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Co-op - Grocery

4917 50 Avenue Stony Plain AB T7Z 1C4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Produit : On a constaté l'expiration de bandes d'essai d'un désinfectant à l'ammonium quaternaire (Quat). L'opérateur a remplacé les bandes d'essai expirées par des bandes valides pour assurer une mesure précise des concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deli: Des gants en caoutchouc réutilisables ont été observés dans l'évier de lavage des mains. L'exploitant a été informé que l'évier de lavage des mains doit être utilisé exclusivement à des fins de lavage des mains et ne doit pas être utilisé pour l'entreposage d'articles. Les gants ont été enlevés par l'exploitant au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Entrepôt : Un écart important a été observé sous la porte arrière de réception. On a conseillé à l'exploitant de réparer la porte pour empêcher l'introduction éventuelle de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré a été observé dans l'établissement. L'exploitant est titulaire d'un permis valide, qui a été vérifié dans le système par PHI pendant l'inspection. L'exploitant a reçu l'instruction d'afficher le permis valide et a ensuite fourni une confirmation de conformité par courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Viandes: Le refroidisseur à marche fumé a été observé avec de la poussière accumulée et des débris sur les murs, les coins et le plafond. L'exploitant a reçu pour instruction de nettoyer et d'entretenir les zones touchées pour assurer les conditions sanitaires.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments dans l'unité de refroidissement ouverte sous l'unité de retenue à chaud mesuraient 10-15°C. Tous les aliments dont la valeur est supérieure à 4°C ont été rejetés sur demande. S'assurer que le débit d'air n'est pas obstrué et que l'unité de refroidissement peut maintenir 4°C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le débit d'air a été limité dans l'unité de refroidissement ouverte située sous l'unité de retenue à chaud. Réparer l'unité de refroidissement de telle sorte que le débit d'air ne soit pas limité et qu'il puisse maintenir 4°C ou moins. Assurez-vous que les aliments ne sont pas empilés jusqu'à ce que le refroidisseur ait été réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un certain nettoyage est nécessaire sous la glacière dans le département du déli et sous les étagères dans la glacière laitière.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le ventilateur dans la marche gauche dans le refroidisseur dans la zone de préparation de la viande était en fuite. Le ventilateur a été réparé par un technicien pendant l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de poussière sur les couvertures du ventilateur dans le petit refroidisseur d'entrée dans le département de la viande. 2. Il y avait une accumulation de miettes de pain entre le porte-couteau et le côté du comptoir dans la boulangerie/deli. Ceci a été corrigé une fois noté par l'inspecteur. 3. L'enveloppe en plastique de l'armoire en acier inoxydable était toujours présente dans la deli/bakerie. Cela a été enlevé une fois noté par l'inspecteur.