Antree
4903 1 Street W Claresholm AB T0L 0T0 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que les bandes d'essai du chlore avaient expiré et que certaines d'entre elles n'avaient aucun moyen de vérifier la date d'expiration.**Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai qui peuvent être vérifiées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. On a trouvé que les bols étaient utilisés comme scoops sans poignées. L'utilisation de bols comme scoops augmente le contact avec les aliments/ingrédients et permet au bol d'entrer en contact avec le produit. Veuillez arrêter l'utilisation et retirer tous les bols utilisés comme scoops. **S'il vous plaît utiliser des scoops avec poignées stockées avec poignée verticale située à l'intérieur du produit***Corrigé en enlevant les scoops des produits2. Les sacs de produits secs ouverts ne sont pas fermés en toute sécurité. S'assurer que les sacs qui sont ouverts sont bien fermés pour prévenir la contamination et l'attraction des ravageurs. Les sacs ont été fermés en toute sécurité pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que les bandes d'essai du chlore avaient expiré et que certaines d'entre elles n'avaient aucun moyen de vérifier la date d'expiration.**Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai qui peuvent être vérifiées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage requis dans les domaines suivants : Sous l'aire de perp à côté de la porte d'entrée de la cuisine- Canopée de ventilation- Sol le long de la ligne de cuisson et autour du lave-vaisselle- Compteur frontal micro-ondes**S'il vous plaît nettoyer
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que la viande crue était entreposée directement au-dessus des aliments cuits dans un refroidisseur. Le refroidisseur a été réorganisé pendant l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de désinfectant dans toute l'installation n'étaient pas étiquetées. Le désinfectant a été étiqueté au cours de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que les bols étaient entreposés directement dans des aliments en vrac. Les bols ont été enlevés pendant l'inspection. S'assurer que les ustensiles entreposés dans des contenants d'aliments en vrac ont des poignées qui peuvent être entreposées en dehors des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La planche à découper de la table de préparation des sushis est visiblement décolorée. Surface propre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde numérique sur place pour la vérification interne des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Réutiliser l'enveloppe de fixation sur le bambou de sushi seulement pour être jusqu'à 2 heures.- Change sur le site
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?