINK AND BLACK SUBSTANCE ON INTERIOR PARTS AND DRIPPING ON TO ICE INSIDE OF ICE MACHINE.MUST REMOVE ICE CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF READY TO EAT FOOD SUCH AS APPX. 2LBS.COLESLAW AT 45.7F INSIDE OF WALK IN COOLER DATED DOT MARKED (SAT) WHICH WAS 3/20/21.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 2LBS. $7.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK WITH A RECEIPT OF SERVICE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A LARGE BOTTLE OF GATORADE STORED DOWN INSIDE OF ICE BIN AT SODA MACHINE WHERE ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION AT SERVICE COUNTER.MUST REMOVE ICE AND BOTTLE,CLEAN AND SANITIZE ICE BIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE A CLEAN CONTAINER TO STORE ICE SCOOP WHEN NOT IN USE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIROITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,WHEEL BASES OF FRYER UNIT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A HEAVY WATER LEAK COMING FROM PIPE IN WALL AT HAND SINK.MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL BASES UNDER 3- COMPARTMENT SINK AND WALK IN COOLER.MUST GROUT FLOOR UNDER AND AROUND FRYER UNIT AND NEAR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP ON FLOOR AND LOWER WALL BASES UNDER FRONT SERVICE COUNTER AND UNDER FRYER UNIT.MUST REMOVE EXCESSIVE WATER FROM FLOOR AND KEEP DRY.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  14. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO PAPER TOWEL AT THE HAND SINK BEHIND THE COOK/PREP AREA. INSTRUCTED THAT THERE SHOULD ALWAYS BE PAPER TOWELS AT THE HAND SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND SINK IN ACCORDANCE WITH CITY CODE, WITH HOT & COLD WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS AVEC DES NOMS COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND LEAKY PIPE IN WALL ATTACHED TO THE HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR PIPE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND STAINED CEILING TILES IN THE CUSTOMER SEATING AREA, INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND BROKEN AND MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF THE FRYER. FLOOR THROUGHOUT PREP AREA NEEDS TO BE RE-GROUTED. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND STANDING WATER AND LOOSE FOOD DEBRIS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN THE PREP AND DISH WASHING AREAS, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTS THROUGHOUT FACILITY, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND BURNED OUT LIGHT IN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND MISSING LIGHT SHIELD ABOVE COOLER IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  15. Plainte

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY DURING INSPECTION. INSTRUCTED THAT THERE MUST BE A CERTIFIED MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ET UN CUISIN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEA. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWEL AT THE HAND SINK BEHIND THE COOK/PREP AREA. INSTRUCTED THAT THERE SHOULD ALWAYS BE PAPER TOWELS AT THE HAND SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TCS FOOD AT A IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE (CHICKEN 113 DEGREE F.) INSTRUCTED THAT HOT HOLDING IS 135 DEGREE F OR ABOVE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK COMING FROM THE PIPES UNDER THE 3-COMP SINK AND A LEAK COMING FROM THE PIPES UNDER THE HAND SINK BEHIND THE COOK/PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DIRT AND FOOD DEBRIS ALONG THE EDGES OF THE FLOORS AND IN BETWEEN THE COOKING EQUIPMENT, HOT HOLDING EQUIPMENT, AND UNDER THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  16. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FRYERS IN COOKING AREA MUST BE REPAIRED. LEAKING OIL AT THE BOTTOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT FRONT PREP AREA IN NEED OF REPAIR. MUST REPLACE ALL BROKEN AND MISSING TILES. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED, MISSING OR BROKEN CEILING TILES MUST BE REPAIRED. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS IN WALK IN COOLER IN NEED OF REPAIR. BOTH SHIELDS HAVE HOLES IN THEM. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL EQUIPMENT MUST BE IN GOOD WORKING ORDER OR IT MUST BE REMOVED. MUST REMOVE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HAANDLERS MUST HAVE FOOD HANDLER CERTIFICATES. ALL CERTIFICATES MUST BE IN GOOD DATE ORDER. NO EXPIRED CERTIFICATES. CORRECT AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PREMISES SERVES CHICKEN AND MASHED POTATOES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO RECAULK AROUND THE WASH BOWL IN THE TOILET ROOM. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT AND THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REGROUT THE FLOORS IN FRONT OF THE 3-COMPARTMENT SINK, COOKING EQUIPMENT, HOT HOLDING UNITS AND IN FRONT OF THE REGISTERS. MAINTAIN SAME. MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS UNDER THE COOKING/COOLING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAKS AT BOTH FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK. MAINTAIN SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE THE ICE SCOOP IN THE ICE HANDLER UP OR IN A CLEAN CONTAINER/BIN. MAINTAIN SAME.
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. OBSERVED CHICKEN AT 43.1-44.6F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 200# OF FOOD WORTH $575. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 SINK STOPPERS ARE NEEDED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
  20. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PREMISES SERVES CHICKEN AND MASHED POTATOES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ONSITE AT 3:45PM. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 SINK STOPPERS ARE NEEDED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
  21. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE FLOOR TILES IN THE FOOD PREPARATION AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND GROUT FLOOR TILES WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 SINK STOPPERS ARE NEEDED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING PREPARATION. OBSERVED 1/2 GALLON PLASTIC CONTAINERS FILLED WITH ICED TEA WHICH ARE MANUALLY CAPPED IN THE ESTABLISHMENT AND STORED IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO MANUALLY CAP CONTAINERS AND TO DISCARD THE ICED TEA IN THE CONTAINERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK WAS PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK FROM A PEST CONTROL COMPANY LICENSED BY IDPH. ALSO, OBSERVED 5 LIVE ANTS ON THE FLOOR BEHIND THE SERVICE COUNTER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE FLOOR TILES IN THE FOOD PREPARATION AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND GROUT FLOOR TILES WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 SINK STOPPERS ARE NEEDED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
  23. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR AND MAINTAIN THE RUBBER GASKET AROUND THE REACH IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST GROUT FLOOR TILES IN THE PREP AREA. ALSO KEEP FLOORS DRY AS POSSIBLE THROUGH OUT TO PREVENT BREEDING GROUND FOR PEST.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE CEILING TILE ABOVE THE ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAK AT THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  24. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN POOR REPAIR IN PREP AREA MISSING GROUT. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  25. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED GENERAL CLEANING IN THE REAR PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILE MISSING IN THE REAR PREP AREA AND NEAR THE ICE MACHINE,MUST PROVIDE ALSO MUST REPLACE STAINED CEILING CEILING TILES IN THE DINNING AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN INTERIOR OF LIGHT SHIELD COVERS IN THE REAR PREP AREA OF DUST
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN VENTS IN THE REAR PREP AREA OF DUST
  26. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED THE ICE MACHINE,TO HAVE BLACK SLIMY SUBSTANCE INSIDE UNIT WHERE THE ICE IS BEING MADE,MUST REMOVE ICE AND CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE,THE HELD FOR INSPECTION TAG POSTED ON MACHINE,MUST FAX A LETTER FOR TAG REMOVAL WHEN MACHINE IS CLEANED AND SANITIZED FAX# 312 746-4240,ATTENTION,SUPERVISOR,SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED GENERAL CLEANING IN THE REAR PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILE MISSING IN THE REAR PREP AREA AND NEAR THE ICE MACHINE,MUST PROVIDE ALSO MUST REPLACE STAINED CEILING CEILING TILES IN THE DINNING AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN INTERIOR OF LIGHT SHIELD COVERS IN THE REAR PREP AREA OF DUST
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN VENTS IN THE REAR PREP AREA OF DUST
  27. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. ONE FLOOR TILE IN WALK-IN COOLER AT DOOR IS CRACKED; REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR LOWER WALL AT DOOR OF WALK-IN COOLER WHERE WALL PANEL IN POOR REPAIR. REPLACE WATER STAINED CEILING TILE IN DINING AREA WHERE NEEDED.
  28. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. ONE FLOOR TILE IN WALK-IN COOLER AT DOOR IS CRACKED; REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR LOWER WALL AT DOOR OF WALK-IN COOLER WHERE WALL PANEL IN POOR REPAIR. REPLACE WATER STAINED CEILING TILE IN DINING AREA WHERE NEEDED.
  29. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. ONE FLOOR TILE IN WALK-IN COOLER AT DOOR IS CRACKED; REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR LOWER WALL AT DOOR OF WALK-IN COOLER WHERE WALL PANEL IN POOR REPAIR. REPLACE WATER STAINED CEILING TILE IN DINING AREA WHERE NEEDED.
  30. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Repair the walk-in cooler door gasket
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roof line. The ventilation system was not working upon arrival but technicians repaired it during inspection.
  31. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Wash, rinse and sanitize the walk-in cooler interior door and the lite buildup on the ice machine interior lip.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Repair the walk-in cooler door gasket and repair or replace the 1 and 2 door reach-in coolers that are inoperative.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Replace the missing toilet tank lid.
  32. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. The towel holders have been vandalized, repair and maintain the hand drying devices.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Repair the floor grout under the ice bin under the counter.

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