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Claresholm Inn

4815 1 Street SW Claresholm AB T0L 0T0 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont été observées sans date de péremption et la validité n'a pas pu être vérifiée.**Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai qui peuvent être vérifiées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot de ventilation a été observé avec accumulation de graisse et de saleté. Assurez-vous que ce capot est tenu propre pour prévenir les risques d'incendie et la contamination alimentaire.***Veuillez nettoyer
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitisant bleach avait une concentration de 0ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'opérateur a fait une nouvelle solution avec une concentration de 100ppm. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant est disponible en tout temps pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Javel parfumée de citron étant utilisé pour le désinfectant sur place.- Utilisation de javel non parfumée seulement.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Javel parfumée de citron étant utilisé pour le désinfectant sur place.- Utilisation de javel non parfumée seulement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température de l'air frais et de la nourriture mesurée à 16/17C.- Ailes, sauce, contenants de viande jetés sur place.- Ne pas utiliser à moins de maintenir 4 C ou moins. Autres réfrigérateurs à utiliser sur place.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de seau d'assainissement de l'eau de Javel. À mélanger à 100-200 ppm avec des vêtements d'essuyage conservés à l'intérieur lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun bouchon d'évier trouvé sur le site pour utilisation.- Personnel utilisant des seaux pour laver les articles - Bouchons d'égouttage à utiliser sur place.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de seau d'assainissement de l'eau de Javel. À mélanger à 100-200 ppm avec des vêtements d'essuyage conservés à l'intérieur lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Desserrer les aliments dans l'évier à la température ambiante.- Toujours partiellement congelé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle distribue le désinfectant au chlore à < 50 ppm.- À partir de 100-200 ppm.- À servir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'ustensile et la salle de rangement sèche juste à l'extérieur de la cuisine est désorganisée et encombrée. Maintenir la zone organisée et propre sans articles personnels.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de seau d'assainissement de l'eau de Javel. À mélanger à 100-200 ppm avec des vêtements d'essuyage conservés à l'intérieur lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments dans le refroidisseur sont stockés dans leurs boîtes d'étain d'origine. Une fois ouverts retirer des boîtes d'étain car celles-ci rouilleront.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribue aucun désinfectant au chlore. À partir de 100-200 ppm.- À servir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La table de travail en bois principale est encombrée d'équipements.- À conserver uniquement pour la manipulation des aliments.- À laver et à blanchir l'eau pour assurer l'hygiène.